カテゴリー: 四方山話 (page 8)

posted from Instagram オレンジワインという表現の妥当性は置いといてわかりやすく色を表現するとオレンジかアンバーに落ち着くかなとも思います。ワインリストにオレンジワインのカテゴリーを最初に載せたのって…

posted from Instagram パセミヤ今日と明日はスカスカです^^;お席に余裕がございますので早い時間帯から深夜枠まで気軽にお問い合わせください！写真は今日のまかないで、大阪産のしめじと小松菜入りの焼きそば…

posted from Instagram 心待ちにしていたワインが北海道からパセミヤに届きました。来年どこかのタイミングでこぢんまりとしたイベントというか食事会を一緒に出来たらなと漠然と考えています。けど、届く時は緩衝…

posted from Instagram いろいろありまして本日はお引き取り頂いたお客様がおられたりで営業終了後のまかないはこちらでした^^; 黒毛和牛のトンビや芋類ホクホクで美味しいなぁと。

posted from Instagram 今日の前菜。香川のブリを巽醤油で軽くマリネ。梶谷農園のベビーリーフに洞爺の佐々木ファームのビーツ、りんごのピュレな感じで。

posted from Instagram トレジャー・フロム・ネイチャーさんの新作到着！シチリアのアレッサンドロ・ヴィオラ（右）の兄のアルド・ヴィオラの白でカタラットとグリッロの2種類、赤はシラーで1種類です。白は5〜…

posted from Instagram パセミヤ本日と来週の水曜は営業します。今月は残り休み無しです。気軽にお問い合わせくださいね！今日は遅めの時間のご予約なので早い時間はお席ご用意出来ます！深夜枠含め気軽にお問い合…

posted from Instagram 鎌倉のイベントの打ち上げの際になぜ自然派ワインに傾倒するようになったのかの話になり自分自身を振り返るとフランク・コーネリッセンなのかなぁと思いました。出会ったのはモンジベッロの…

posted from Instagram 今回のパセミヤ関東ツアーはイベントの予定を詰め過ぎてしまい観光だったり食べ歩きもほぼせずでイベント→打ち上げ→移動→仕入&仕込→イベントのループでしたが鎌倉を出発する前…

posted from Instagram ワインのご注文を承る際に過度に自分の偏愛を語らないようにしています。多分さらっと流すワインの方が自分にとって大切なワインだったりもします。つまるところワインの味って自分で掴みに…

生ハム好き、お好み焼き好きに吉報です。 ハムおじさんこと成城学園前「サルメリア69」の新町さんと、 大阪のお好み焼き「パセミヤ」のコラボイベント。＠サカキラボ 今回はいつものイベントよりもちょっと特別に、 パセミヤの『お…

posted from Instagram 東京のビアンカーラの小平さんに出てるのを教えて貰ったA Film About CoffeeのDVD。農園や精製の現場など見所はいろいろあるかと思うんですが最後の大坊珈琲の方の珈…