Pasania - パセミヤ

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臨時休業

お知らせ

臨時休業のお知らせ

臨時休業のお知らせ 急な話ですみません。誠に勝手ながら店主中川善夫、不整脈による検査入院の為パセミヤ 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:9年2017-04-15前
Information/Access

Pasania - Natural Wine,Spice & Okonomiyaki パセミヤ
〒530-6103
大阪市北区中之島3-3-23
中之島ダイビル3階
Google Mapで確認
06-6225-7464

平日17:30~23:00、土日祝18:00~23:00[3/20より土日祝15:00~22:00]
Last Order 22:00
不定休
要予約、先の日程のご予約はスパイスセット(お一人様3,800円)ご希望の方のみお受けしております。

禁煙(電子式、加熱式たばこも不可)
カード VISA/MASTER/JCB/AMEX/Diners/DISCOVER

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Access
京阪中之島線渡辺橋駅
1番出口ビル地下直結
地下鉄四つ橋線肥後橋駅
4番出口から地下経由徒歩5分
JR東西線北新地駅
11-5出口から徒歩8分

通常は翌月末までのご予約をお承りしています。パセミヤは不定休となっております。予約状況やイベントの予定により休みを決めています。事前に予告なく休むことがございますので当日でも必ず事前にご予約の上ご来店ください。なお休みの日程はあくまで予定です。イベントや事情により予告なく変更になる場合がございます。

Star Wine List

Star Wine List, the guide to great wine bars and restaurants in Osaka.

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okonomi_pasania

平日17時〜,土日祝15時~、21時半最終入店、要予約。予約は電話またはプロフィール欄のリンク先から。
Feast of Curated Flavors: Japanese Wine, Spices & Okonomiyaki.Where Curiosity Meets Flavor.

パセミヤという名前の由来ですが、元はポルトガル語でPasaniaと書きまして、どんぐり(椎の実)のこ パセミヤという名前の由来ですが、元はポルトガル語でPasaniaと書きまして、どんぐり(椎の実)のことです。西日本だとよく見かけるマテバシイですね。

たぶん創業時1965年のパセミヤのイラストをAIに少し補正してもらいました。
昔は店内での喫煙も可で、それぞれの店が、配布用に、マッチやライターを用意していました。
そのマッチに描いてあったどんぐりのイラストです。

子供の頃からずっとパセミヤはポルトガル語かスペイン語でどんぐりって意味らしいわとは聞いていたのですが、テレビでうちのことを取り上げてもらった時に、さすがにちゃんと調べておかないとと辞書を見てみたら、「pasemiya」では出てこず、あーこれは音写で間違えてるのかもということで調べなおしたらビンゴで、「pasania」でした。

その後、発掘されたマッチのイラストには「PASANIA」の文字があったので確定。

実際にヨーロッパ圏の方々の発音を聞いてると、nとmの発音が曖昧でパサミヤと聞こえなくもない。

宅配便や領収書のあて名でいちばん間違われやすいのが「パセミア」なんですが、もとのパセミヤ自体も間違えているので、気にしないのと逆に発音的には語尾がアのほうがヤより発音しやすいのかもなとふと思ったりします。

いつかこれでスタッフTシャツを作ろうと目論んでます。

2026/05/14(木)
パセミヤ17時からの営業です。
日本ワインとお好み焼きをご用意して皆さまからのお問い合わせお待ちしております。
グラスワイン1杯からお気軽に。

平日 月〜金 17時から、
土日祝は15時からで、
どちらも21時30分最終入店です。
要予約・不定休は変わらずです。

先の日程のご予約はスパイスセット(おひとり3,800円税込み)ご希望の方のみお受けしております。

お好み焼きとワインのみがご希望の方は、当日のお問い合わせでお受けしております。
今から◯分後に何名などのお問い合わせも結構あったりします。

事前のご予約は
https://pasania.osaka/book-now/
プロフィールのリンク先からも辿れます。

当日のお問い合わせは
電話がスムーズですが
Instagramの
@okonomi_pasania(ヨシヲ)
@chiepase(チエ)宛に
◯時に◯名ご希望の
メッセージでもお待ちしてます!
返信が遅ければお電話にてお願いします。

皆様のご来店お待ちしております。

#パセミヤ #お好み焼き #スパイス料理 #日本ワイン #肥後橋グルメ
明らかに国内、海外の方どちらも、パセミヤに来てくださるお客さまの日本ワインに向き合う感じが変わってき 明らかに国内、海外の方どちらも、パセミヤに来てくださるお客さまの日本ワインに向き合う感じが変わってきたなと強く思うようになってきたのはこの2〜3年くらいでしょうか?

