Pasania - パセミヤ

  • Reservation
  • Menu
  • Access
  • パセミヤのお好み焼き
  • About US
    • History
    • Media

朝日新聞

四方山話

先日の朝日新聞の夕刊に岡山の大岡さんの記事の隣にコソッと掲載していただきました

posted from Instagram 先日の朝日新聞の夕刊に岡山の大岡さんの記事の隣にパセミヤ 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:8年2018-02-06前
Information/Access

Pasania - Natural Wine,Spice & Okonomiyaki パセミヤ
〒530-6103
大阪市北区中之島3-3-23
中之島ダイビル3階
Google Mapで確認
06-6225-7464

平日17:30~23:00、土日祝18:00~23:00
Last Order 22:00
不定休
要予約、先の日程のご予約はスパイスセット(お一人様3,800円)ご希望の方のみお受けしております。

禁煙(電子式、加熱式たばこも不可)
カード VISA/MASTER/JCB/AMEX/Diners/DISCOVER

Follow us
on Instagram -> @okonomi_pasania
OR
facebook -> @pasania.osaka
OR
Google -> g.page/pasania
OR
note -> @pasania
Access
京阪中之島線渡辺橋駅
1番出口ビル地下直結
地下鉄四つ橋線肥後橋駅
4番出口から地下経由徒歩5分
JR東西線北新地駅
11-5出口から徒歩8分

通常は翌月末までのご予約をお承りしています。パセミヤは不定休となっております。予約状況やイベントの予定により休みを決めています。事前に予告なく休むことがございますので当日でも必ず事前にご予約の上ご来店ください。なお休みの日程はあくまで予定です。イベントや事情により予告なく変更になる場合がございます。

Star Wine List

Star Wine List, the guide to great wine bars and restaurants in Osaka.

Instagram

okonomi_pasania

平日17:30〜,土日祝18:00~、23:00閉店.要予約。予約はプロフィール欄から。
Feast of Curated Flavors: Japanese Wine, Spices & Osaka style Okonomiyaki.Where Curiosity Meets Flavor.

少し思い出すことが続いたので両親について書いてみました。 うちは産まれる前からお好み焼き屋で、まさ 少し思い出すことが続いたので両親について書いてみました。

うちは産まれる前からお好み焼き屋で、まさか自分たちが継ぐことになるとは考えていませんでした。

2000年を越したあたりから両親の老朽化(おかん談)が進み、父は2005年に脳梗塞でリタイアしましたが店には出て来ていたので、本人にしたら現役は引退したけどコーチか何かでベンチ入りしているつもりだったのかもしれません。

母は2011年に入院し、西天満に移転し再開したパセミヤの中には入りませんでしたが、転院する際にお願いして寄り道して貰い、車で前を通って店を見てもらいました。

同年に脳幹出血で意識がなくなり、2014年に亡くなるまで気持ちよさそうに寝ていました。
元気なときから「歳いったら心置きなく寝たいわ」とよく言っていたので、ある意味、夢がかなったのかもしれません。

規則的にどうだったかはわかりませんが、父はデイサービスの際に、自宅に迎えに来てもらって、パセミヤに送ってもらっていました。

西天満の時は、ちょうど営業前の時間帯に帰ってきていたのでいつも夕方はドタバタしていました。
カウンターの奥に座っていたのでご記憶の方もおられるのではと思います。

後遺症もありましたがアタマはしっかりしていたので、単語中心でしたがお客様によっては会話していただいた方も。

営業中にエビが売り切れて姉に伝えはしたのですが、その日はドタバタで忙しく、しばらくしてからお客様からエビ入りの注文が入った時に、父が血相を変えて「エビ、ウリキレ、エビ、ウリキレ」と慌ててつぶやいたなんてこともありました。

そんな父も癌が見つかり、手術しましたがその後転移が見つかり、2016年にホスピスで看取りました。父は電気屋が好きで、ホスピスの近くに大きな電気屋がありその事を伝えると、寝たきりのクセに店内を歩き回っている自分を妄想したのか、にやりと笑っていました。

父は昔からの阪神タイガースファンで、強い今のタイガースしか知らない方には想像できないかもしれませんが、負けても負けてもタイガースな人でした。
亡くなった日もやっぱりタイガースは負けてしまい、きっと苦笑いしながら旅立っただろうなと思っています。

#pasaniachronicle #両親の思い出 #thenandnow
#家族経営 #パセミヤ
ありがたいことに今年もいくつかイベントのお誘いを受けています。 基本ワイン関連のイベントで、スケジ ありがたいことに今年もいくつかイベントのお誘いを受けています。

基本ワイン関連のイベントで、スケジュールの調整が出来そうなら参加するようにしています。

動画は2024年の余市サグラさんでのもの。
鉄板を用意していただけたのでお好み焼き以外に焼きそばも提供してみました。この時は麺エイジさんの石臼挽き全粒粉の麺をいちど蒸してから焼きました。
柔らかさとは対極の噛み応えのある焼きそばでまたいつかやってみたいなと思っています。

2026/02/25(水)パセミヤ本日も営業です。
今日は遅い時間帯のご予約もあるので、日本ワインとお好み焼き、若干のスパイスでよければ気軽にお問い合わせください!

