Pasania - パセミヤ

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サロマのカキ

四方山話

サロマのカキと宮島のカキと

posted from Instagram 水が冷たくなって来たのでサロマ湖のカキを仕入れて見ました 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:9年2016-12-09前
Information/Access

Pasania - Natural Wine,Spice & Okonomiyaki パセミヤ
〒530-6103
大阪市北区中之島3-3-23
中之島ダイビル3階
Google Mapで確認
06-6225-7464

18:00-23:00
Last Order 22:00
不定休
要予約、先の日程のご予約はスパイスセット(お一人様3,800円)ご希望の方のみお受けしております。

禁煙(電子式、加熱式たばこも不可)
カード VISA/MASTER/JCB/AMEX/Diners/DISCOVER

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Access
京阪中之島線渡辺橋駅
1番出口ビル地下直結
地下鉄四つ橋線肥後橋駅
4番出口から地下経由徒歩5分
JR東西線北新地駅
11-5出口から徒歩8分

通常は翌月末までのご予約をお承りしています。パセミヤは不定休となっております。予約状況やイベントの予定により休みを決めています。事前に予告なく休むことがございますので当日でも必ず事前にご予約の上ご来店ください。なお休みの日程はあくまで予定です。イベントや事情により予告なく変更になる場合がございます。

Star Wine List

Star Wine List, the guide to great wine bars and restaurants in Osaka.

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okonomi_pasania

Pasania-Exploring Flavors
🍷Natural Wine 🌶️Spice 🥘Okonomiyakiワインとスパイスと大阪のお好み焼きの風味の多層的な融合をお楽しみください
18:00 - 23:00 要予約。
予約は、プロフィールのリンク先から。

2025/10/15(水)
パセミヤ本日も18時より営業です。
連休も過ぎ、万博も終わりしばらくはお席に余裕がございます。
ワインとお好み焼きでよければ気軽にお問い合わせください。

10/16(木)、10/28(火)、10/29(水)と休みます。

💬姉のちえ(@chiepase)と繋がっていただいてる方は、当日のお問い合わせ含め姉あてのインスタかFBのメッセージでもお受けしておりますのでお気軽にどうぞ!

先の日程のご予約はWebフォームからもお受けしております。
https://pasania.osaka/book-now/

この3週間ほどは国内、海外の飲食関係者のご来店が続き、食を取り巻く環境の変化について考える事が多かったです。
ディプロマな方が続いたり、ワインの生産者や、ミシュラン星付きのシェフだったりすると会話も刺激的で。

当日予約のドイツからの方がシャントレーヴに反応されたので理由を尋ねるとガイゼンハイムでワイン造りを学んだので栗山さんのブルゴーニュはいつか飲んでみたかったと嬉しそうに注文いただいたり。

別の方に山形のアグリクールの片寄さんのデラ・ロジックをおすすめしたらデラウェアのオレンジをはじめて飲んだと饒舌になりボトルの写真を何枚も撮ったり。昔に比べて海外の方もラブルスカ系をすんなり受け入れてくださるようになってきたなと感じます。

そして日本ワインを扱う海外のインポーターがここまで増えてるとは思ってませんでした。
ポートランドやカナダ、東南アジアの皆さんにグレープリパブリックが親しまれていると直接伺うと嬉しかったり。

自国の文化を大切にすることは他の国の文化に対して敬意を持つことと両立するし、違いを認め合うことは自他の深い理解と新たな文化の可能性が開ける端緒でもあると思っています。

楽しみ方を知っているひとはどこに行ってもどんどん楽しまれるなというのが率直な感想です。
昨日は,銀座のフレンチレストラン,エスキスのリオネル・ベカシェフがパセミヤに来てくれました.
西天満から中之島に移転する際に来てくれて以来なので10年ぶり.
日本ワイン,スパイス,お好み焼きと楽しんでもらいました.
お仕事で来阪だったのですが,たまたま今日仕事で一緒になる予定のシェフも別のご予約で来ていただいてたりと世の中狭いなと.
ありがとうございました!

2025-10-10(金)
パセミヤ本日は満席となっております.
明日以降はご予約可能ですので気軽にお問い合わせください.

先の日程のご予約はWebフォームからもお受けしております。
https://pasania.osaka/book-now/

💬姉のちえ(@chiepase)と繋がっていただいてる方は、当日のお問い合わせ含め姉あてのインスタかFBのメッセージでもお受けしておりますのでお気軽にどうぞ!

今月決まっている休みは,10/16(木),10/28(火),10/29(水)です.
New Arrivals(L to R) Sake - R6BY Stardust / Kumeza New Arrivals(L to R)
Sake - R6BY Stardust / Kumezakura / Daisen - Tottori
@miwa303

Petillant - 2024 Grape Heist (Steuben) / Tomapu Farm (Marumegane) / Hokkaido
@tomapufarm

White -  2024 Chardonnay (from Nagano) / Marumegane / Niki - Hokkaido
White -  2024 Kerner (from Yoichi) / Marumegane / Niki - Hokkaido 
@marumegane220506 @selection_marumegane

Orange - 2024 Alvarinho / Tetta / Okayama
@domaine_tetta

Red - 2023 Experience (Cabernet Sauvignon,Nebbiolo) / Veraison Note / Nagano
@veraisonnote

#japanesewine
写真は試作兼まかないの野菜たっぷり焼きうどん。

2025/10/04(土)
パセミヤ今日と明日の日曜は満席となっております。
遅い時間帯はお問い合わせください。

先の日程のご予約はWebフォームからもお受けしております。
https://pasania.osaka/book-now/

💬姉のちえ(@chiepase)と繋がっていただいてる方は、当日のお問い合わせ含め姉あてのインスタかFBのメッセージでもお受けしております。

皆さまからのお問合せお待ちしております!
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