Pasania - パセミヤ

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太田美帆

四方山話

CANTUSの太田美帆さんが来てくださいました!

posted from Instagram 昨日はグレゴリオ聖歌やルネサンス期の音楽をメインのレパー 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:9年2017-02-06前
Information/Access

Pasania - Natural Wine,Spice & Okonomiyaki パセミヤ
〒530-6103
大阪市北区中之島3-3-23
中之島ダイビル3階
Google Mapで確認
06-6225-7464

平日17:30~23:00、土日祝18:00~23:00
Last Order 22:00
不定休
要予約、先の日程のご予約はスパイスセット(お一人様3,800円)ご希望の方のみお受けしております。

禁煙(電子式、加熱式たばこも不可)
カード VISA/MASTER/JCB/AMEX/Diners/DISCOVER

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Access
京阪中之島線渡辺橋駅
1番出口ビル地下直結
地下鉄四つ橋線肥後橋駅
4番出口から地下経由徒歩5分
JR東西線北新地駅
11-5出口から徒歩8分

通常は翌月末までのご予約をお承りしています。パセミヤは不定休となっております。予約状況やイベントの予定により休みを決めています。事前に予告なく休むことがございますので当日でも必ず事前にご予約の上ご来店ください。なお休みの日程はあくまで予定です。イベントや事情により予告なく変更になる場合がございます。

Star Wine List

Star Wine List, the guide to great wine bars and restaurants in Osaka.

Instagram

okonomi_pasania

Feast of Curated Flavors: Japanese Wine, Spices & Osaka style Okonomiyaki.Where Curiosity Meets Flavor.
平日17:30〜,土日祝18:00~、23:00閉店.要予約。
予約はプロフィール欄から。

ワンダフルソースのパセミヤオリジナルブレンドのオンラインでのご注文ですが、初回の予定注文数に達したた ワンダフルソースのパセミヤオリジナルブレンドのオンラインでのご注文ですが、初回の予定注文数に達したため、一旦注文の受付をストップします。
また再開時にご案内したいと思います。
たくさんのご注文ありがとうございました。

ご注文いただいた分は、近日パセミヤに納品予定で、到着次第発送いたしますのでもうしばらくお待ちください。

なお、店頭販売用として別で確保している分が少しですがございますので、欲しい方はご来店の際に在庫状況をお尋ねください。

#ワンダフルソースパセミヤ専用ブレンド 
#ワンダフルソース 
#パセミヤオンライン
#パセミヤ
山梨のペイザナの吉田さんのパパプルのリンダ。 以前にハーフサイズでの変則的なリリースはありましたが 山梨のペイザナの吉田さんのパパプルのリンダ。

以前にハーフサイズでの変則的なリリースはありましたが、今回、初の白ワインとしてのリリース。

品種は、プティ・マンサン、シュナン・ブラン、ロモランタン、ムニュ・ピノで、樽発酵、樽熟成。
完熟の洋梨、アプリコットに桃、梅、蜂蜜の要素も。
2日目以降は酸化のニュアンスや揮発酸も若干出てきますがそれがどうしたというくらいの説得力の酒質は骨太で複雑味も増していろんな味が見つかるので飲んでて楽しい。

個人的に、プティ・マンサンは日本ワインで注目している品種のひとつです。ココ・ファームやウッディファーム、小布施ワイナリーのプティマンサンと比べるのも面白いかと思います。

2025/12/08(月)パセミヤ本日は17:30からの営業です。ワインとお好み焼きと若干のスパイスで良ければ気軽にお問い合わせください!

姉のちえ(@chiepase)と繋がっていただいてる方は、当日のお問い合わせ含め、姉あてのインスタかFBのメッセージでもお受けしておりますので気軽にどうぞ!

皆さまからのお問い合わせお待ちしております!
お客様が撮ってくださったお好み焼きを仕上げているところを動画を繋げてみた。 お客様が自分でソースを お客様が撮ってくださったお好み焼きを仕上げているところを動画を繋げてみた。

お客様が自分でソースを塗るのではなく店が塗るのが一般的になったのって1990年前後くらいのような気がします。そもそも昔はお客様が焼いてました。時代の変化だなと振り返ると思います。

#お好み焼き #okonomiyaki
時代が変わってきたんだなと感じています。 特にこの1年くらいでしょうか。 長く商売をしているとお客 時代が変わってきたんだなと感じています。
特にこの1年くらいでしょうか。

長く商売をしているとお客様の層が入れ替わったりご利用のされ方の変わる節めのようなものに出会うことがあります。

これはお客様の生活の変化もあり、独身だった方がご結婚されたり、子育てや引っ越し、転勤だったり、ご両親の介護だったりと理由も様々で。

自分たちより上の世代の方をお受けしていたのが同世代になり、今は自分たちより若い世代の方が中心になってきています。

この数ヶ月で、お問い合わせやご予約が先の日程ではなくて、前日、当日が中心になってきました。

昨日は事前のご予約が1組でしたが、当日のお問い合わせで席がいい感じに埋まりました。深夜枠でのご来店もありカウンターはおひとり様が4組と、今までになかったパターンでした。

1組以外は、来ていただいたことがある、またはお会いしたことがある方でお久しぶりな方もおられドタバタでお待たせしてしまいましたが楽しい営業でした。

おそらくコロナを経験したことによるライフスタイルの変化が大きいのかと思っています。
今だとインフルエンザもあり先の日程で人と会う予定を立てにくいですよね。
あ、あと急な出張で大阪に来て時間が出来たのでという方も。

うちのような店は、明日、や今日これから、な店になってくるんだと思っています。
もちろん先の日程のご予約も従来通りお待ちしています。

なにぶん加齢によるポンコツ具合が気になる姉弟がやっているためお待たせすることがありますが、前日、当日これからなご予約でもどうかお気軽にお問い合わせください。

2025/12/07(日)
ということでパセミヤ本日も18時より営業です。日本ワインとお好み焼き、若干のスパイスで良ければ気軽にお問い合わせください!

早い時間から遅い時間帯まで皆さまからのお問い合わせお待ちしております。

姉のちえ(@chiepase)と繋がっていただいてる方は、当日のお問い合わせ含め姉あてのインスタかFBのメッセージでもお受けしておりますので気軽にどうぞ!

#パセミヤ #thenandnow
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