【EVENT】Tom and Tom Japan Tour 2017 OSAKA【限定25名】
Tom & Tom Japan Tour 2017 OSAKA のお知らせ 豪華なイベントが決定しました。今回はオーストラリアとフランスの２名です。 来日するたびに来てくれているトム・ショブルックと、南フランスの …
10月以降の休みとお知らせ
家庭画報 11月号 9/30（土）発売の家庭画報にパセミヤ掲載して頂きました。 「大阪”新”美食物語」のページで東京のフレンチレストラン、エスキスのリオネル・ベカシェフのおすすめという事で掲載頂きました！ 今回、取材の依 …
Trediberri メーカーズ・ディナーのお知らせ
Trediberri メーカーズ・ディナー イタリア、ピエモンテのバローロの生産者Trediberriの来日にあわせ、輸入元であるBerry Bros.&Ruddさま協力の下、9/26（火）にパセミヤでメーカーズ …
Buono 2017年10月号に掲載されました！
Buono 2017年10月号に掲載されました！ 本田直之 さんに鉄板があるから焼きに来ない？と声をかけて頂き参加したTrankHotel の部屋を借り切っての Chef’s Gathering のレポートが …
オーガニックビール(Organic Beer) JADE アンバー
Organic Beer Brasserie Artisanale JADE シュクレクールさんでのGREEN Marketの時に好評だったのでまた仕入れてみた。フランスのオーガニックのビールで今回はアンバー。コクのある …
Burn Cottage Pinot Noir 2013
Burn Cottage Pinot Noir 2013 posted from Instagram チャレンジして頂けそうなお客様のご来店だったのでおすすめしてみた。出してる僕もびっくりの大当たりでした。NZのセントラ …
現代日本料理「野菜炒め」考
現代日本料理「野菜炒め」考 久しぶりに引っ張り出して眺めてみた。現代日本料理「野菜炒め」考。私家版ともまた違う究極のコピー文庫で限定10部か15部くらいだったはずで著書のエンテツさんこと遠藤哲夫さんからかなり前に直接送っ …
8月末以降の休みとイベントの予定
8月末以降の休みとEVENTの予定 9/10（日）休み 9/11（月）休み 9/26（火）Trediberri(イタリア-ピエモンテ) 来日記念 メーカーズディナー 10/1（日）休み 10/19（木）生産者来日イベント …
お好み焼きの系譜
お好み焼きの系譜 しばらく前からお好み焼きの系譜を調べているんですが、漠然とこんな感じと言うことで。情報求む。 お好み焼きの場合、だいたい千利休の麩の焼きから書く記述がほとんどですがどちらかと言えばあちらは菓子なんでちょ …
Chef’s Gathering at Trunk Hotel
Chef’s Gathering 先日は、本田直之さんに「シェフたちも来て一緒につくりながら飲むんだけど、鉄板あるから来ない？」とお誘い頂き東京に行ってきました！素敵な空間でこれだけの豪華なシェフの皆さんにお好み焼きを食 …
8月の定休日とEVENTのお知らせ
今後の休みとEVENT 7/27（木）休み 7/30（日）Vino è Musica 6 at 島之内フジマル醸造所 7/31（月）休み 8/6（日）休み 8/9（水）休み 8/12（土）北新地 GREEN Market …
FESTIVIN2017 京都に参加します！
FESTIVIN2017 京都 2017/7/16（日）に京都で開催される「FESTIVIN2017 京都」にパセミヤも参加します！ 【FESTIVIN2017 京都】 日時：7月16日（日） 12時～16時（一部制） …