Pasania - パセミヤ

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お知らせ

2015年も大変お世話になりました!

(写真は知人のFBぺーじより。谷中さんおおきに!) パセミヤ、2015年の営業は12/29(火)を持 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:10年2015-12-31前
お知らせ

ゲーテに掲載していただきました!

12/24(木)発売の幻冬舎の雑誌「GOETH 2016年2月号」のp.136にパセミヤ掲載していた 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:10年前
お知らせ

ヴァンナチュール 自然ワインが飲める店51

先日のFESTIVINの際に先行販売されていた祥瑞・楽記の勝山さんの本が発売になりました・ 「ヴァン 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:10年前
Event

12/1(火)一夜限定!ポップアップレストラン@神保町のお知らせ

11/29(日)のFESTIVINに続いて、12/1(火)は神保町にあるサカキラボでイベントをします 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:10年前
お知らせ

新・接待本に掲載されました!

本日発売の京阪神エルマガジン社刊のMook「新・接待本 ええ店、お連れしまーす!」p.18に見開きで 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:10年前
お知らせ

11月、12月、年末年始の営業のお知らせ

(注)最新記事はこの次にあります。 11月、12月の休みおよび年末年始の営業は以下のとおりです。 1 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:10年2015-11-04前
お知らせ

満月Pubご来場ありがとうございました!

先日のノガラッツァさんとの合同の満月パブへご来場いただいた皆様ありがとうございました。パセミヤのみで 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:10年前
Event

10/27(火)満月Pubのお知らせ

10/27(火)に、中之島ダイビル二階に移転したノガラッツァさんと合同で満月Pubを開催します! ご 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:10年2015-10-21前
Event

イベントへのご来場ありがとうございました。

先日の南アフリカの生産者来日イベントへのご来場ありがとうございました。 クリスタルムも、ラールもどち 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:10年前
お知らせ

10月以降の休みのお知らせです。

(注)最新記事はこの次にあります。 10月、11月、12月の定休日は以下のとおりです。 10月 6( 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:10年2015-10-04前
お知らせ

BRUTUSとDRESSに掲載して頂きました。

本日発売の雑誌BRUTUSの日本ワイン特集で、日本ワインの飲める店としてパセミヤも掲載していただきま 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:10年前
お知らせ

料理通信にすこしだけ載っています。

  先日発売の雑誌「料理通信」2015年10月号の第2特集「シェフ達の畑仕事」のなかの羽山 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:10年前

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Information/Access

Pasania - Natural Wine,Spice & Okonomiyaki パセミヤ
〒530-6103
大阪市北区中之島3-3-23
中之島ダイビル3階
Google Mapで確認
06-6225-7464

平日17:30~23:00、土日祝18:00~23:00
Last Order 22:00
不定休
要予約、先の日程のご予約はスパイスセット(お一人様3,800円)ご希望の方のみお受けしております。

禁煙(電子式、加熱式たばこも不可)
カード VISA/MASTER/JCB/AMEX/Diners/DISCOVER

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Access
京阪中之島線渡辺橋駅
1番出口ビル地下直結
地下鉄四つ橋線肥後橋駅
4番出口から地下経由徒歩5分
JR東西線北新地駅
11-5出口から徒歩8分

通常は翌月末までのご予約をお承りしています。パセミヤは不定休となっております。予約状況やイベントの予定により休みを決めています。事前に予告なく休むことがございますので当日でも必ず事前にご予約の上ご来店ください。なお休みの日程はあくまで予定です。イベントや事情により予告なく変更になる場合がございます。

Star Wine List

Star Wine List, the guide to great wine bars and restaurants in Osaka.

