お知らせ

ヨシヲの入院について

ヨシヲの入院についてご説明 ご心配をおかけしています。今週もまだ検査がありますがGW明けくらいまでもうしばらく入院することになったので皆様にきちんとご説明しておいた方がいいのかなと。個別にご報告できないことお許しください。 直接メッセージを頂いた方やパセミヤに来て頂いた方にはお伝えし...
お知らせ

パセミヤ縮小営業中です!

お知らせ 店主ヨシヲの入院に伴い臨時休業とお伝えしましたがWINESHOP FUJIMARU様や周囲の方々のご協力のもと、姉ちえと強力な日替わりヘルプのみなさんとで、お好み焼きとグラスワイン中心となりますが営業する事になりました。 少し違ったパセミヤもお楽しみ頂けたらと思います。と...
お知らせ

臨時休業のお知らせ

臨時休業のお知らせ 急な話ですみません。誠に勝手ながら店主中川善夫、不整脈による検査入院の為パセミヤ本日4/15(土)よりしばらく休みます。2週間前後の予定ですが検査によってはもう少しかかる可能性もございます。 ご予約頂いていましたお客様には個別にパセミヤよりご連絡しますのでしばらく...
四方山話

本朝食鑑のなかの葡萄酒

本朝食鑑 (1695、元禄8年刊)、人見必大著 江戸期の本草書の「本朝食鑑」 のなかに葡萄酒の記述があったのですこし引用してみます。本草学は中国、および東アジアで発達した薬物についての学問をいい、動植物や鉱物について幅広く採集しその名前の由来や特徴、医薬効果についての検証が様々な書...
四方山話

CannonballのYoav Gilatがパセミヤに!

CannonballのYoav Gilatがパセミヤに! 先日はお世話になっているオルカインターナショナル様がカリフォルニアの新規取り扱いワイナリーのCannonballのオーナーのYoav Gilatを連れてきてくれました〜! とても食べることが好きみたいで質問されたり写真をい...
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Broc Cellars カリフォルニアワインの新潮流

Broc Cellars カリフォルニアワインの新潮流 Broc Cellarsのワインをはじめて飲んだのはたぶんWinesshop FUJIMARUでの試飲会だったかと思います。まだパセミヤが西天満にあった時で、ちょうどワインダイヤモンズのワインも扱い始めた頃です。 新世界の自...
お知らせ

3月と4月の休みとイベントのお知らせ

3月と4月の休みとイベントのお知らせ 3月の休み 1(水) 8(水) 14(火)ブロックセラーズと愉快な仲間たちat Chi-Fu / Az 出張パセミヤ 15(水) 22(水) 29(水) 4月の休み 5(水) 12(水) 19(水) 26(水) 上記の...
四方山話

Chantereves(シャントレーヴ)のギョームと栗山さんが来店!

Chantereves 先日はブルゴーニュのネゴシアン・ヴィニフィカトゥールのシャントレーヴのギョームと栗山さんがパセミヤに来てくれました~!西天満の月泉さんでのイベントの後の打ち上げと言うこともあり飲食関係者ばかりの濃い打ち上げでしたが(汗) 前回の来日時はちょうど東京のFES...
四方山話

avec Vignerons – Yvon Metras,Fujimaru,Grape Republic

Yvon Metras イヴォン・メトラ 先日、ラシーヌさんに声をかけて頂き、急遽来日したボージョレーのイヴォン・メトラに会いに京都まで行って来ました。ボージョレー地方で誰のワインが好きかと聞かれればかなりの方がイヴォン・メトラの名前をあげるのではと思います。 比較試飲 今回はボー...
四方山話

ホットプレートでお好み焼きを焼く時のポイント

ホットプレートでお好み焼きを焼く時のポイント イベントでお好み焼きを焼きに行く場合、会場の制約事項の関係もあり火を使えないことが多いのでホットプレートで焼いています。普段、鉄板&ガスに慣れ親しんでいる側からすると思いの外難しいです。いくつか気づいたことをご家庭でお好み焼きをホットプ...
Event

LIFE with WINE#10 日本ワインを日常に

2/11(土)は東京で開催されたLIFE with WINE #10に参加してきました。ご来場いただいた皆さん、ありがとうございました!生産者、飲食店、運営スタッフの皆さん、お疲れ様でした! 400人の参加者に、造り手40人、飲食店20人、LWW運営スタッフ40人と...
四方山話

旅するお好み焼き

東京に向かう前にこれを書いています。 豊中の下町でながらく商売をしていて大阪市内に移転する際に、準備期間中に東京に焼きに来ない?と誘ってくれたのは銀座のヴィヴィエンヌの斉藤さんでした。なんやかんやで果たせず西天満で営業再開したときにメリメロの宗像さんに話をして頂いていたみたいで...