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今日は季節野菜のヴァプールをメインの付け合わせで。仕上げでこの上に北海道産のカチョカバロを載せようかと。野菜の組み合わせで結構いいダシ出るんですよ。

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今日は季節野菜のヴァプールをメインの付け合わせで。仕上げでこの上に北海道産のカチョカバロを載せようかと。野菜の組み合わせで結構いいダシ出るんですよ。

シチリアのエトナから、イ・クストーディのマリオ・パオルーツィがファミリーで来てくださいました。 写真は、ご家族と隣のダイビル本館のリストランテ、クイントカントの横田支配人。