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四方山話

四方山話

パセミヤとワインの話――「普通のお好み焼き屋」が日本ワインを扱うまで

日本ワイン 写真は、2012年5月のある日のパセミヤのグラスワイン。 当時から日本ワインも扱っていま 続きを読む

投稿者:中川 善夫 投稿日時:2週間2026-08-10前
お知らせ

お好み焼きのテコの話

パセミヤにあるテコの話 テコ、コテ、ヘラ。いろんな呼ばれ方をしていますが、パセミヤでは昔から「テコ」 続きを読む

投稿者:中川 善夫 投稿日時:3週間2026-08-07前
ワンダフルソース
四方山話

ワンダフルソースの話

パセミヤで、お好み焼きや焼きそばに使っているのは、尼崎にあるハリマ食品の「ワンダフルソース」です。 続きを読む

投稿者:中川 善夫 投稿日時:3週間2026-08-04前
四方山話

料理にワインを合わせるとは、何をしているのか(2)── 一口目と三口目は、同じ関係だろうか

note版はこちら:https://note.com/pasania/n/nb4a24ae4b79b 続きを読む

投稿者:中川 善夫 投稿日時:1か月2026-07-22前
四方山話

料理にワインを合わせるとは、何をしているのか(1)── 同じワインを、私たちは同じように味わっているのか

note版はこちら:https://note.com/pasania/n/naa3e2cd0ddb5 続きを読む

投稿者:中川 善夫 投稿日時:1か月2026-07-22前
Philippe Bornard
お知らせ

ジュラのフィリップ・ボールナールがパセミヤに来てくれました。

先日は、フランスはジュラのワインの生産者のフィリップ・ボールナールがパセミヤに来てくれました。 Ph 続きを読む

投稿者:中川 善夫 投稿日時:1か月2026-07-13前
四方山話

ホットプレートでお好み焼きを焼く時のポイント

先に要点 ― ホットプレートで焼くときのコツ 初出:2017年2月14日/更新:2026年8月10日 続きを読む

投稿者:中川 善夫 投稿日時:2か月2026-06-19前
お知らせ

シチリアのイ・クストーディがパセミヤに来てくれました!

シチリアのエトナから、イ・クストーディのマリオ・パオルーツィがファミリーで来てくださいました。
写真は、ご家族と隣のダイビル本館のリストランテ、クイントカントの横田支配人。

投稿者:中川 善夫 投稿日時:2か月2026-06-19前
写真は恒例の背中シリーズ
お知らせ

放課後に立ち寄るところ

写真は恒例の背中シリーズ。卒業した子が久しぶりに訪ねてきてくれて喜ぶ学校近くの店のおっちゃん、おばち 続きを読む

投稿者:中川 善夫 投稿日時:2か月2026-06-18前
四方山話

2011年6月西天満の時の話

パセミヤ、2011年に大阪市内に移転したときの話 パセミヤが西天満の物件の契約をして鍵を渡してもらっ 続きを読む

投稿者:中川 善夫 投稿日時:2か月2026-06-16前
eyrievineyards_trousseau
wine

out of nowhere

オレゴンのジ・アイリー・ヴィンヤーズが手がけるトゥルソー。​​アイリーはピノ・ノワールの他にもピノ・ 続きを読む

投稿者:中川 善夫 投稿日時:8年2019-02-18前
四方山話

レコール・バンタン・キャリアカレッジ

ご縁がありレコールバンタン・キャリアカレッジという専門学校の独立開業コースで個別事例としてパセミヤの 続きを読む

投稿者:中川 善夫 投稿日時:8年前

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Information/Access

Pasania - Natural Wine,Spice & Okonomiyaki パセミヤ
〒530-6103
大阪市北区中之島3-3-23
中之島ダイビル3階
Google Mapで確認
06-6225-7464

平日17:00~22:00、土日祝15:00~22:00 [どちらも最終入店時間]
不定休
要予約、先の日程のご予約はスパイスセット(お一人様3,800円)ご希望の方のみお受けしております。

禁煙(電子式、加熱式たばこも不可)
カード VISA/MASTER/JCB/AMEX/Diners/DISCOVER

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地下鉄四つ橋線肥後橋駅
4番出口から地下経由徒歩5分
JR東西線北新地駅
11-5出口から徒歩8分

通常は翌月末までのご予約をお承りしています。パセミヤは不定休となっております。予約状況やイベントの予定により休みを決めています。事前に予告なく休むことがございますので当日の場合も事前にご予約の上ご来店ください。なお休みの日程はあくまで予定です。イベントや事情により予告なく変更になる場合がございます。

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Star Wine List, the guide to great wine bars and restaurants in Osaka.

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