Pasania - パセミヤ

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お知らせ

3/2,3/3 Meet the Japan Wine Wineries Instagram Account

パセミヤがお世話になっているWINESHOP FUJIMARU様主催の日本ワインの試飲会&イベントが 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:7か月2025-01-16前
Japanese Wine
Japanese Wine

Diversity of Japanese Wine Grape Varieties

The characteristic of Japanese wine lies in its di 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:11か月2024-10-07前
四方山話

ファットリア・アル・フィオーレ

posted from Instagram 写真は宮城の目黒さんのファットリア・アル・フィオーレのN 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:7年2018-04-04前
四方山話

奥出雲葡萄園 ソーヴィニヨンブラン

posted from Instagram どうしても小公子が取り上げられやすい奥出雲さんですが写真 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:7年2018-04-03前
Information/Access

Pasania - Natural Wine,Spice & Okonomiyaki パセミヤ
〒530-6103
大阪市北区中之島3-3-23
中之島ダイビル3階
Google Mapで確認
06-6225-7464

18:00-23:00
Last Order 22:00
不定休
要予約、先の日程のご予約はスパイスセット(お一人様3,800円)ご希望の方のみお受けしております。

禁煙(電子式、加熱式たばこも不可)
カード VISA/MASTER/JCB/AMEX/Diners/DISCOVER

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Access
京阪中之島線渡辺橋駅
1番出口ビル地下直結
地下鉄四つ橋線肥後橋駅
4番出口から地下経由徒歩5分
JR東西線北新地駅
11-5出口から徒歩8分

通常は翌月末までのご予約をお承りしています。パセミヤは不定休となっております。予約状況やイベントの予定により休みを決めています。事前に予告なく休むことがございますので当日でも必ず事前にご予約の上ご来店ください。なお休みの日程はあくまで予定です。イベントや事情により予告なく変更になる場合がございます。

Star Wine List

Star Wine List, the guide to great wine bars and restaurants in Osaka.

Instagram

okonomi_pasania

Pasania-Exploring Flavors
🍷Natural Wine 🌶️Spice 🥘Okonomiyakiワインとスパイスと大阪のお好み焼きの風味の多層的な融合をお楽しみください
18:00 - 23:00 要予約。
予約は、プロフィールのリンク先から。

パセミヤ、本日の営業これにて終了です。
明日(8/29金)は、パツパツ満席です。

土、日、月と、余市Sagraさんのイベントのため中之島の店舗は休みます。
また9/2(火)以降のお問い合わせお待ちしております。

先の日程のご予約は、WEBフォームからもお申し込みいただけますので、ご利用ください。
https://pasania.osaka/book-now/

皆さまからのお問い合わせお待ちしております。

今日は、西天満時代からのお客さまのご来店。ブラン・ド・ブランのシャンパーニュがお好きでこちらもいつも何を提案しようかと思案するのが楽しみなのですが今日は、こんな並びでご提案。

ヨシヲはソムリエ有資格者ではないし、料理人でもないのでワインを提供する店としてはとてもイレギュラーでそういった面ではアピールするポイントってなんにもないのですが、こういう順序でシャンパーニュのあとにセイズファームのペティアンをおすすめして楽しんでくださるお客さまがいてくださるのがうちの唯一の自慢だなと思った次第で。かつお節とボルドー系品種は結構いい相性なんですよ。

ありがとうございました!
2025/08/28(木)
パセミヤ本日も営業です!
今日と明日は早い時間帯は混んでいます。
遅い時間の場合はいちどご連絡ください。

営業時間:18:00 〜 23:00 Close
Last Order:22:00
休業日:不定休

8/28(木)営業・混んでます
8/29(金)営業・混んでます

余市sagraさんのイベント参加のため下記日程で連休します。
8月30日(土)〜9月1日(月)

📝先の日程のご予約は、プロフィール欄の予約フォームからがスムーズです.
👉 https://pasania.osaka/book-now/

💬姉のちえ(@chiepase)と繋がっていただいてる方は、当日のお問い合わせ含め姉あてのインスタやFBのメッセージでもお気軽にどうぞ!