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okonomi_pasania

Feast of Curated Flavors: Japanese Wine, Spices & Osaka style Okonomiyaki.Where Curiosity Meets Flavor.
平日17:30〜,土日祝18:00~、23:00閉店.要予約。
予約はプロフィール欄から。

スパイスを自分で調合するようになると、それぞれの割合というかそれぞれの比率があって、これを加えるなら スパイスを自分で調合するようになると、それぞれの割合というかそれぞれの比率があって、これを加えるならこれくらいかなとなんとなくわかるようになるから不思議です。
そこから外れると途端にバランスが崩れます。計量したほうが断然いいのですが、手でする方もおられてよく見てると指先での微調整がきくのでそれはそれで理にかなっているかなと。

写真は、焼きそばや煮込みの仕上げにごく少量加えるガラムマサラ。元のワンダフルソースにも9種類くらいのスパイスが入っているのと、パセミヤブレンドはソースを焚いた時の澱も入っているので、バランスを考えシナモン(カシア)、クローブ、スターアニス、ブラックペッパーは控えめにして、カルダモン、コリアンダーシードを若干増やしています。仕上げのガラムマサラ多めのご注文もお受けできますので気軽に言ってくださいね🌶️

2025/12/14(日)パセミヤ本日も営業です。
日本ワインとお好み焼きと若干のスパイスで良ければ気軽にお問い合わせください!

姉のちえ(@chiepase)と繋がっていただいてる方は、当日のお問い合わせ含め姉あてのインスタかFBのメッセージでもお受けしておりますので気軽にどうぞ!

先の日程のご予約はWebフォームからもお受けしております。
https://pasania.osaka/book-now

皆さまからのお問い合わせお待ちしております!

#ガラムマサラ #garammasala
#ワンダフルソース #スパイス #spice #épice 
#パセミヤ #pasania
#日本ワイン #japanesewine
2025/12/13(土)パセミヤ本日も営業です! 日本ワインとお好み焼きと若干のスパイスで良ければ 2025/12/13(土)パセミヤ本日も営業です!
日本ワインとお好み焼きと若干のスパイスで良ければお問い合わせください!

姉のちえ(@chiepase)と繋がっていただいてる方は、当日のお問い合わせ含め姉あてのインスタかFBのメッセージでもお受けしておりますので気軽にどうぞ!

先の日程のご予約はWebフォームからもお受けしております。
https://pasania.osaka/book-now

年末年始は、12/31(水)〜1/3(土)と休みます。

皆さまからのお問い合わせお待ちしております!

#お好み焼き #okonomiyaki
#大阪 #osaka
#日本ワイン #japanesewine
昨日は南仏からドメーヌ・レオニヌのジョルダンとセシルがパセミヤに来てくれました! とっても素敵なお二 昨日は南仏からドメーヌ・レオニヌのジョルダンとセシルがパセミヤに来てくれました!
とっても素敵なお二人で食事と会話を楽しんでおられたのが印象的でした。

今回が彼らのドメーヌになってのファーストリリースだそうで、とてもピュアでクリーン。若い方たちの造る新しいスタイルのナチュラルワインでどのキュベも酸がきれいでこれからが楽しみです。

彼らは数日大阪に滞在されるそうでどこかで会うことがあるかも。

お連れいただいたWINESHOP FUJIMARUの中村さん、サンフォニーの石井さん、CPVの竹下さんありがとうございました!

Nous sommes ravis que vous soyez tous venus dans notre restaurant et ayez apprécié notre cuisine épicée, nos okonomiyaki, ainsi que nos vins et sakés japonais !

2025/12/12(金)
パセミヤ本日も営業です!
日本ワインとお好み焼きで良ければ気軽にお問い合わせください!

姉のちえ(@chiepase)と繋がっていただいてる方は、当日のお問い合わせ含め姉あてのインスタかFBのメッセージでもお受けしておりますので気軽にどうぞ!

先の日程のご予約はWebフォームからもお受けしております。
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年末年始は、12/31(水)〜1/3(土)と休みます。

皆さまからのお問い合わせお待ちしております!

#naturalwine  #ナチュラルワイン 
#okonomiyaki #お好み焼き 
#osaka  #大阪
2025/12/11(木) パセミヤ本日も営業です! 19時以降、ワインとお好み焼きで良ければ気軽に 2025/12/11(木)
パセミヤ本日も営業です!
19時以降、ワインとお好み焼きで良ければ気軽にお問い合わせ下さいね。

皆さまからのお問い合わせお待ちしております!

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