Pasania - パセミヤ

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Event

Trediberri メーカーズ・ディナーのお知らせ

Trediberri メーカーズ・ディナー イタリア、ピエモンテのバローロの生産者Trediberr 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:8年前
Information/Access

Pasania - Natural Wine,Spice & Okonomiyaki パセミヤ
〒530-6103
大阪市北区中之島3-3-23
中之島ダイビル3階
Google Mapで確認
06-6225-7464

平日17:30~23:00、土日祝18:00~23:00
Last Order 22:00
不定休
要予約、先の日程のご予約はスパイスセット(お一人様3,800円)ご希望の方のみお受けしております。

禁煙(電子式、加熱式たばこも不可)
カード VISA/MASTER/JCB/AMEX/Diners/DISCOVER

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Access
京阪中之島線渡辺橋駅
1番出口ビル地下直結
地下鉄四つ橋線肥後橋駅
4番出口から地下経由徒歩5分
JR東西線北新地駅
11-5出口から徒歩8分

通常は翌月末までのご予約をお承りしています。パセミヤは不定休となっております。予約状況やイベントの予定により休みを決めています。事前に予告なく休むことがございますので当日でも必ず事前にご予約の上ご来店ください。なお休みの日程はあくまで予定です。イベントや事情により予告なく変更になる場合がございます。

Star Wine List

Star Wine List, the guide to great wine bars and restaurants in Osaka.

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Feast of Curated Flavors: Japanese Wine, Spices & Osaka style Okonomiyaki.Where Curiosity Meets Flavor.
平日17:30〜,土日祝18:00~、23:00閉店.要予約。
予約はプロフィール欄から。

日本ワインの楽しみ 写真は先週空いたワインのボトルで、泡と白。 「日本ワインの今」を楽しむポイン 日本ワインの楽しみ

写真は先週空いたワインのボトルで、泡と白。

「日本ワインの今」を楽しむポイントの一つは、産地形成、または再編成の途中というか過程を楽しむことだと思っています。

それくらい日本全国いろんな場所でいろんな方がワインづくりに取り組んでいます。なので、聞いたことのない産地や、ワイナリーに出会う楽しみがあります。

ワインてどうしても「知ってる/知らない」が問われる事が多いですが、こと日本ワインについては知らなくていいというか、知らないということを楽しめるかどうかな気がしています。

前からあるココファームワイナリーのワインにしても近年の自社畑のワインのアプローチはとても興味深く、過去のある時点でのイメージで判断すると見誤るように思います。

いい例が余市で、どうしてもタカヒコさんが取り上げられますが、仁木町を含め、実際にはほかにも要チェックな生産者が多く、独立を視野に頑張っている方も合わせると目が離せません。

あとはセイズファームの富山、ヴァン・ド・ラボッチの石川などの北陸、新潟は新潟で面白いですし、山形もワイナリーだけでなくワイン用ブドウの栽培・供給地としての魅力もあります。

長野は従来のワイナリーに加え、アルカンヴィーニュ出身の系譜があり、それとは別に若い方々の自由な発想によるワイン造りを実践するワイナリーが一気に増えた感じがします。

岡山は大岡さんがおられるからかどのワイナリーも独特の存在感があって、グレイプシップやコルトラーダに、またスタイルの異なるテッタを加えるとチェックも楽しい。

福岡も、シンドーワインに加え、とどろき酒店のstudio gogoが出来ました。

どの産地も多士済々というか百家争鳴というかとにかくユニークな方も多くこれからどうなるのかわからない面白さがあります。

いろんなお酒があって、いろんな楽しみがあると思います。
日本ワインも選択肢のひとつとして加えてもらえると嬉しいです。

#日本ワイン の現在地
#日本ワインとお好み焼き
#パセミヤ
もう少し高いところからですが、こういうマヨネーズのかけ方を、若い方々は「マヨビーム」というのを最近知 もう少し高いところからですが、こういうマヨネーズのかけ方を、若い方々は「マヨビーム」というのを最近知りました。
ちなみにこのマヨネーズの容器の商品名は「マヨプッシュファイブ」といいます。

#マヨビーム 
#マヨプッシュファイブ
#パセミヤ 
#日本ワインとお好み焼き
お客様にお土産でいただきました。大分の銘菓「ざびえる」というそうで、今回初めて知りました。 ありがと お客様にお土産でいただきました。大分の銘菓「ざびえる」というそうで、今回初めて知りました。
ありがとうございます。

ずっと大阪ということもあり、いろんな都道府県からのお客様と地元の方の親しんでいる食べものの話を聞くのが好きです。

函館でハセガワストアの焼き鳥弁当を食べたときはこれが噂のと思いましたし、仙台の白松がモナカは昔、おかんが電話で注文して取り寄せてました。フェスティヴァン九州で訪れた博多で関西風とは違うごぼ天うどんを食べてからはまた食べたいなと思いますし、鎌倉のイベントで差し入れでいただいた崎陽軒のシウマイ弁当を打ち上げでみんなで食べてるときにどの順番で食べるかを熱く語られたりなど、面白いエピソードがいろいろと。
東京から帰るときは弁松の弁当を買うのですが、大阪とは違う味の濃さで。

逆に関西であなたのおすすめはと聞かれたら、尼崎にある素朴な風味の琴城ヒノデ阿免本舗のヒノデ阿免や水飴かなと思います。今はパッケージが変わりましたが昔は竹の皮で包んでいたのを覚えています。

まだまだ知らないいろんな食べものがあるんでしょうね。
いちど食べてみたいのは盛岡のじゃじゃ麺かなぁ。

2026/01/20(火)
パセミヤ本日も営業です。
当日枠アリです。
日本ワインとお好み焼きでよければ気軽にお問い合わせください。

前日までのご予約はスパイスセットをご希望の方のみ承っております。

スパイスセットは、ワインと一緒に楽しんでもらえるようにフレーバーに重点を置いた南インド料理がベースで、前菜のほか煮込みが2種類です。

いまドーサという発酵させたお米と豆の生地をクレープ状に焼いたものを提供しているのですが、先日はロンドンからのお客様においしいと言ってもらえてホッとしています。

ワインとお好み焼きのみをご希望の場合は、当日席があいていればお受けしております。

📝ヨシヲまたはチエ(@chiepase)と繋がっていただいてる方は、当日のお問い合わせ含め、どちらかのインスタかFBのメッセージでもご予約をお受けしております。

📝先の日程のご予約は、Webフォームからもどうぞ。
https://pasania.osaka/book-now

皆さまからのお問い合わせお待ちしております!

#ざびえる
#お土産 

#パセミヤ
#日本ワインとお好み焼き
#大阪グルメ
スパイスを使いだして気づいたことの一つに、同じスパイスでもかなり香りが違うなということでした。 レ スパイスを使いだして気づいたことの一つに、同じスパイスでもかなり香りが違うなということでした。

レッドチリやコリアンダーパウダー、ターメリックはよく使用するのでメーカーが変わるとすぐに気づかれると思いますが、カルダモンとなると品種自体が違うのかと思うほどでサイズも香りも口に含んだ時の刺激と爽快感も全然違います。

写真は、先日ドイツからご来店の方にお土産でいただいたカルダモン。
インドからドイツ経由で日本に到着。まさかお好み焼き屋に届くとは思ってなかっただろうに。

エレガントで落ち着いたフレーバー。シンプルにチャイとかにするとゆっくり風味を楽しめそうです。

Arigato !
Martyna & Raghav
@martyofwine
@dontfeed.raghav 

#spice
#cardamon 
#feastofflavor 
#souvenir
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