元サンフランシスコ・クロニクルの編集者で「THE NEW CALIFORNIA WINE – A GUIDE TO THE PRODUCERS AND WINES BEHIND A REVOLUTION IN TASTE」の
著者のジョン・ボネの事を僕が知ったのは遅くてブルゴーニュのシャントレーブの栗山さんのFacebookのタイムラインだったように思います。
カリフォルニアワインが変わってきているもしくは従来とは異なる味わいのワインの世界がそこにあると教えてくれます。
素材本来の味わいに敬意を表するのは食文化全体に産地と食卓との結びつきの大切さを再確認しこれからのありかたを模索している中で出てきた当然の帰結でもあると思っています。
ブロックセラーズやマサイアソン、ウィンドギャップ、ダッシュ・セラーズなどもこの本の中に頻出します。
そしてこの中に出てくるスコリウム・プロジェクト（Scholium Project）というワイナリーのエイブ・ショーナー（Abe Schoener）が来日することにあわせて
パセミヤにて立食イベントをすることになりました。元ギリシャ哲学の教授という変わった経歴の持ち主らしくワインもまた実験的なものが多いです。
スタッグ・スリープでジョン・コングスガードと出会いLunaで醸造を体験しその後独立。ワインそのものと向かい合ってもらいたいとの思いからラベルには畑や品種の名前は表記しないスタイルです。
今回は新着も含めて8アイテムを,料理はパセミヤがご用意して皆さまのご来場をお待ちしております。
まだお申し込みは受け付けておりますので気軽にパセミヤまでお問い合わせください。
スコリウム・プロジェクト エイブ・ショーナー来日記念パーティー
協賛：ワイン・イン・スタイル株式会社（輸入元）、WINESHOP FUJIMARU
日時：2016/10/14（金）19時より
会場：パセミヤ
大阪市北区中之島3-3-23 中之島ダイビル3階
06-6225-7464
会費：おひとりさま8,000円（税込・現金のみ）
形式：立食20名様
当日のScholium Projectのワイン（予定）
泡
・2015 Blowout California
炭酸ガス注入法の泡、80％ベルデーリョ、20％グリューナー・ヴェルトリーナ
オレンジ
・2014 The Prince In His Caves Farina Vineyards California
スキンコンタクトしたソーヴィニョン・ブラン、80％全房発酵、ライチ、グレープフルーツの豊かな香り。
白
・2013 Dulcissima Camilla Farina Vineyards California
100％ソーヴィニョン・ブラン。100%樽発酵・樽熟成。濃厚で辛口、1年以上もの時間をかけ、ゆっくり発酵。
・2014 Delta Soup Lost Slough Vineyards
ゲミシュター・サッツ＝混植、ワイルドで複雑な味わい、ドライでコクのある渾身のキュヴェ！
ロゼ
・2015 Il Ciliegio The Stampede Vineyard California
ロダイの北東の畑、樹齢70～90年の自根ジンファンデル、イタリア、アブルッツオのチェラズオーロを模したロゼ。
赤
・2014 Polupous Antle Vineyard California
モントレーの南東、シングルヴィンヤードのピノ・ノワール、タンニンがモンスター級、
・2013 Gardens of Babylon Suisun Valley California
プティ・シラー50％、カベルネ・ソーヴィニョン43％、シラー7％、混醸。凝縮された果実、スパイシー
・2013 Wolfskill ReserveTenbrink Family Vineyards California (Cabernet Sauvignon)
高樹齢のカベルネ・ソーヴィニョン。鉄分を多く含む痩せた砂湿土壌、凝縮した小さな房が少量実る
