がっつりメインで短角牛と野菜とをストウブで食べたいという方には前日までのご予約の気晴らしメニューをおすすめしますが、コースを食べた後まだもう少し食べたい方や、お好み焼きや焼きそば・焼きうどんなどをしっかり食べたいので料理は軽めでという方向けに最近はサイドメニューとしての単品メニュー通称「あのメニュー」を少しご用意しています。提供するまでに少々時間がかかるメニューもございますが、当日のお問い合わせなどの参考になりましたら。
なお仕入れの関係で急遽変更になる場合もございます。メニューはお一人様分の目安ですので量の調整はまたご相談ください。（写真はイメージです。）
明日は東京でのイベントのためパセミヤ休みます。LIFE with WINE#10～10回目だヨ！造り手・飲み手 全員集合～ 日本ワイン ルネッサ～ンスで皆様におめにかかれるのを楽しみにしています。
単品メニューのご紹介
・オリーブ新漬け 280円
オリーブのフレッシュさが味わえます。今シーズンもあとわずか
・沖縄・識名さんのミニトマト 飛鳥山本みりん煮 380円
しっかりと身の詰まった沖縄のミニトマトを静岡の杉錦酒造の本みりんでコンポートにしました。
・淡路島産カリフラワーと白ワインのムース 380円
淡路島産のカリフラワーを白ワインとあわせて酸味のきいたしっとりとしたムースにしました。
・白カビサラミ 280円
スペイン産の白カビサラミはクリーミーな味わいです。
・せせりとポムドテール（つくば）の野菜のサラダ仕立て 980円
兵庫産の鶏のせせりをハーブをからめて焼き、 つくばのポムドテールさんから届く日本各地の自然農法の野菜とあわせてサラダ仕立てに。
・北海道産ホタテとカチョカバロチーズの鉄板焼き 880円
新鮮なホタテと札幌でイタリア人が作るカチョカバロをスライスして鉄板でとろとろに焼き上に乗せています。
・兵庫県産ホタルイカの鉄板焼き 480円
新物です。兵庫産のボイルしたホタルイカをワインでマリネしてから鉄板でさっと焼いています。
・蝦夷豚サルシッチャ（ソーセージ）の鉄板焼き（1本） 980円
北海道産の豚肉のソーセージを鉄板でジューシーに焼き上げました。
・サロマ湖産オイスターと菊菜の洋食焼き 980円
風味豊かなサロマ湖のカキを菊菜と一緒に薄焼きにしました。 ポン酢でお召し上がりください。
・大根としめじのスープ 580円
大根にしみこんだ牛のブイヨンの滋味深い旨味が味わえます。