Pasania - パセミヤ

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Wine

四方山話

ファットリア・アル・フィオーレ

posted from Instagram 写真は宮城の目黒さんのファットリア・アル・フィオーレのN 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:8年2018-04-04前
四方山話

自分にとって大切なワイン

posted from Instagram 数が少ないのとヨシヲの気まぐれでしか開けないと決めている 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:9年2016-12-09前
Information/Access

Pasania - Natural Wine,Spice & Okonomiyaki パセミヤ
〒530-6103
大阪市北区中之島3-3-23
中之島ダイビル3階
Google Mapで確認
06-6225-7464

平日17:30~23:00、土日祝18:00~23:00[3/20より土日祝15:00~22:00]
Last Order 22:00
不定休
要予約、先の日程のご予約はスパイスセット(お一人様3,800円)ご希望の方のみお受けしております。

禁煙(電子式、加熱式たばこも不可)
カード VISA/MASTER/JCB/AMEX/Diners/DISCOVER

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Access
京阪中之島線渡辺橋駅
1番出口ビル地下直結
地下鉄四つ橋線肥後橋駅
4番出口から地下経由徒歩5分
JR東西線北新地駅
11-5出口から徒歩8分

通常は翌月末までのご予約をお承りしています。パセミヤは不定休となっております。予約状況やイベントの予定により休みを決めています。事前に予告なく休むことがございますので当日でも必ず事前にご予約の上ご来店ください。なお休みの日程はあくまで予定です。イベントや事情により予告なく変更になる場合がございます。

Star Wine List

Star Wine List, the guide to great wine bars and restaurants in Osaka.

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okonomi_pasania

平日17時〜,土日祝15時~、21時半最終入店、要予約。予約は電話またはプロフィール欄のリンク先から。
Feast of Curated Flavors: Japanese Wine, Spices & Okonomiyaki.Where Curiosity Meets Flavor.

何度か試作しては躊躇してを繰り返しているスパイシー焼きそば。 うちの場合、トップにスパイス感が来るの 何度か試作しては躊躇してを繰り返しているスパイシー焼きそば。
うちの場合、トップにスパイス感が来るのではなくて、ワンダフルソースの風味が来たあとのアフターにじんわりと効いてくるスパイスがいいのかなと思っています。

写真は昨日の試作兼まかないのスパイシー焼きそば。
生姜、ニンニク、タマネギ、ウラドダルに青唐辛子、クラッシュしたアーモンド、パウダースパイスは、コリアンダー、ターメリック、レッドチリな感じで仕上げてみました。

イメージ通りではあるのですが、トップのスパイス感はおさえめなので物足りない方には物足りないかなとも。もう少し試作が必要ですね。

2026/05/13(水)パセミヤ17時からの営業です。
今日と明日は席に余裕がございます。

日本ワインとお好み焼き、若干のスパイスでよければ気軽にお問い合わせください。
2026年5月12日(火)、パセミヤ17時からの営業です。閉店時間方式ではなく以前のような21時30 2026年5月12日(火)、パセミヤ17時からの営業です。閉店時間方式ではなく以前のような21時30分最終入店方式です。

だいたい年末年始やゴールデンウイークなど長めの連休のあとは少しゆっくりになります。なのでこのあたりでいろいろと微調整。

今回は営業時間の変更で、営業前の段取りやオペレーションを見直しながらこれから何ができるかを考える予定。

これから行っていい?なお問い合わせも以前よりお受け出来るようになっています。
当日にお問い合わせのおひとりのお客さまでカウンター3組なんてことも先日ありました。

日本ワインとお好み焼き、焼きそば、焼きうどんをご用意してお待ちしております。
お仕事あとや休日のお出かけの帰りの寄り道など、どうか気軽にお問い合わせください。

先の日程のご予約はスパイスセット(おひとり3,800円税込み)ご希望の方のみお受けしております。

お好み焼きとワインのみがご希望の方は、当日のお問い合わせでお受けしております。
今から◯分後に何名などのお問い合わせも結構あったりします。

事前のご予約は
https://pasania.osaka/book-now/
プロフィールのリンク先からも辿れます。

当日のお問い合わせは
電話がスムーズですが
Instagramの
@okonomi_pasania(ヨシヲ)
@chiepase(チエ)宛に
◯時に◯名ご希望の
メッセージでもお待ちしてます!
返信が遅ければお電話にてお願いします。