西天満の頃の、お勧めしても「日本ワインはいらない」と言われ悔しい思いをしたのが懐かしいです。
今だと、「おまえの日本ワインのおすすめは?」ですから。これはこれで怖いオーダーですがやりがいはある。

日本の方の場合は旅先にワイナリーがあるところを選べますし、一般の方でもボランティアなどで畑を手伝われたりと生産者と消費者という関係から踏み込んでまた違う関係を築いておられる方も。
ナチュラルワインの店で日本ワインを置くところも増えている印象です。

海外の方は、ここ数年でロンドンやNYなどの英語圏や、フランスの専門誌で日本ワイン特集が組まれたこともあり、事前に調べておられたり、日本を旅するなかで訪れた店で飲んで興味を持たれたりと様々ですが、先入観が無い分、そのワインのスタイルを楽しんでくださっている印象です。
昔と違って、デラウェアやナイアガラ、マスカット・ベーリーA、そして山葡萄系も抵抗なく受け入れてくださるのは、嬉しい。

金沢で飲んだのがこれで、広島ではこれを飲んで、京都ではこれを飲んだと嬉しそうに写真を見せてもらいながら話を聞くのは楽しいです。
同時にいろんなところで頑張っておられる飲食店さんがおられるのはこちらにしても励みになります。

好み、信じ、楽しむことって大事だなと思います。

#日本ワインの現在 #japanesewine
何度か試作しては躊躇してを繰り返しているスパイシー焼きそば。 うちの場合、トップにスパイス感が来るの 何度か試作しては躊躇してを繰り返しているスパイシー焼きそば。
うちの場合、トップにスパイス感が来るのではなくて、ワンダフルソースの風味が来たあとのアフターにじんわりと効いてくるスパイスがいいのかなと思っています。

写真は昨日の試作兼まかないのスパイシー焼きそば。
生姜、ニンニク、タマネギ、ウラドダルに青唐辛子、クラッシュしたアーモンド、パウダースパイスは、コリアンダー、ターメリック、レッドチリな感じで仕上げてみました。

イメージ通りではあるのですが、トップのスパイス感はおさえめなので物足りない方には物足りないかなとも。もう少し試作が必要ですね。

2026/05/13(水)パセミヤ17時からの営業です。
今日と明日は席に余裕がございます。

日本ワインとお好み焼き、若干のスパイスでよければ気軽にお問い合わせください。
2026年5月12日(火)、パセミヤ17時からの営業です。閉店時間方式ではなく以前のような21時30 2026年5月12日(火)、パセミヤ17時からの営業です。閉店時間方式ではなく以前のような21時30分最終入店方式です。

だいたい年末年始やゴールデンウイークなど長めの連休のあとは少しゆっくりになります。なのでこのあたりでいろいろと微調整。

今回は営業時間の変更で、営業前の段取りやオペレーションを見直しながらこれから何ができるかを考える予定。

これから行っていい?なお問い合わせも以前よりお受け出来るようになっています。
当日にお問い合わせのおひとりのお客さまでカウンター3組なんてことも先日ありました。

日本ワインとお好み焼き、焼きそば、焼きうどんをご用意してお待ちしております。
お仕事あとや休日のお出かけの帰りの寄り道など、どうか気軽にお問い合わせください。

先の日程のご予約はスパイスセット(おひとり3,800円税込み)ご希望の方のみお受けしております。

お好み焼きとワインのみがご希望の方は、当日のお問い合わせでお受けしております。
今から◯分後に何名などのお問い合わせも結構あったりします。

事前のご予約は
https://pasania.osaka/book-now/
プロフィールのリンク先からも辿れます。

当日のお問い合わせは
電話がスムーズですが
Instagramの
@okonomi_pasania(ヨシヲ)
@chiepase(チエ)宛に
◯時に◯名ご希望の
メッセージでもお待ちしてます!
返信が遅ければお電話にてお願いします。

皆様のご来店お待ちしております。

#パセミヤ #お好み焼き #スパイス料理 #日本ワイン #肥後橋グルメ
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