四方山話

1/28(土)パセミヤ本日も19時より営業です!

posted from Instagram パセミヤ本日も19時より営業です!少し時間をずらしていただければお席ご用意出来るかと思います。先日の燗の美穂さんとのイベントでも好評だった日置桜の1年熟成の酒粕を使った粕汁をまた作ろうかと。大量に仕込んでいるのでご注文お受け出来ます。少しずつ...
四方山話

イタリアワイン

昨日のグラスワインなんですがやっぱりイタリアワイン多くなるなぁと。ここ数年はオーストラリアやNZも多いですが^^;昔、レストランで働いていた時は、フランス料理をベースとした店と言うことでワインは、シャンパーニュ、ブルゴーニュ、ボルドー中心で、アルザス、ロワールがあり、ドイツ、スペイン、カ...
四方山話

アーモンド

posted from Instagram アーモンドも鉄板の上にフライパン置いて煎ること出来ますな。これで30分くらい。香りがいいので提供直前にしても良いかも。#almonds #panfried #plancha
お知らせ

1/27(金)パセミヤ本日も19時より営業です!

posted from Instagram パセミヤ本日も19時より営業です!お席に余裕がございますのでお好み焼き、焼きそば・うどんなとワインでよければ早い時間から遅めの時間まで気軽にご連絡くださいね〜!皆様からのお問い合わせお待ちしております!
四方山話

つくばのポムドテールさんから届いた日本各地の野菜たち。

posted from Instagram つくばのポムドテールさんから届いた日本各地の野菜たち。なに作ろっかなぁ… #vegetables #pommedeterre
Event

2月、3月の休みとイベントのお知らせ

パセミヤ、2017年 2月、3月の休みとイベントのお知らせです。 2月が東京でのイベントもあり変則的ですのでご予約の際はご注意ください。
Event

【Event】2017/3/14(火)ブロックセラーズと愉快な仲間たち

ワインジャーナリストのジョン・ボネの"The New California Wine: A Guide to the Producers and Wines Behind a Revolution in Taste"のなかでも取り上げられているカリフォルニアの新世代の造り手の中でもトップクラスの生産者のブロック・セラーズのクリスが3月に大阪にやってきます。パセミヤ姉弟もお好み焼きを焼きに行きます!
Event

【 Event 】2017/02/11(土)LIFE with WINE #10 【満員御礼】

2/11(土)に東京で開催される「LIFE with WINE #10 :日本ワインルネッサ〜ンス!!」にパセミヤも参加します。昨年の11月に横浜で開催されたときも参加したのですが皆さん楽しそうに食べて飲んでおられました。今回も東京で皆さまにお会いできるのを楽しみにしています。 なおイベント参加の為、中之島の店舗は2/11(土)、12(日)と休みます。
四方山話

酒粕の鉄板焼き

posted from Instagram 1/22(日)パセミヤ本日も営業です!今日からしばらくはゆっくりめな感じですので気軽にお問い合わせください!写真は先日のイベントのひと品で奈良の櫛羅の酒粕を鉄板で焼いているところ。母が好きで焼いた酒粕に砂糖をまぶして食べていました。先日のイベ...
お知らせ

クレモン・ペルスヴァル

posted from Instagram パセミヤ本日は早い時間帯は少し混み合っています。少し時間をずらして頂けたらお席ご用意できるかと思いますのでよろしくお願いします。 届いてすぐなので迷ったのですがシャンパーニュが好きなお馴染みさんのご来店だったので昨日開けて見ました。ムーゾン・...
四方山話

休日出勤

posted from Instagram 昨日の休みは前日の後片付け、厨房機器のメンテナンス、そしてこの方との3月の業務店向けBroc Cellarsのクリスを囲んでの深夜の試飲会の打ち合わせと盛りだくさんでした。写真はDonky&Goatですが^^; Broc Cellar...
四方山話

ありがとうございました!

posted from Instagram 先日の燗の美穂さんとのイベントにご来場頂いた皆様ありがとうございました。ドタバタしてしまいすみませんでした。おかげさまで2017年のパセミヤの初イベント、楽しく終われました。また機会があればしたいなと思います。パセミヤ本日は振替で休みです。明日...