皆様のご来店お待ちしております。

#パセミヤ #お好み焼き #スパイス料理 #日本ワイン #肥後橋グルメ
新型コロナでかなりお客さまのご利用パターンというかご来店の傾向が変わったように思います。 ご家族で来 新型コロナでかなりお客さまのご利用パターンというかご来店の傾向が変わったように思います。
ご家族で来られる方や飲食関係者を除けば、おふたりもしくはおひとりでのご来店が増えました。

あとは2軒目でのご利用が減りました。これは逆に6時とかに来られたお客さまが次に行くからと8時過ぎに出る事がなくなり、パセミヤでゆっくりされることが増えているので単純にハシゴする事が減っているんだと思います。

いちばん大きな変化は1カ月先とかの予約よりも2、3日前や当日のお問い合わせが中心になってきています。
これはコロナ後、インフルエンザなどもあり先の食事の予定を組むのでは無くて、直近に行くところを考えるようになって来たんだと思っています。

そうなってくるとうちの場合は、気軽にご利用いただけるように少し営業時間に幅を持たしたほうがいいかなと昨年姉とずっと相談して、今回、3月から少し早く開けるようにしました。

経験上、こういう変更は定着するまでに時間がかかるもんなんですが、意外と15時や17時のお問い合わせがあって若干驚いています。
たまに当日の20時台にお問い合わせが集中するのは謎ですが。

出張帰りや、コンサートあと、休日の早めの晩ごはんなど気軽にご利用いただければと思います。
グラスワイン1杯から、皆さまからのお問い合わせお待ちしております。

ということでご案内
今日からパセミヤの営業時間が変わります。
平日 月〜金は、 17時から、
土日祝は、15時からで、
どちらも21時30分最終入店です。
要予約・不定休は変わらずです。

先の日程のご予約はスパイスセット(おひとり3,800円税込み)ご希望の方のみお受けしております。

お好み焼きとワインのみがご希望の方は、当日のお問い合わせでお受けしております。
今から◯分後に何名などのお問い合わせも結構あったりします。この前のお問い合わせは3分後でした😅

事前のご予約は
https://pasania.osaka/book-now/
プロフィールのリンク先からも辿れます。

当日のお問い合わせは
電話がスムーズですが
Instagramの
@okonomi_pasania(ヨシヲ)
@chiepase(チエ)宛に
◯時に◯名ご希望の
メッセージでもお待ちしてます!
返信が遅ければお電話にてお願いします。

皆様のご来店お待ちしております。

#パセミヤ #お好み焼き #スパイス料理 #日本ワイン #肥後橋グルメ
2026年5月10日(日)パセミヤ営業です! あっという間にゴールデンウイーク最終日。 お席に余裕が 2026年5月10日(日)パセミヤ営業です!
あっという間にゴールデンウイーク最終日。
お席に余裕がございます。
日本ワインとお好み焼きをご用意して皆さまからのお問い合わせお待ちしております!

少し前のことですが、お誘いを受け、京都のTADKA2(タルカ2)に行ってきました。

食べててやっぱり南インド料理の味の組み立て方は好きだなと思いました。
写真は北の料理になりますが、ラジカチョリ。いろんな味と食感があって食べるごとに味が違って楽しい一品でした。タルカには何度か伺ったことがあるのですが、タルカ2は念願叶ってやっと伺えました。
ご一緒させていただいた皆さん、ありがとうございました!

明日からパセミヤの営業時間が下記になります。
平日 月〜金 17時から、
土日祝は15時からで、
どちらも21時30分最終入店です。
要予約・不定休は変わらずです。

先の日程のご予約は南インド料理を中心に、パセミヤ的に再解釈したワイン合わせの料理をスパイスセット(おひとり3,800円税込み)ご希望の方のみお受けしております。

お好み焼きとワインでさくっと楽しみたい方は、当日のお問い合わせでお受けしております。
今から何分後に何名などのお問い合わせも結構あったりします。

事前のご予約は
https://pasania.osaka/book-now/
プロフィールのリンク先からも辿れます。

当日のお問い合わせは
電話がスムーズですが
Instagramの
@okonomi_pasania(ヨシヲ)
@chiepase(チエ)宛に
◯時に◯名ご希望の
メッセージでもお待ちしてます!
返信が遅ければお電話にてお願いします。

皆様のご来店お待ちしております。

#パセミヤ #お好み焼き #スパイス料理 #日本ワイン #肥後橋グルメ
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