Pasania - パセミヤ

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Natural Wine,Spice & Okonomiyaki

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Pasania’s Recommend  : A place in Osaka where you can enjoy Natural or Japanese wines and be treated kindly by English speakers.

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投稿者:yn_okonomi 投稿日時:3年2023-04-15前
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For Overseas Customers

For Overseas Customers   [About Reservat 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:3年2023-04-09前
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2023年4月と5月の営業のお知らせ

4月と5月のパセミヤの休みのお知らせです。ご予約やイベントの関係で休みが急遽変更 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:3年2023-04-09前
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2023年1月と2月の予定

2023(令和5)年もどうかよろしくお願いします。 昨年も、新型コロナの影響が続 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:3年2023-01-03前
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2022年11月の予定

今月と来月の予定はこんな感じです。 ご予約やイベントの関係で変更になる場合がござ 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:3年2022-11-01前
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8月と9月の営業の予定

パセミヤ8月と9月はこちらの予定で考えています。おかげさまで姉ちえも快方にむかっ 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:3年2022-08-03前
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Meets Regional

本日(8/1)発売の雑誌Meets Regional2022年9月号「アジアな酒 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:3年2022-08-02前
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パセミヤ臨時休業のお知らせ

姉ちえが新型コロナに感染したため、しばらくの間休みます。ここ数日は姉と別行動が多 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:3年2022-07-29前
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和楽 2022年7・8月号に掲載していただきました!

本日発売の雑誌「和楽2022年8・9月号」の大阪・中之島新美術館&うまいもん案内 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:3年2022-07-01前
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7月の休みのお知らせ

7月の休みはこんな感じです。今後のご予約状況により変更になる場合がございます。8 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:3年2022-07-01前
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2022年6月の営業予定のお知らせ

パセミヤ、5月の残りは休まず営業で、6月の休みはこんな感じです。 都合により変更 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:3年2022-05-31前
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4月とGWの営業について

4月とGWの営業のご案内です。   ワインを中心とした店なのは変わりませんが、 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:4年2022-04-04前

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Information/Access

Pasania - Natural Wine,Spice & Okonomiyaki パセミヤ
〒530-6103
大阪市北区中之島3-3-23
中之島ダイビル3階
Google Mapで確認
06-6225-7464

18:00-23:00
Last Order 22:00
不定休
要予約、先の日程のご予約はスパイスセット(お一人様3,800円)ご希望の方のみお受けしております。

禁煙(電子式、加熱式たばこも不可)
カード VISA/MASTER/JCB/AMEX/Diners/DISCOVER

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Access
京阪中之島線渡辺橋駅
1番出口ビル地下直結
地下鉄四つ橋線肥後橋駅
4番出口から地下経由徒歩5分
JR東西線北新地駅
11-5出口から徒歩8分

通常は翌月末までのご予約をお承りしています。パセミヤは不定休となっております。予約状況やイベントの予定により休みを決めています。事前に予告なく休むことがございますので当日でも必ず事前にご予約の上ご来店ください。なお休みの日程はあくまで予定です。イベントや事情により予告なく変更になる場合がございます。

Star Wine List

Star Wine List, the guide to great wine bars and restaurants in Osaka.

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okonomi_pasania

Pasania-Exploring Flavors
🍷Natural Wine 🌶️Spice 🥘Okonomiyakiワインとスパイスと大阪のお好み焼きの風味の多層的な融合をお楽しみください
18:00 - 23:00 要予約。
予約は、プロフィールのリンク先から。

2025/11/01(土)パセミヤ今日のグラスワインは山形勢多めのこんな感じです。

本日は20時以降でよければお席ご案内できるかと思います。

明日、明後日は今のところお席に余裕がございます。
ワインとお好み焼きと若干のスパイスで良ければ気軽にお問い合わせください。

姉のちえ(@chiepase)と繋がっていただいてる方は、当日のお問い合わせ含め姉あてのインスタかFBのメッセージでもお受けしておりますのでお気軽にどうぞ!

先の日程のご予約はWebフォームからもお受けしております。
https://pasania.osaka/book-now

皆さまからのお問い合わせお待ちしております。
キャンセルポリシーについて コロナ キャンセルポリシーについて

コロナ禍の少し前頃から海外の方が増えました。

うちはワイン関係やレストラン関係の方が多く、その他にもいろんなご縁で来てくださる方がほとんどです。海外の方は自己紹介が上手で最初に伝えてくださるので、ご来店時から会話が弾むことも多いです。

ただ遠方からのご予約が増えると、お見えにならない方も一気に増えました。昨年の10月が最多で15組。

コロナ以降はキャンセルチャージは無しにしていることもあり、パセミヤとしてはどういう対応をするのがいいのか考え、昨年から「ご連絡なくご予約時間から30分過ぎた場合、キャンセルされたものとして扱います」という文章を予約フォームに加えました。

自分たちが旅行に行った経験上、予定変更や不測の事態などが発生してスケジュールが変わることはあり得ますし、場合によっては他に行きたいところができたり、体調が悪くなったり、いろんなシチュエーションが考えられます。

