現代日本料理「野菜炒め」考
現代日本料理「野菜炒め」考 久しぶりに引っ張り出して眺めてみた。現代日本料理「野菜炒め」考。私家版ともまた違う究極のコピー文庫で限定10部か15部くらいだったはずで著書のエンテツさんこと遠藤哲夫さんからかなり前に直接送っ …
8月末以降の休みとイベントの予定
8月末以降の休みとEVENTの予定 9/10（日）休み 9/11（月）休み 9/26（火）Trediberri(イタリア-ピエモンテ) 来日記念 メーカーズディナー 10/1（日）休み 10/19（木）生産者来日イベント …
お好み焼きの系譜
お好み焼きの系譜 しばらく前からお好み焼きの系譜を調べているんですが、漠然とこんな感じと言うことで。情報求む。 お好み焼きの場合、だいたい千利休の麩の焼きから書く記述がほとんどですがどちらかと言えばあちらは菓子なんでちょ …
Chef’s Gathering at Trunk Hotel
Chef’s Gathering 先日は、本田直之さんに「シェフたちも来て一緒につくりながら飲むんだけど、鉄板あるから来ない？」とお誘い頂き東京に行ってきました！素敵な空間でこれだけの豪華なシェフの皆さんにお好み焼きを食 …
8月の定休日とEVENTのお知らせ
今後の休みとEVENT 7/27（木）休み 7/30（日）Vino è Musica 6 at 島之内フジマル醸造所 7/31（月）休み 8/6（日）休み 8/9（水）休み 8/12（土）北新地 GREEN Market …
FESTIVIN2017 京都に参加します！
FESTIVIN2017 京都 2017/7/16（日）に京都で開催される「FESTIVIN2017 京都」にパセミヤも参加します！ 【FESTIVIN2017 京都】 日時：7月16日（日） 12時～16時（一部制） …
パセミヤ6月、7月の予定
6月の休みとEVENT 6/2（金） 6/13（火） 6/20（火） 6/28（水）HOOP Opening Reception Weekに出店します。 6/28(水)は、お世話になっているHOOPさんに声をかけていただ …
雑誌掲載のお知らせ
雑誌掲載のお知らせ ただいま発売中のMeet Regional 7月号p.82 ”ダイビル本館4周年。『ミーツ食堂』開催決定！”にパセミヤも載っています。 7/8（土）にダイビル本館にて開催されるミーツ食堂にパセミヤも参 …
5/31（水）パセミヤ 本日のあのMENU
5/31（水） パセミヤ 本日のあのMENU #おつまみ3種盛り ¥480 ・イタリア産オリーブ ・熊本産ミニトマトの飛鳥山みりんコンポート ・徳島産オクラの煮浸し #徳島産カリフラワーと白ワインのムース ¥380 #鶏 …
5/24（水）のイベント形式変更のお知らせ
5/24（水）のイベント形式変更のお知らせ 先日お知らせしましたレスティニャックの来日イベントですが、もう少し気軽に生産者に触れて欲しいという事で輸入元のラヴニール様、協賛してくださるWINESHOP FUJIMARU様 …
Microsoft Translator
Microsoft Translator ヨシヲが入院してすぐに姉のiPhoneにインストールした翻訳アプリのご紹介。 先日、姉ひとり営業の際にメルボルンからのお客様が来られた時大活躍で、昨日はパリのDersouの関根拓 …
5/24（水）ネオ・ヴィニュロンがやってくる！
シャトー・レスティニャック（仏・ベルジュラック）来日イベントのお知らせ 5/24（水）にフランス・ベルジュラック地方の生産者シャトー・レスティニャックのカミーユ&マチアス夫妻をお招きしパセミヤにてメーカーズディナ …