Pasania - パセミヤ

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Natural Wine,Spice & Okonomiyaki

Japanese Wine
Japanese Wine

Diversity of Japanese Wine Grape Varieties

The characteristic of Japanese wine lies 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:1年2024-10-07前
Staff Meals
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パセミヤ in シンガポール

  声をかけてもらい7月28日から8月1日までシンガポールに行ってきました。   続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:3年2023-08-08前
okonomiyaki
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最新情報について

店舗の営業日や時間、イベントについてはInstagramにてご確認ください。 I 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:3年2023-08-08前
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6月の予定

パセミヤ6月は大阪以外の場所でお好み焼きを焼くことが多いため中之島の店舗での営業 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:3年2023-05-28前
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Pasania’s Recommend  : A place in Osaka where you can enjoy Natural or Japanese wines and be treated kindly by English speakers.

Pasania’s Recommend  : A plac 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:3年2023-04-15前
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For Overseas Customers

For Overseas Customers   [About Reservat 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:3年2023-04-09前
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2023年4月と5月の営業のお知らせ

4月と5月のパセミヤの休みのお知らせです。ご予約やイベントの関係で休みが急遽変更 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:3年2023-04-09前
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2023年1月と2月の予定

2023(令和5)年もどうかよろしくお願いします。 昨年も、新型コロナの影響が続 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:3年2023-01-03前
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2022年11月の予定

今月と来月の予定はこんな感じです。 ご予約やイベントの関係で変更になる場合がござ 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:3年2022-11-01前
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8月と9月の営業の予定

パセミヤ8月と9月はこちらの予定で考えています。おかげさまで姉ちえも快方にむかっ 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:4年2022-08-03前
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Meets Regional

本日(8/1)発売の雑誌Meets Regional2022年9月号「アジアな酒 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:4年2022-08-02前
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パセミヤ臨時休業のお知らせ

姉ちえが新型コロナに感染したため、しばらくの間休みます。ここ数日は姉と別行動が多 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:4年2022-07-29前

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Information/Access

Pasania - Natural Wine,Spice & Okonomiyaki パセミヤ
〒530-6103
大阪市北区中之島3-3-23
中之島ダイビル3階
Google Mapで確認
06-6225-7464

平日17:30~23:00、土日祝18:00~23:00[3/20より土日祝15:00~22:00]
Last Order 22:00
不定休
要予約、先の日程のご予約はスパイスセット(お一人様3,800円)ご希望の方のみお受けしております。

禁煙(電子式、加熱式たばこも不可)
カード VISA/MASTER/JCB/AMEX/Diners/DISCOVER

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Access
京阪中之島線渡辺橋駅
1番出口ビル地下直結
地下鉄四つ橋線肥後橋駅
4番出口から地下経由徒歩5分
JR東西線北新地駅
11-5出口から徒歩8分

通常は翌月末までのご予約をお承りしています。パセミヤは不定休となっております。予約状況やイベントの予定により休みを決めています。事前に予告なく休むことがございますので当日でも必ず事前にご予約の上ご来店ください。なお休みの日程はあくまで予定です。イベントや事情により予告なく変更になる場合がございます。

Star Wine List

Star Wine List, the guide to great wine bars and restaurants in Osaka.

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okonomi_pasania

平日17:30〜,土日祝15:00~、22:00閉店.要予約。予約はプロフィール欄から。
Feast of Curated Flavors: Japanese Wine, Spices & Osaka style Okonomiyaki.Where Curiosity Meets Flavor.

2026/04/06(月)パセミヤ本日も17時30分からの営業です。 今週は今のところ席に余裕がござ 2026/04/06(月)パセミヤ本日も17時30分からの営業です。
今週は今のところ席に余裕がございます。

昨年くらいから直近のお問い合わせの方が多くなってきました。日本ワインとお好み焼きで良ければ当日含め気軽にお問い合わせください。

今月は、4/9(木)、4/19(日)、4/20(月)と休みます。

4/19(日)は、福岡のとどろき酒店さんの薬院Standでお好み焼きを焼きます!ワインは昔からパセミヤとご縁のあるKahoちゃんセレクト。長野ワイン多めで考えているそうで今から楽しみです。
12時〜19時で予約不要のキャッシュオン。
どうかよろしくお願いします!