お見えにならなかった時に電話したりメールを送ったりという、どちらかといえば気の重い作業をするより、来ていただいてる方に楽しんでもらえるように集中する方がいいかなと思うようになりました。

丁寧な方は必ずキャンセルの理由と共に連絡してきてくれますし、改めて予約してくれます。後日来てくださった時に、「実はあの時大変で…」と笑い話になることも。

店側はどうしても受け身にならざるを得ないこともあり、できることといえば、行きたいと思ってもらえるようにいい仕事をする以外ないかと。

昨日と一昨日も1組ずつお見えになりませんでしたが、ありがたいことに当日これからのお問い合わせも増えているので、結果的にはダメージも少なく楽しく営業を終えることができました。

どうするのがいいのかは店によって異なるかと思いますが、パセミヤとしては来ていただいたお客様が楽しく過ごしてもらえるように集中したいと思います。

写真は本文と全く関係ありませんが、先日の大山で閉店ギリギリになんとか行けた回転寿司。どのお寿司も美味しかったです。
昨日はお世話になっているインポーターのBB&Rの堀野さんに声をかけてもらいイングリッシュワインのマスタークラス&合同試飲会に参加してきました。

セミナーの講師は、2020年の全日本最優秀ソムリエの井黒さん。
イギリスのワインはシャンパーニュ地方と同じ土壌を含むことから昔から将来有望の高品質なスパークリングの産地と言われていましたが複数の生産者のキュベをまとめて飲む機会が少ないためいい勉強になりました。

生産量やワイナリーの数、緯度や気候から始まり、産地の概略→地質の話→各地方の特徴→井黒さんのコメントを聞きながらのテイスティングと充実した内容でした。

写真はパセミヤにも来てくれたガズボーンの畑と説明する井黒さん。

スタッフで参加しておられた広島のChilan/Charles Brewingの藤井さんとも久しぶりにお会いして広島遠征の承諾も貰い盛りだくさんな1日でした。

会場でお会いした皆さん、お世話になりました!

2025/10/31(金)
パセミヤ本日も18時からの営業です。
少し時間をずらしてもらえればお席ご用意できるかと思います。
明日からの三連休は今のところお席に余裕がございます。
皆さまからのお問い合わせお待ちしております。

先の日程のご予約はWebフォームからもお受けしております。
https://pasania.osaka/book-now

最近の傾向として2,3日前のお問い合わせが多いです。

10/31(金)営業、混んでいます。
11/01(土)営業
11/02(日)営業
11/03(月)営業

姉のちえ(@chiepase)と繋がっていただいてる方は、当日のお問い合わせ含め姉あてのインスタかFBのメッセージでもお受けしておりますのでお気軽にどうぞ!
千鳥橋のPargoloさんに声をかけてもらい昨日、一昨日と1泊2日で鳥取の大山にある盟友キッシー夫妻が営むal Covo、民族の酒の久米桜酒造、わいんのおしごとbacuの斎藤さんがおられるというので大山ワイナリーをPargoloの小野さん夫妻、Tyrniの平口さん、パセミヤ姉弟で訪ねてきました。

初日はキッシーアテンドで大山をグルグルし、al covo。夜は三輪さんも合流して晩ご飯を食べながらフリートーク。

二日目は、久米桜を見学し天然きのこ蕎麦を食べたあと大山ワイナリーでした。

キッシーも三輪さんも斎藤さんも会話の情報量が多く自分なりに解釈し理解するのに時間がかかるので一緒にいる時間を長めにとったつもりでしたがその分もっと情報量が多くなり、昨日無事に帰阪してから今もアタマの中であれはどう理解するのがいいのだろうということがいくつか浮かんでは消えてを繰り返しています。

人と自然の関係性をどう考えるのかは悩ましいテーマでいろんなアプローチがあり得るかと思いますが、ワインを例に取ると、ナチュラルワイン的なブドウがワインになるプロセスをサポートするアプローチと、コンベンショナルなワインのブドウを使ってワインにするアプローチでは用いる「技術」と「世界観」にかなり違いが出てきます。

三輪さんの場合、ナチュラルワインのアプローチを参考にしつつ、日本酒の造りを見直し、再解釈することで、近代的な醸造とは異なるかたちの生活のなかにあるお酒像をユニークなかたちで再提示しているところがあって興味深いなと毎月リリースされるお酒をいつも楽しみにしています。

世界が複雑に絡み合い多様化していく中でローカルであることはみずからの足もとを見つめなおすことでもあると考えています。
一つの理想像をガイドに均質化、画一化された物で溢れる世界だけでなく、いびつで不ぞろいでそれぞれ固有の顔とかたちの文化が複数あってもいいなと。

以上、簡単な感想でした。

大山でお世話になった皆さん、ご一緒していただいたPargoloの小野さんご夫妻、Tyrniの平口さん、ありがとうございました。

これにてパセミヤ今年のイベント的なことは終了で(の筈)、中之島で皆さまのご来店をお待ちしております。

ワインの世界も料理の世界も情報が溢れて違いがどこにあるのかを掴むのが難しくなってきていることもあり楽しみ方のポイントがどこにあるのかを考えながらまた普段の営業でお客様に今回の旅の話しを交えて伝えて行けたらなと思います。
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