パセミヤのお好み焼きのダシ

ちょうど写真を撮ったので。ご存知でない方もおられるので改めて書いておくとパセミヤのお好み焼きのダシは昆布と野菜のダシです。 昆布を1時間くらい沸騰させないくらいの温度で水からたいて、取り出したら、タマネギ・にんじん・白ネギ・ブラウンマッシュルーム・ニンニク・ショウガ・ローリエ・タイムをいれて1時間半くらいこちらも沸騰させないくらいで鉄板の上においてダシをひきます。最後に1度沸騰させて落ち着かせて漉してできあがりです。 両親がしていた時はインスタントのブイヨンを使っていたんです […]