Pasania - パセミヤ

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四方山話

四方山話

福岡では皆さま大変お世話になりました!

posted from Instagram 福岡では皆さま大変お世話になりました!最後は懇親会で隣同 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:9年2016-09-23前
四方山話

ECRU

posted from Instagram Festivinの会場でお会い出来て良かったです。今回近 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:9年2016-09-23前
四方山話

ありがとうございました!

posted from Instagram 博多で開催されたFestivin九州にご来場頂いた皆さま 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:9年2016-09-23前
四方山話

荷物発送終了後にシュクレクールへ

posted from Instagram パセミヤ明日の博多でのFestivinに参加の為本日より 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:9年2016-09-23前
四方山話

オレンジワインいろいろ

posted from Instagram パセミヤ本日も19時より営業です。何故かキャンセル、キャ 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:9年2016-09-23前
四方山話

NZからフォリウムの岡田さんを招いて業務向け試飲会です。

posted from Instagram 今日はNZからフォリウムの岡田さんを招いてパセミヤにて中 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:9年2016-09-23前
四方山話

グラスワイン

posted from Instagram パセミヤ本日の営業これにて終了です。フェスティヴァンの営 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:9年2016-09-23前
四方山話

焼きそば小ぶり

posted from Instagram おひとりでご来店の場合麺少なめとかお好み焼きでもキャベツ 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:9年2016-09-23前
四方山話

大根の鞘

写真のこれ、何かわかりにくいかと思いますが大根の鞘です。何年か前からよく見かけるようになりました。先 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:10年2016-05-27前
四方山話

クエンティン・サージャック、ジャン=フィリップ・コラール=ネヴェン

SCHOLEという大好きなレーベルがあります。そのなかでもとりわけ憧れのフランス人ピアニストのクエン 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:10年2016-05-26前
四方山話

ヤウマ、ショブルック、ルーシー・マルゴー来店

オーストラリアワインのイメージを一新した彼らが揃って日本ツアー中。もちろん大阪でもChi-Fu/Az 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:10年前
四方山話

レスカルポレットのイヴォが来てくれました!

南仏のレスカルポレットのイヴォが来てくれました。 昨年来日した時はパセミヤ定休日のときで、輸入元さん 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:10年2015-10-16前

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Information/Access

Pasania - Natural Wine,Spice & Okonomiyaki パセミヤ
〒530-6103
大阪市北区中之島3-3-23
中之島ダイビル3階
Google Mapで確認
06-6225-7464

平日17:30~23:00、土日祝18:00~23:00
Last Order 22:00
不定休
要予約、先の日程のご予約はスパイスセット(お一人様3,800円)ご希望の方のみお受けしております。

禁煙(電子式、加熱式たばこも不可)
カード VISA/MASTER/JCB/AMEX/Diners/DISCOVER

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Access
京阪中之島線渡辺橋駅
1番出口ビル地下直結
地下鉄四つ橋線肥後橋駅
4番出口から地下経由徒歩5分
JR東西線北新地駅
11-5出口から徒歩8分

通常は翌月末までのご予約をお承りしています。パセミヤは不定休となっております。予約状況やイベントの予定により休みを決めています。事前に予告なく休むことがございますので当日でも必ず事前にご予約の上ご来店ください。なお休みの日程はあくまで予定です。イベントや事情により予告なく変更になる場合がございます。

Star Wine List

Star Wine List, the guide to great wine bars and restaurants in Osaka.

