Pasania - パセミヤ

  • Reservation
  • Menu
  • Access
  • パセミヤのお好み焼き
  • About US
    • History
    • Media

パセミヤ

四方山話

名前の由来:パセミヤ、PASANIA、パセミア

うちの場合店名がちょっと珍しくてパセミヤと言います。
だいたいが変な語感なんで、「なんでパセミヤって名前なんですか?」
とはじめてのお客様にはよく聞かれます。

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:9年2017-01-29前
Information/Access

Pasania - Natural Wine,Spice & Okonomiyaki パセミヤ
〒530-6103
大阪市北区中之島3-3-23
中之島ダイビル3階
Google Mapで確認
06-6225-7464

平日17:30~23:00、土日祝18:00~23:00
Last Order 22:00
不定休
要予約、先の日程のご予約はスパイスセット(お一人様3,800円)ご希望の方のみお受けしております。

禁煙(電子式、加熱式たばこも不可)
カード VISA/MASTER/JCB/AMEX/Diners/DISCOVER

Follow us
on Instagram -> @okonomi_pasania
OR
facebook -> @pasania.osaka
OR
Google -> g.page/pasania
OR
note -> @pasania
Access
京阪中之島線渡辺橋駅
1番出口ビル地下直結
地下鉄四つ橋線肥後橋駅
4番出口から地下経由徒歩5分
JR東西線北新地駅
11-5出口から徒歩8分

通常は翌月末までのご予約をお承りしています。パセミヤは不定休となっております。予約状況やイベントの予定により休みを決めています。事前に予告なく休むことがございますので当日でも必ず事前にご予約の上ご来店ください。なお休みの日程はあくまで予定です。イベントや事情により予告なく変更になる場合がございます。

Star Wine List

Star Wine List, the guide to great wine bars and restaurants in Osaka.

Instagram

okonomi_pasania

平日17:30〜,土日祝18:00~、23:00閉店.要予約。予約はプロフィール欄から。
Feast of Curated Flavors: Japanese Wine, Spices & Osaka style Okonomiyaki.Where Curiosity Meets Flavor.

おまたせしました! ワンダフルソースパセミヤオリジナルブレンドの、2月上旬発送予定の注文の受付を開 おまたせしました!

ワンダフルソースパセミヤオリジナルブレンドの、2月上旬発送予定の注文の受付を開始しました!

木桶仕込みの柔らかいくちあたりのソースです。

https://pasania.square.site/home
ご注文はプロフィールのリンクから

#ワンダフルソース
#パセミヤオリジナルブレンド
#木桶仕込み
#オンライン販売
#お好み焼ソース
2026/01/26(月) パセミヤ営業です。 3月のお問い合わせが増えてきました。 予約について 2026/01/26(月)
パセミヤ営業です。
3月のお問い合わせが増えてきました。

予約についての質問があったのであらためて。

パセミヤは、日本ワインと、スパイス料理、そしてお好み焼きを、ゆっくり味わっていただきたいなと思っています。
仕込みの都合上、事前のご予約をお願いしております。

ご予約は60日前から承っています。

先の日程のご予約は、スパイスセット(おひとり様3,800円税込)でお受けしております。

スパイスセットは、ワインと一緒に楽しんでもらえるようにフレーバーに重点を置いた南インド料理がベースで、前菜のほか煮込みが2種類です。

辛さ成分、塩分は控えめにしてあります。

ワインとお好み焼き、焼きそば、焼きうどんのみをご希望の場合は、当日席があいていればお受けしております。

📝先の日程のご予約はWebフォームからお受けしております
https://pasania.osaka/book-now

📝ヨシヲまたはチエ(@chiepase)と繋がっていただいてる方は、当日のお問い合わせ含め、どちらかのインスタかFBのメッセージでもご予約をお受けしております。

最近のスパイスセットのご案内
(仕入れ状況により変更になる場合がございます)
前菜
・本まぐろのほほ肉のアチャール
・石川県産生サラミ
・菜の花のマシヤル
・小豆島産オリーブの新漬け

煮込み w/酒粕ドーサ
・厚揚げモイリー
・チキンウプカリ

木次乳業のプロボローネチーズの鉄板焼きミニサイズ2種
・黒毛和牛のキーマのせ
・なすのコランブ(トマト、タマリンド)のせ

皆さまからのご予約お待ちしております!

