四方山話

先日の朝日新聞の夕刊に岡山の大岡さんの記事の隣にコソッと掲載していただきました

posted from Instagram 先日の朝日新聞の夕刊に岡山の大岡さんの記事の隣にパセミヤ、コソッと掲載していただきました…自分が紙面に写っているのがなんだか不思議な感じで…取材時の顛末はまたご来店時にでも。シーズンイン評議委員長も交えたあの場での会話はいいワインとは何かという...
お知らせ

2月と3月の休みとお知らせ

Information 2018年2月と3月の休みとお知らせ 下記の休みの日程はあくまで予定です。イベントや事情により予告なく変更になる場合がございます。 2月の休み 2/1(木)休み 2/21(水)休み 3月の休み 3/2(金)満月Pub ノガラッツァさんと共催(詳細は改めて...
お知らせ

2018年1月の休みのお知らせ

Information 2018年1月の休みとお知らせ 下記の休みの日程はあくまで予定です。イベントや事情により予告なく変更になる場合がございます。 1月の休み 1/1(月)休み 1/2(火)休み 1/3(水)休み 1/19(金)休み 1/25(木)休み 上記の休みは予定ですの...
お知らせ

12月と1月の休みのお知らせ

12月と1月の休みとお知らせ 下記の休みの日程はあくまで予定です。イベントや事情により予告なく変更になる場合がございます。 12月の休み 12/1(金)休み 12/7(木)休み 12/12(火)休み 12/21(木)休み 12/25(月)休み 12/31(日)休み 年内の営業は...
お知らせ

11月以降の休みとお知らせ

11月以降のイベントと休みのお知らせ 11月は休みが不規則ですのでご注意ください。 下記の休みの日程はあくまで予定です。イベントや事情により予告なく変更になる場合がございます。 11月のイベントと休み 11/1(水)休み 11/12(日)休み 11/15(木)休み 11/25(土...
Event

【EVENT】Tom and Tom Japan Tour 2017 OSAKA【限定25名】

Tom & Tom Japan Tour 2017 OSAKA のお知らせ 豪華なイベントが決定しました。今回はオーストラリアとフランスの2名です。 来日するたびに来てくれているトム・ショブルックと、南フランスのマタッサのトム・ルップの2人のトムがパセミヤに来てくれます...
お知らせ

10月以降の休みとお知らせ

家庭画報 11月号 9/30(土)発売の家庭画報にパセミヤ掲載して頂きました。 「大阪”新”美食物語」のページで東京のフレンチレストラン、エスキスのリオネル・ベカシェフのおすすめという事で掲載頂きました! 今回、取材の依頼から企画の説明、取材時の打ち合わせ、取材あとの記事の校正など...
Event

Trediberri メーカーズ・ディナーのお知らせ

Trediberri メーカーズ・ディナー イタリア、ピエモンテのバローロの生産者Trediberriの来日にあわせ、輸入元であるBerry Bros.&Ruddさま協力の下、9/26(火)にパセミヤでメーカーズディナーを開催することになりました。 端正でとても素直な味わい...
お知らせ

Buono 2017年10月号に掲載されました!

Buono 2017年10月号に掲載されました! 本田直之 さんに鉄板があるから焼きに来ない?と声をかけて頂き参加したTrankHotel の部屋を借り切っての Chef's Gathering のレポートが先日発売の雑誌Buono 2017年10月号に掲載。パセミヤのお好み焼きも載っ...
四方山話

オーガニックビール(Organic Beer) JADE アンバー

Organic Beer Brasserie Artisanale JADE シュクレクールさんでのGREEN Marketの時に好評だったのでまた仕入れてみた。フランスのオーガニックのビールで今回はアンバー。コクのあるタイプです。飲んでみたい方はスタッフまで。あと口は軽快なので飲...
四方山話

Burn Cottage Pinot Noir 2013

Burn Cottage Pinot Noir 2013 posted from Instagram チャレンジして頂けそうなお客様のご来店だったのでおすすめしてみた。出してる僕もびっくりの大当たりでした。NZのセントラルオタゴのバーン・コテージのピノ・ノワール。カリフォルニアのリトラ...
四方山話

現代日本料理「野菜炒め」考

現代日本料理「野菜炒め」考 久しぶりに引っ張り出して眺めてみた。現代日本料理「野菜炒め」考。私家版ともまた違う究極のコピー文庫で限定10部か15部くらいだったはずで著書のエンテツさんこと遠藤哲夫さんからかなり前に直接送って頂きましたが今読んでもやっぱり面白い。 江原恵さんからエンテツさ...