avec Vignerons – Yvon Metras,Fujimaru,Grape Republic

/ 2月 18, 2017/ 四方山話

Yvon Metras イヴォン・メトラ 先日、ラシーヌさんに声をかけて頂き、急遽来日したボージョレーのイヴォン・メトラに会いに京都まで行って来ました。ボージョレー地方で誰のワインが好きかと聞かれればかなりの方がイヴォン・メト

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ホットプレートでお好み焼きを焼く時のポイント

/ 2月 14, 2017/ 四方山話

ホットプレートでお好み焼きを焼く時のポイント イベントでお好み焼きを焼きに行く場合、会場の制約事項の関係もあり火を使えないことが多いのでホットプレートで焼いています。普段、鉄板&ガスに慣れ親しんでいる側からすると思いの外難しい

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LIFE with WINE#10 日本ワインを日常に

/ 2月 13, 2017/ Event, 四方山話

2/11(土)は東京で開催されたLIFE with WINE #10に参加してきました。ご来場いただいた皆さん、ありがとうございました!生産者、飲食店、運営スタッフの皆さん、お疲れ様でした! 400人の参加者に、造り手40人、

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旅するお好み焼き

/ 2月 11, 2017/ 四方山話

東京に向かう前にこれを書いています。 豊中の下町でながらく商売をしていて大阪市内に移転する際に、準備期間中に東京に焼きに来ない?と誘ってくれたのは銀座のヴィヴィエンヌの斉藤さんでした。なんやかんやで果たせず西天満で営業再開した

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2/10(金)今日の「あのメニュー」

/ 2月 10, 2017/ お知らせ

がっつりメインで短角牛と野菜とをストウブで食べたいという方には前日までのご予約の気晴らしメニューをおすすめしますが、コースを食べた後まだもう少し食べたい方や、お好み焼きや焼きそば・焼きうどんなどをしっかり食べたいので料理は軽め

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