ご好評いただいておりますワンダフルソース、パセミヤオリジナルブレンドですが、現在、オンライン販売分は、1/16(金)以降発送予定のご注文をお受けしております。

[ワンダフルソースパセミヤオリジナルブレンドオンライン販売ページ | Pasania-パセミヤ]

Pasania-パセミヤ

ワンダフルソースについて | Pasania-パセミヤ

https://pasania.square.site/page

パセミヤで使用しているワンダフルソースは通常のものとはブレンドが異なり4工程位多いらしい。ウスターをつくったときの澱を加えているのと甘味と酸味のバランスも変えてもらっています。

店頭在庫もあと少しございますので年明けにご来店の際は気軽にお尋ねください。

■ 【お好み焼きのレシピ】
家庭で作るお好み焼きのレシピを、以前雑誌の料理通信に掲載していただいた記事が、Webでもご覧いただけます。
『フライパンで作る！お好み焼きワンランクアップ術 | 料理通信 r-tsushin.com』

The Cuisine Press｜Web料理通信

フライパンで作る！お好み焼きワンランクアップ術｜料理通信

https://r-tsushin.com/recipe/rescue_recipe_31_cabbage_pasemiya/

日本の食品ロス量は年間570万トン。生産者が丹精込めて作った食材を無駄にせず、おいしく食べるための活用術をプロの技に学びます。

フライパンでお好み焼きを焼くのは結構難しく、試作時にひっくり返すのを大失敗して落ち込んだのは今となってはいい思い出です。
ホットプレートの場合は大きく1枚焼くより、小ぶりにして3〜4枚で焼いたほうが綺麗に火が入ります。

好みにアレンジしてご自宅でもお好み焼きを楽しんでもらえたらなと思います。

■ 【焼きそばソースの配合】
パセミヤでは以下の割合を目安にブレンドしています。
焼きそばの仕上げに自家調合のガラムマサラを振りかけていますが、
下記の分量に市販のガラムマサラも一緒に合わせておいても大丈夫です。
焼きそばに限らず、野菜炒めなどにもお使いいただけます。

○ 材料【4人分】
ワンダフルソース 250ml
バルサミコ酢 15ml
オイスターソース 10ml
（ガラムマサラ 1/4tsp）
上記を事前に合わせて馴染ませておく。
冷蔵庫で保管可能

料理の素材や量により分量は調整してください。

■ 【ワンダフルソースパセミヤオリジナルブレンドについて】
ワンダフルソースはもともとは母の実家近くの幼なじみがやっている酒屋さんの紹介で使うようになったそう。
かれこれ50年近い付き合いになります。
おおきな特長は出荷前の加熱をしないことと木桶で作っていることかと。

阪神間はワンダフルソースのほかにも地ソースを今も作り続けているところが残っていて、大手製品とはまた違う、生活のなかで親しまれてきたその地域の味をかたちづくっています。
パセミヤの場合はブレンドが異なり、4工程ほど多いらしい。
ウスターをつくったときの澱を加えてよりスパイス感が増しているのと甘味と酸味のバランスも変えてもらっています。

結果的にソースならではの濃厚さがある割にあたりの柔らかい風味になっているのがほかのソースとの違いかなと思っています。

■ 【お好み焼き以外にも】
お好み焼き以外でおすすめなのが目玉焼きやとんかつなどのフライ、野菜炒めなど。マヨネーズと合わせてサラダにも使えますし、煮込み料理の隠し味にもおすすめです。

■ 【ワンダフルこぼれ話】
11月末に注文受付を開始した時に、ワンダフルソースのおっちゃんと納品日の相談をしたあとに、再度連絡があり1週間納品が伸びたことがあり、こちらとしては体調悪いんかなと心配してて、納品時に確認したらテレビ番組の「ちゃちゃ入れマンデー」でワンダフルソースが取り上げられたようで瞬間的に忙しくなったのが理由でほっとひと息。

ほかにも以前にテレビ大阪で放映された動画がYouTubeでご覧いただけます。

[地元で愛され半世紀…使う人に合わせて味を変える【尼崎夫婦二人きりの手づくりソース】 – YouTube]