#パセミヤ
#日本ワイン
#スパイス料理
#お好み焼き
#ワンダフルソース
今日グラスで開いてるワインのご紹介。 歴史ある余市の木村農園のピノ・ノワールを使い、岩見沢にあるブ 今日グラスで開いてるワインのご紹介。

歴史ある余市の木村農園のピノ・ノワールを使い、岩見沢にあるブルースさんの10Rワイナリーで仕込んだ「こことあるシリーズ」のロゼ。そして山形のグレープリパブリックがデラウェアとナイアガラをアンフォラと樽で仕込み、アンフォラで寝かせたオレンジワインです。

飛びつくようなワインではないかもしれないけれど、2本とも落ち着いてゆっくり料理と一緒に楽しめるワインだと思っています。

飲んだことがあっても、「あ、これ美味しかったな」とまた飲みたくなるワイン。

ココファームは、2004年くらいからパセミヤでも扱ってきました。当時はまだ海外原料のワインもあり、今とはスタイルは違いましたが、ご当地ワインというかお土産として買われて消費されて終わりではなく、ワインとして成立しているクオリティの味わいでした。

タカヒコさんの本を読むと当時のココファームの歩みがわかって面白かったです。

こことあるシリーズはどれもオススメなんですが、なかでも「ぴのろぜ」はまずはここから飲んでみては、というアイテム。ぜひ試してみてほしい一本です。

ココファームは意外と毎年チャレンジをしておられるので、同じ名前でリリースされていても味が大きく違ったりするのが面白いところで、チームの層の厚さを感じさせてくれます。

おとなりのクイントカントはじめ関東で複数のレストランを展開するサローネグループが母体の山形のグレープリパブリックは、スタッフの皆さんがお若く、これからの日本ワインの方向性を知るのに外すことのできないワイナリーです。

アンフォラ由来の個性もありますが、特に矢野さんが責任者になってからは、どのワインも癖が少なく素直な味筋で、料理との相性も幅があり、飲んでいて楽しいです。

海外の方が来て日本ワインが飲みたいとなった時に、ヴィニフェラではないデラウェアやナイアガラのクオリティの高さを知ってもらうのに、グレリパのワインはおすすめしやすいです。

ほかにもおすすめ日本ワインが、白、赤とグラスであいています。

当日枠もございます。
日本ワインとお好み焼きで良ければ、気軽にお問い合わせください。

皆様のご来店お待ちしております。

#日本ワインの現在 #japanesewine
#10rwinery #こことあるシリーズ 
#graperepublic
年末に、日日醸造の酒粕を日出彦さんからいただいたこともあり。 昨日はまかないで久しぶりに粕汁を作りま 年末に、日日醸造の酒粕を日出彦さんからいただいたこともあり。
昨日はまかないで久しぶりに粕汁を作りました。

久しぶり過ぎて、何を入れたっけ?と何をすればいいのかを忘れまくりで😅

しょうが入れてたっけ?やみりん入れるもんやろか?やレンコンもいれたら良かったなとか。

日出彦さん、酒粕ありがとうございました!

2026/01/25(日)
当日枠ございます。
日本ワインとお好み焼きと若干のスパイスをご用意して皆さまからのお問い合わせお待ちしております!

📝ヨシヲまたはチエ(@chiepase)と繋がっていただいてる方は、当日のお問い合わせ含め、どちらかのインスタかFBのメッセージでもご予約をお受けしております。

📝先の日程のご予約は、Webフォームからもどうぞ。

https://pasania.osaka/book-now
Instagram でフォロー
Facebook Page
Facebook Page
Twitter でフォロー
ツイート
RSS note 更新情報
  • 外れ値としての個人店のおもしろさ 2026-01-23
  • ドーサ生地と乳酸発酵 2026-01-23
  • 本の紹介「おいしさの人類史 人類初のひと噛みから「うまみ革命」まで」 2026-01-20
  • 1995年当時のパセミヤの覚え書き 2026-01-20
  • 未完成の持続 2026-01-16
  • 好学不倦——寺下光彦さんを偲んで 2026-01-10
  • パセミヤがワインを置くようになるまで。 2026-01-07
  • エラーとノイズ -- ナチュラルワイン試論3 2026-01-01
Archive
Category
Hestia、作成者: ThemeIsle
個人情報に関するお知らせ
当サイトでは利便性向上や閲覧の追跡のためにGoogle・他提携サービスによりCookieが使用されています。サイトの閲覧を続けた場合Cookieの使用に同意したことになります。
OKNG

Read More
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are as essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary
常に有効
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
保存して同意
 

コメントを読み込み中…