📝ヨシヲまたはチエ(@chiepase)と繋がっていただいている方は、当日のお問い合わせ含め、どちらかのインスタかFBのメッセージでもご予約をお受けしております。

📝先の日程のご予約は、電話またはプロフィールのリンク先のWebフォームからもどうぞ。

皆様からのご予約お待ちしております。

#パセミヤイベントバージョン #焼きそば #現地調達
去年の秋口くらいからでしょうか?お客様の顔ぶれやご利用のパターンが変わってきたように思います。 長 去年の秋口くらいからでしょうか?お客様の顔ぶれやご利用のパターンが変わってきたように思います。

長く商売をしていると、時代の変化をお客様の流れで感じることがあります。

今がちょうどそんな感じでうちらも今の時代にあった自分たちのスタイルってどんなカタチかを考えながらアタマを切り替えていかないとなと話しています。

30前後くらいの若い方が来てくださるようになったのは少し前からなのですが、年齢関係なく前から来たかったんですと言って来られるはじめましてな方が増えてきました。

先の予約は2ヶ月前から受けていますが半分くらいは、前日〜3日前くらいのご予約で、当日のお問い合わせの割合が増えてるように思います。

お馴染みさんからのお問い合わせは圧倒的にSNSのメッセージになりました。

人数だとおひとり様や2名様のご予約の割合が増えました。
これはコロナ禍以降、インフルエンザなどもあり先の予定を決めにくくなった事があるのかなと思っています。

以前は19時からだったのを、平日17時30分から、土日祝は18時からの営業にしたこともあり20時くらいには落ち着いてくるので遅めのお問い合わせに対応しやすくなったということもあるかもしれませんが。

姉もヨシヲもそれなりの年齢になり、前ってどうしてたっけ??となる事が増えましたが、お越しいただいた皆さんにうちらのような個人店の面白さを楽しんでもらえるように、今の時代に合わせて微調整していければなと考えています。

写真は2009年当時のパセミヤ。

#pasaniaexperience #thenandnow #パセミヤ
長野のポムレさんの干し柿が出てきたので手元にあるあいだになりますが、刻んでヨーグルトに漬け込んだもの 長野のポムレさんの干し柿が出てきたので手元にあるあいだになりますが、刻んでヨーグルトに漬け込んだものをデザートとして提供しようかと。

ヨーグルトは写真の嬬恋のグラスフェッドのものか島根の木次乳業のものを使用しています。

シンプルですが砂糖の甘さとはまた違う穏やかな甘さが心地良いです。

2026/02/24(火)
パセミヤ本日も営業です!
日本ワインとスパイス、お好み焼きをご用意して皆さまからのお問い合わせお待ちしております!

📝ヨシヲまたはチエ(@chiepase)と繋がっていただいている方は、当日のお問い合わせ含め、どちらかのインスタかFBのメッセージでもご予約をお受けしております。

📝先の日程のご予約は、電話またはプロフィールのリンク先のWebフォームからもどうぞ。

皆様からのご予約お待ちしております。
Instagram でフォロー
Facebook Page
Facebook Page
Twitter でフォロー
ツイート
RSS note 更新情報
  • 本の紹介『匂いの人類学―鼻は知っている』 2026-02-15
  • パセミヤが日本ワインを中心とした品ぞろえにした理由とこれから 2026-02-04
  • 外れ値としての個人店のおもしろさ 2026-01-23
  • ドーサ生地と乳酸発酵 2026-01-23
  • 本の紹介「おいしさの人類史 人類初のひと噛みから「うまみ革命」まで」 2026-01-20
  • 1995年当時のパセミヤの覚え書き 2026-01-20
  • 未完成の持続 2026-01-16
  • 好学不倦——寺下光彦さんを偲んで 2026-01-10
Archive
Category
Hestia、作成者: ThemeIsle
個人情報に関するお知らせ
当サイトでは利便性向上や閲覧の追跡のためにGoogle・他提携サービスによりCookieが使用されています。サイトの閲覧を続けた場合Cookieの使用に同意したことになります。
OKNG

Read More
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are as essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary
常に有効
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
保存して同意
 

コメントを読み込み中…