ゴールデンウイーク期間中(4/29〜5/10)の営業時間は17:00〜22:00です。

📝ヨシヲまたはチエ(@chiepase)と繋がっていただいている方は、当日のお問い合わせ含め、どちらかのインスタかFBのメッセージでもご予約をお受けしております。

📝先の日程のご予約は、電話またはプロフィールのリンク先のWebフォームからもどうぞ。

皆様からのご予約お待ちしております。
2026/04/05(日)パセミヤ本日はご予約の関係で17時からの営業です。 日本ワインとお好み焼 2026/04/05(日)パセミヤ本日はご予約の関係で17時からの営業です。

日本ワインとお好み焼き、若干のスパイスで良ければ気軽にお問い合わせください。

📝ヨシヲまたはチエ(@chiepase)と繋がっていただいている方は、当日のお問い合わせ含め、どちらかのインスタかFBのメッセージでもご予約をお受けしております。

📝先の日程のご予約は、電話またはプロフィールのリンク先のWebフォームからもどうぞ。

皆様からのご予約お待ちしております。
2026/04/04(土)パセミヤ今日と明日の日曜は15時からの営業です。 日本ワインとお好み焼き、 2026/04/04(土)パセミヤ今日と明日の日曜は15時からの営業です。
日本ワインとお好み焼き、若干のスパイスで良ければ気軽にお問い合わせください!

パセミヤの営業時間ってその時々で結構変えておりましてお客様と自分たちの生活スタイルの変化でもあるよなと思っています。

両親としていた時は12時オープンだったのを11時30分からにして、大店法の改正で目の前のスーパーの閉店時間が伸びたので18時閉店だったのが21時最終入店とだんだんと遅くなっていきました。

西天満に移転した最初は14時オープンでしたが、最初のお客様が19時過ぎても帰らない楽しい事例が多発したり両親の介護もあり夜のみの営業になりました。

中之島に移転した時は、まだ父の介護と仕込みの関係で19時からで、遅がけのお客様が多かったこともあり23時最終入店にしていましたがコロナでいったん全部リセットになったこともあり18時から23時閉店になり、去年1年かけて姉と相談しての今回の時間変更。

遅い時間のお昼なのか、どこかでのランチあとの一杯や、晩ごはんの前の軽いアペ、ガッツリワインと食事など問わず気軽にご利用いただければと思います。
匂いに興味を持ったのはなぜかという話を少し。個人的な話も含まれますがどうか笑っていただければと思いま 匂いに興味を持ったのはなぜかという話を少し。個人的な話も含まれますがどうか笑っていただければと思います。

2011年にパセミヤが西天満へ移転して再開してすぐくらいに、うちの母は2度目の脳出血で意識を失ったのですが、その時、看護師さんに「意識がなくても匂いに反応することがあるので、何か馴染みのある匂いを持ってきて嗅がせてもらってもいいですよ」と言われました。

そして姉と相談して持っていったのはお好み焼きのソースで、それを見た看護師さんは苦笑い。
まぁ病室にソースは普通持ち込みませんよね。

いまだと、嗅覚は記憶と情動との結びつきが強いことを知っているので、言われたことはよくわかる。

実体験で言うと2017年に甲状腺クリーゼで入院した時のこと。

最初は心臓がヤバかったので集中治療室でいろいろと管や検査機器が繋がれ、自由に動けず、出来ることといえば使用を認められていたスマホと読書くらいでした。

気を遣っていろんな方が毎日連絡をくれていたのですが、姉を別にするとHAJIMEのハジメさんとマダムのヨウコさんとのやりとりがいちばん多かったです。そんななかハジメさんに、「何も出来ないときって人生でそんなに訪れることはないからゆっくり読書をするのもいいのでは」と勧められました。

そして姉にお願いして自宅で積読状態の山の中からいくつか持ってきてもらった本のなかにあったのが、ジョン・マッケイドの『おいしさの人類史』とゴードン・M・シェファードの『美味しさの脳科学』でした。

普通だったらサクッと読んで終わりだったのでしょうが、最初は甲状腺の関係で若干の意識障害があり、長文になると文字がまったくアタマに入らず、かなり焦りました。しばらくしてなんとかゆっくり読めるようになったのですが、今でも体調によってまったく文章が読めないときがあるので、出来るだけ読めるときは読むようにしています。

で、本題。甲状腺の治療で最初と次に服用した薬の副作用が自分の場合は強く出てしまったのですが、副作用の一つに味覚障害がありました。
匂いはするのですが何を食べても鉄の味しかしない。

嗅覚の役割を知る簡単な実験で、鼻を指でつまんで空気の流れを遮断し、匂いを感じなくしてからものを食べてみて、そのあとつまんだ指を離した時の風味の感じ方の違いを知る——皆さんもやったことがあるかと思います。それとは逆で、匂いはするけど味はしないという経験は、口のなかに異物があるようで結構ゲンナリするものでした。

白血球への影響が強く出たためすぐに薬が変わり、味覚障害も程なく治まったのですが、三日間くらいは食事が憂鬱でした。

いまだと、美味しいと感じるとき味覚だけでなく嗅覚の影響も大きいことを知っていますが、上記のような経験から風味知覚に興味を持ち今に至ります。

視覚に比べると見過ごされやすい嗅覚ですが、調べてみると結構興味深く、特に自分の場合は料理やワインという対象があるので、食べたりテイスティングしたりする時に感じることの一つ一つに発見があって面白いです。

「美味しい」と感じることと、「美味しさ」ってなんだろうと考えることは、別のアプローチになりますが、どちらも大切だなと思っています。
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