eyrievineyards_trousseau

out of nowhere

オレゴンのジ・アイリー・ヴィンヤーズが手がけるトゥルソー。​​アイリーはピノ・ノワールの他にもピノ・グリやピノ・ムニエも手がけておりどれも秀逸。ただピノ・ムニエはフィロキセラにより植え替えをしたため最近では市場で見かける…

レコール・バンタン・キャリアカレッジ

ご縁がありレコールバンタン・キャリアカレッジという専門学校の独立開業コースで個別事例としてパセミヤの場合についてお話しすることに。2クラスあり先週末の土・日が第一回目の授業でした。各日4時間ずつ話してきたんですがあっとい…

偏愛ワイン

posted from Instagram 個人店の場合、偏愛する大好きなワインを気兼ねなくおすすめで提案できる幸せってあるよなぁと。悩ましいのはどれがおすすめですかって聞かれる事くらいでおすすめでないのを置いてると思い…

料理物語

posted from Instagram 料理物語ワインについて考える時に僕の場合読み返すのが麻井宇介さんなら料理についてだと江原恵さんでしょうか。とりわけ写真の料理物語についての本は文体は抑制が効いていますが示唆に富…

ジャジュク

posted from Instagram 少し暑くなって来たので久しぶりに作ってみました。きゅうりとミントとヨーグルトのスープ。トルコ料理のジャジュクをアレンジ。きゅうりの青さとミントの清涼感の組み合わせがなかなか面白…