Pasania - パセミヤ

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まん延防止等重点措置に伴う営業時間変更のお知らせ

まん延防止等重点措置の要請により、営業時間を変更いたします。行政の要請により変更になる場合がございま 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:4年2022-01-28前
okonomiyaki
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2022年は1/6(木)より営業します。

パセミヤ、2022年は1/6(木)18時からの営業です。ワインを飲まれる方向けの店であるのは従来どお 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:4年2022-01-03前
お知らせ

2021/10/25(月よりパセミヤの営業時間を変更します。

各種要請の解除にともない、10/25(月)よりパセミヤの営業時間を下記に変更します。   18時から 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:4年2021-10-26前
お知らせ

10/1(金)17時より営業再開します。

  パセミヤ10/1(金)より営業再開します。   ご予約につきましては、電話もしくはパセミヤのFa 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:4年2021-09-28前
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8/2(月)〜9/30(木)の休業のお知らせ

パセミヤ、緊急事態宣言の発令に伴う行政の要請を踏まえ、2021/08/2(月)より、2021/09/ 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:4年2021-08-22前
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6/26(土)より店内営業を再開します。

店内営業再開のお知らせ(2021/06/19) 緊急事態宣言が6/20に解除され、6/21よりまん延 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:4年2021-06-19前
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6月のお知らせ

緊急事態宣言延長のため6/20(日)まで引き続き店内営業は休みます。 テイクアウトは、以下の日程で承 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:4年2021-06-01前
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テイクアウト再開について

2021/05/14(金)より下記時間帯にてテイクアウトのみで営業を再開します。店内営業につきまして 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:4年2021-05-07前
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休業のお知らせ

パセミヤ、緊急事態宣言の発令に伴う行政の要請を踏まえ、1日早いですが明日2021/04/24(土)よ 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:4年2021-04-25前
お知らせ

4/5(月)からの営業時間変更のお知らせ

大阪市へのまん延防止等重点措置の適用に基づく要請をうけ4/5(月)から5/5(水)のあいだ、営業時間 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:4年2021-04-03前
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Essence of Asia エッセンス・オブ・アジア

世界のベストレストランのアジア版のBest50が先日発表になりましたが今回それとは別で新設されたアジ 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:4年2021-03-30前
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東京に焼きに行きます!!

世界を旅するワイン展2021 3/17(水)〜3/22(月) 東京に焼きに行きます!! 藤丸さんに声 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:5年2021-03-02前

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Information/Access

Pasania - Natural Wine,Spice & Okonomiyaki パセミヤ
〒530-6103
大阪市北区中之島3-3-23
中之島ダイビル3階
Google Mapで確認
06-6225-7464

18:00-23:00
Last Order 22:00
不定休
要予約、先の日程のご予約はスパイスセット(お一人様3,800円)ご希望の方のみお受けしております。

禁煙(電子式、加熱式たばこも不可)
カード VISA/MASTER/JCB/AMEX/Diners/DISCOVER

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Access
京阪中之島線渡辺橋駅
1番出口ビル地下直結
地下鉄四つ橋線肥後橋駅
4番出口から地下経由徒歩5分
JR東西線北新地駅
11-5出口から徒歩8分

通常は翌月末までのご予約をお承りしています。パセミヤは不定休となっております。予約状況やイベントの予定により休みを決めています。事前に予告なく休むことがございますので当日でも必ず事前にご予約の上ご来店ください。なお休みの日程はあくまで予定です。イベントや事情により予告なく変更になる場合がございます。

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Star Wine List, the guide to great wine bars and restaurants in Osaka.

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okonomi_pasania

Pasania-Exploring Flavors
🍷Natural Wine 🌶️Spice 🥘Okonomiyakiワインとスパイスと大阪のお好み焼きの風味の多層的な融合をお楽しみください
18:00 - 23:00 要予約。
予約は、プロフィールのリンク先から。

畑仕事には生産者の思想が現れると思っています。ほとんどの方は一般的なワイン用のブドウの栽培法のなかで自分の環境に会うと思われる手法を組み合わせて取り入れているのですが、ほんのたまに例外のような方がおられそんな方の畑を見るととても興味をかきたてられます。

ナチュラルワインが人為的介入を極力しないといってもそれなりに介入はするわけですがそのあたりの判断において併存するかたちで別解があってもいいのにと思っています。

画像は以前伺った生産者の畑のもの。写真だとインパクトが強すぎるのと植物相が入り組んでて写真だとかえって分かりづらいのでイラストにしています。

一見荒地のように見えますが植物の生育を人の都合にあわせて矯正しないようにするとこうなるのかなと。
ジル・クレマンの「動いている庭」や「第三風景」と相通ずるものがあると思います。

もう少しうまく伝えられるといいのですが、ボルドーのシャトー・パルメ(2014年から全畑でビオディナミを実践)が、ジル・クレマンにアドバイスしてもらっているそうでパルメのHPでインタビューを読むことが出来ます。興味のある方はぜひそちらもご覧ください。

2025/09/16(火)
パセミヤ本日も18時からの営業です。
連休明けに、飛び石連休前ということで今週は混んでる日もすいている日もございます。
日本ワインとスパイス、お好み焼きでよければ気軽にお問い合わせください。

先の日程のご予約はWebフォームからもお受けしております。
https://pasania.osaka/book-now/

💬姉のちえ(@chiepase)と繋がっていただいてる方は、当日のお問い合わせ含め姉あてのインスタかFBのメッセージでもお受けしておりますのでお気軽にどうぞ!

#japanesewine #okonomiyaki #spicyfoods #flavorpalette #pasania #pasaniaexperience #osakafood #foodstudies
#パセミヤ #日本ワイン #スパイス料理 #お好み焼き #中之島 #肥後橋 #大阪
京丹波のチーズを焼いて、残ったパロタをのせてみた。

2025/09/15(月)
本日も18時からの営業です。当日枠ありです。
日本ワインとお好み焼き、若干のスパイスでよければ
気軽にお問い合わせください。

先の日程のご予約はWebフォームからもお受けしております。
https://pasania.osaka/book-now/

💬姉のちえ(@chiepase)と繋がっていただいてる方は、当日のお問い合わせ含め姉あてのインスタかFBのメッセージでもお受けしておりますのでお気軽にどうぞ!

#チーズ #パロタ
#cheese #parotta

#japanesewine #okonomiyaki #spicyfoods #flavorpalette #pasania #pasaniaexperience #osakafood
#パセミヤ #日本ワイン #スパイス料理 #お好み焼き #中之島 #肥後橋 #大阪
2025/09/13(土)
パセミヤ18時からの営業です。
今日はお席に余裕がかなりあります。
早い時間から遅い時間帯まで、日本ワインとお好み焼きでよければ気軽にお問い合わせください!

画像は、グラス、ボトルで昨日あいたワイン。
AIに加工してもらいました。文字が若干怪しい😅

グラスワインは、ペティアン1、白(オレンジ含む)3、ロゼ1、赤3くらいを目安に開けています。
日本ワインの今を一緒に楽しんでもらえたらなと思いながら開けています。
一部海外で活躍している日本人のワインが開いてることもあります。

#japanesewine #okonomiyaki #spicyfoods #flavorpalette #pasania #pasaniaexperience #osakafood
#パセミヤ #日本ワイン #スパイス料理 #お好み焼き #中之島 #肥後橋 #大阪
野菜とワインでずっとお世話になっている山梨のペイザナの吉田さんからの定期便にガメイが入っていました。

今週末ご来店頂いた方は味見してもらえます。

#gamay
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