皆さまからのお問い合わせお待ちしております!
2025/08/27(水)
パセミヤ本日も営業です!
今日と明日は早い時間帯は混んでいます。
遅い時間の場合はいちどご連絡ください。

営業時間:18:00 〜 23:00 Close
Last Order:22:00
休業日:不定休

8/27(水)営業・混んでます
8/28(木)営業・混んでます
8/29(金)営業

余市sagraさんのイベント参加のため下記日程で連休します。
8月30日(土)〜9月1日(月)

📝少し先のご予約は、プロフィール欄の予約フォームからがスムーズです.
👉 https://pasania.osaka/book-now/

💬姉のちえ(@chiepase)と繋がっていただいてる方は、当日のお問い合わせ含め姉あてのインスタやFBのメッセージでもお気軽にどうぞ!

皆さまからのお問い合わせお待ちしております!

#japanesewine #okonomiyaki #spicyfoods #flavorpalette #pasania #pasaniaexperience #osakafood
#パセミヤ #日本ワイン #スパイス料理 #お好み焼き
#中之島 #肥後橋 #大阪
写真は2013年7月のパセミヤのグラスワ 写真は2013年7月のパセミヤのグラスワイン.

昨年の9月から日本ワイン中心の品ぞろえにチャレンジしてみていろいろと気づいたことがあります.
1年続けてみてのとりとめのない感想を少し.

個人的にもそれなりに追いかけていたつもりではいましたが,チェックから漏れていた興味深い生産者,以前テイスティングした時より明らかに品質が向上してて,その生産者固有のスタイルができてきたところがいくつか,あとは醸造責任者が変わり酒質が変わったところがいくつか.

なんでもそうでしょうが特にワインは果物原料なので,畑での仕事,醸造所での仕事が結果にシンプルかつ素直に表れます.卓越した生産者だと哲学などの思想も.

ナチュラルかコンベンショナルかの軸は分かれてもテイスティングによる評価のフォーマットもある程度共有されており,複数人によるジャッジのブレが少ないこともあり,いいワインを造れば必ず誰かが評価してくれるし,マーケットに広まります.

気候変動による変化については大きな枠組みで考える必要があるのでまた別の機会に.

お客様とのやり取りでは,普段からナチュラルワインだけでなく日本ワインを飲まれている方,その方なりの楽しむポイントを持っておられる方が思ってる以上におられたんだなと.
これは国内旅行でワイナリーを訪問しやすいのと,都市部での生産者イベントで会う機会があったりするのも関係していると思います.
うち的にも提供しているワインの半数以上はお会いしたことのある造り手さんで,エピソードも交えて話がしやすかったり,たまたま来ていただいてるとこちらのワインを造ってるのがこちらの方ですというシチュエーションになったりもします.

ただ逆で,日本ワインを飲まれていない方は見取り図というか味わいのマトリクスが捉えずらいので希少ワイン以外になると戸惑うことも.これはうちらのような店舗側が提案の仕方を考えたほうがいいと思っています.
山梨や長野,北海道は産地のイメージが湧きやすいですが,大阪や奈良,山形,新潟,富山,徳島や福岡などでワインを造ってるのをご存じない方もおられるのでかえって新鮮な驚きとともに楽しんでもらえているのかなと思います.

特定の生産者に人気が集中するのは日本ワインに限らず世界的傾向なので,へそ曲がりなヨシヲとしてはどうにかしてそういった生産者に続くであろう次の興味深いアプローチのワインに日本の方にも世界の方にも触れていただけるようにして,幅を出していくかがうちの役割だと思っています.

2025/08/26(火)
パセミヤ本日も営業です.
今日と明日とお席に余裕がございます。
日本ワイングラスでいろいろとあいています。ワインとお好み焼きとスパイスでよければ気軽にお問い合わせください!

営業時間:18:00 〜 23:00 Close
Last Order:22:00
休業日:不定休

8/26(火)営業
8/27(水)営業
8/28(木)営業・混んでます
8/29(金)営業

余市sagraさんのイベント参加のため下記日程で連休します。
8月30日(土)〜9月1日(月)

📝少し先のご予約は、プロフィール欄の予約フォームからがスムーズです.
👉 https://pasania.osaka/book-now/

💬姉のちえ(@chiepase)と繋がっていただいてる方は、当日のお問い合わせ含め姉あてのインスタやFBのメッセージでもお気軽にどうぞ!

皆さまからのお問い合わせお待ちしております!

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