Instagram

okonomi_pasania

Feast of Curated Flavors: Japanese Wine, Spices & Osaka style Okonomiyaki.Where Curiosity Meets Flavor.
平日17:30〜,土日祝18:00~、23:00閉店.要予約。
予約はプロフィール欄から。

スパイスを自分で調合するようになると、それぞれの割合というかそれぞれの比率があって、これを加えるなら スパイスを自分で調合するようになると、それぞれの割合というかそれぞれの比率があって、これを加えるならこれくらいかなとなんとなくわかるようになるから不思議です。
そこから外れると途端にバランスが崩れます。計量したほうが断然いいのですが、手でする方もおられてよく見てると指先での微調整がきくのでそれはそれで理にかなっているかなと。

写真は、焼きそばや煮込みの仕上げにごく少量加えるガラムマサラ。元のワンダフルソースにも9種類くらいのスパイスが入っているのと、パセミヤブレンドはソースを焚いた時の澱も入っているので、バランスを考えシナモン(カシア)、クローブ、スターアニス、ブラックペッパーは控えめにして、カルダモン、コリアンダーシードを若干増やしています。仕上げのガラムマサラ多めのご注文もお受けできますので気軽に言ってくださいね🌶️

2025/12/14(日)パセミヤ本日も営業です。
日本ワインとお好み焼きと若干のスパイスで良ければ気軽にお問い合わせください!

姉のちえ(@chiepase)と繋がっていただいてる方は、当日のお問い合わせ含め姉あてのインスタかFBのメッセージでもお受けしておりますので気軽にどうぞ!

先の日程のご予約はWebフォームからもお受けしております。
https://pasania.osaka/book-now

皆さまからのお問い合わせお待ちしております!

#ガラムマサラ #garammasala
#ワンダフルソース #スパイス #spice #épice 
#パセミヤ #pasania
#日本ワイン #japanesewine
2025/12/13(土)パセミヤ本日も営業です! 日本ワインとお好み焼きと若干のスパイスで良ければ 2025/12/13(土)パセミヤ本日も営業です!
日本ワインとお好み焼きと若干のスパイスで良ければお問い合わせください!

姉のちえ(@chiepase)と繋がっていただいてる方は、当日のお問い合わせ含め姉あてのインスタかFBのメッセージでもお受けしておりますので気軽にどうぞ!

先の日程のご予約はWebフォームからもお受けしております。
https://pasania.osaka/book-now

年末年始は、12/31(水)〜1/3(土)と休みます。

皆さまからのお問い合わせお待ちしております!

#お好み焼き #okonomiyaki
#大阪 #osaka
#日本ワイン #japanesewine
昨日は南仏からドメーヌ・レオニヌのジョルダンとセシルがパセミヤに来てくれました! とっても素敵なお二 昨日は南仏からドメーヌ・レオニヌのジョルダンとセシルがパセミヤに来てくれました!
とっても素敵なお二人で食事と会話を楽しんでおられたのが印象的でした。

今回が彼らのドメーヌになってのファーストリリースだそうで、とてもピュアでクリーン。若い方たちの造る新しいスタイルのナチュラルワインでどのキュベも酸がきれいでこれからが楽しみです。

彼らは数日大阪に滞在されるそうでどこかで会うことがあるかも。

お連れいただいたWINESHOP FUJIMARUの中村さん、サンフォニーの石井さん、CPVの竹下さんありがとうございました!

Nous sommes ravis que vous soyez tous venus dans notre restaurant et ayez apprécié notre cuisine épicée, nos okonomiyaki, ainsi que nos vins et sakés japonais !

2025/12/12(金)
パセミヤ本日も営業です!
日本ワインとお好み焼きで良ければ気軽にお問い合わせください!

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年末年始は、12/31(水)〜1/3(土)と休みます。

皆さまからのお問い合わせお待ちしております!

#naturalwine  #ナチュラルワイン 
#okonomiyaki #お好み焼き 
#osaka  #大阪
2025/12/11(木) パセミヤ本日も営業です! 19時以降、ワインとお好み焼きで良ければ気軽に 2025/12/11(木)
パセミヤ本日も営業です!
19時以降、ワインとお好み焼きで良ければ気軽にお問い合わせ下さいね。

皆さまからのお問い合わせお待ちしております!

姉のちえ(@chiepase)と繋がっていただいてる方は、当日のお問い合わせ含め姉あてのインスタかFBのメッセージでもお受けしておりますので気軽にどうぞ!

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