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四方山話

カボチャ3種

posted from Instagram パセミヤ本日は早い時間帯は満席となっております。遅い時間でよければ気軽にお問い合わせください!写真はカボチャ3種。いろんなカボチャがあるんですね… 白鵬カボチャ、宿儺カボチャ、みやこ南京です!
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山梨のペイザナの吉田さんから届いたマスカットベイリーA

posted from Instagram 山梨のペイザナの吉田さんから届いたマスカットベイリーA。これ内緒で発酵させたらワインになるんじゃ…という欲望に抗いながらソースのベースにしてみようかと只今煮込み中。
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ポムドテールの野菜

posted from Instagram つくばのポムドテールさんから届いた日本各地の自然農法の野菜たち。昨日は山梨のペイザナの吉田さんからも野菜が届いたので仕分けが大変でした^_^; けど野菜見てると秋だなぁと思います。そしてそしてキャベツの産地があともう少しで北海道の佐々木ファーム...
Event

スコリウム・プロジェクト来日イベントのお知らせ

元サンフランシスコ・クロニクルの編集者で「THE NEW CALIFORNIA WINE - A GUIDE TO THE PRODUCERS AND WINES BEHIND A REVOLUTION IN TASTE」の 著者のジョン・ボネの事を僕が知ったのは遅くてブルゴーニュのシャ...
四方山話

パセミヤのシステムを少し変更します。

posted from Instagram 移転して1年が過ぎた頃からずっと姉と相談していたんですが、パセミヤのシステムを本日よりすこし変更します。今までしてきたこと、これからしたいと思っていることなどをふまえ以下のようにします。お問い合わせを頂いた際にお客様、店側お互いが戸惑わないよう...
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HONO Roasteriaのケニヤ・ティム

posted from Instagram 先日来て頂いた鎌倉の天藍・祖餐の石井さんから頂いたHONO Roasteriaのケニヤ・ティムのコーヒー豆。最近のお気に入りとのこと。コーヒーの諸々あれやこれやが今とっても気になっていたので嬉しいです。石井さんとは一宮のゴッチャポントさんに声を...
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日本酒の日

10/1(土)はTirpseの大橋さんに声をかけて頂き、日本酒の日ということで、澤屋まつもとの松本日出彦さんと契約農家の兵庫県の秋津地区の田んぼの山田錦の前でその田んぼの山田錦から出来た日本酒を飲む会でお好み焼きを焼いて来ました。今回も羽山農園・土佐堀オリーブの羽山さんと一緒に。 皆...
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浦村の牡蠣入荷です。

posted from Instagram そろそろかと思っておられた皆様お待たせしました!牡蠣入荷です。パセミヤ今季は三重県鳥羽海域の浦村の牡蠣からスタートです。お好み焼き、焼うどんでどうぞ!
四方山話

先日の深夜枠のワイン

posted from Instagram パセミヤ21時、22時以降などの遅い時間帯でよければ、当日でもお好み焼き、焼きそば、焼きうどんとグラスワインでのご利用も可能です。二軒目などで締めなど気軽にお問い合わせください!先日のグラスの赤はこんな感じです!ダイヤモンド酒造さんのますかっと...
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ドローン

posted from Instagram はじめてドローンの実物見ました。けっこう高くまで上がるんですね。
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兵庫県の秋津地区

posted from Instagram パセミヤ本日のお昼はケータリングで兵庫県の秋津地区の山田錦の田んぼに来ています。
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ブノワ・ライエ ブジー・ルージュ

posted from Instagram このお客様が来られたら開けようと思っていたブノワ・ライエのブジー・ルージュ。テイスティングの段階でいや、もぅ、ただ、ただ鳥肌もので。想像を上回るくらいに全身を何かが駆け巡る衝撃の味わいでした。