Pasania - パセミヤ

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四方山話

1/29 パセミヤ本日も19時より営業です!

posted from Instagram パセミヤ本日も19時より営業です!遅めのご予約もございま 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:9年2017-01-29前
Information/Access

Pasania - Natural Wine,Spice & Okonomiyaki パセミヤ
〒530-6103
大阪市北区中之島3-3-23
中之島ダイビル3階
Google Mapで確認
06-6225-7464

平日17:30~23:00、土日祝18:00~23:00
Last Order 22:00
不定休
要予約、先の日程のご予約はスパイスセット(お一人様3,800円)ご希望の方のみお受けしております。

禁煙(電子式、加熱式たばこも不可)
カード VISA/MASTER/JCB/AMEX/Diners/DISCOVER

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Access
京阪中之島線渡辺橋駅
1番出口ビル地下直結
地下鉄四つ橋線肥後橋駅
4番出口から地下経由徒歩5分
JR東西線北新地駅
11-5出口から徒歩8分

通常は翌月末までのご予約をお承りしています。パセミヤは不定休となっております。予約状況やイベントの予定により休みを決めています。事前に予告なく休むことがございますので当日でも必ず事前にご予約の上ご来店ください。なお休みの日程はあくまで予定です。イベントや事情により予告なく変更になる場合がございます。

Star Wine List

Star Wine List, the guide to great wine bars and restaurants in Osaka.

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okonomi_pasania

平日17:30〜,土日祝18:00~、23:00閉店.要予約。予約はプロフィール欄から。
Feast of Curated Flavors: Japanese Wine, Spices & Osaka style Okonomiyaki.Where Curiosity Meets Flavor.

今年からスパイスセットの構成を少し変えています。 前菜を3点盛りにして、煮込みのあとに木次乳業のプロ 今年からスパイスセットの構成を少し変えています。
前菜を3点盛りにして、煮込みのあとに木次乳業のプロボローネチーズのふた口サイズくらいの鉄板焼で上にのせる具材で変化をつけていこうかと。

動画ではパロタをのせていますが、今はナスをトマトとタマリンド、スパイスで煮込んだコランブをのせています。
ちょっとピザっぽいですがフレーバーは南インドです。

#プロボローネチーズ #木次乳業 #プランチャ #鉄板焼き
今、発売中の日本酒dancyu vol.3にでっかく載っている久米桜の三輪杜氏から、おすそ分けで、バ 今、発売中の日本酒dancyu vol.3にでっかく載っている久米桜の三輪杜氏から、おすそ分けで、バスマティライス系のプリンセスサリーとコシヒカリの大粒突然変異株「いのちの壱」を掛け合わせた鳥取産の「プリンセスかおり」の麹米を頂きました!
ありがとうございます!

さぁ、どうしよう、何したらエエかなと考える時間が楽しい。

2026/02/13(金)パセミヤ営業です。
日本ワインとお好み焼きでよければ気軽にお問い合わせください。

📝年に一度のビルの設備点検のため、明日の2/14(土)はお休みします。

📝ヨシヲまたはチエ(@chiepase)と直接繋がっていただいている方は、当日のお問い合わせ含め、どちらかのインスタかFBのメッセージでもご予約をお受けしております。

📝先の日程のご予約は、Webフォームからもどうぞ。
https://pasania.osaka/book-now

皆さまからのお問い合わせお待ちしております!
2026/02/12(木) 📝本日もパセミヤ営業です。 日本ワインとお好み焼きのほか、スパイス料理も 2026/02/12(木)
📝本日もパセミヤ営業です。
日本ワインとお好み焼きのほか、スパイス料理も若干ご用意できます。
お気軽にお問い合わせください!

📝ヨシヲまたはチエ(@chiepase)と繋がっていただいている方は、当日のお問い合わせ含め、どちらかのインスタかFBのメッセージでもご予約をお受けしております。

📝先の日程のご予約は、Webフォームからもどうぞ。
https://pasania.osaka/book-now

📝年に一度のビルの設備点検のため、2/14(土)はお休みします。
皆さまからのお問い合わせお待ちしております!

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インド料理を作りだした時に、いちばん困るのがカレーリーフの調達ではないかと。

ドライも売っていますが、フレッシュとは香りが全然違う。なくてもいいんだけど、あると風味のおさまりが全然違う。

ただ不思議なご縁というか、インド料理好きな仲間うちでの互助システム的なつながりでいただけることもあり、我が家にもいただいたものや購入したカレーリーフの鉢があり、姉が育てています。

写真は先日お馴染みさんからいただいた立派なカレーリーフ。ありがとうございます。

厚揚げのモイリーに使用しているので、ぜひ香りの違いを楽しんでみてくださいね。

#カレーリーフ #南インド料理 #スパイスセット #パセミヤ #大阪グルメ
2026/02/11(水) 昨日は、合同試飲会に行ってきました。 徒歩圏内で開催してくれるのはありが 2026/02/11(水)
昨日は、合同試飲会に行ってきました。
徒歩圏内で開催してくれるのはありがたい。

KPオーチャード @kp_orchard さんではサトウワインをチェック。
自社畑のシャルドネがスケール感も大きく、これからの熟成が楽しみ。
フランク・コーネリッセンのところにいたサム・ヴィンチューロはやっぱりいいなと。赤があと少しあるらしい。

日本グランドシャンパーニュ @nihon_grande_champagne さんは安定の品揃えで、どれも面白く。綺麗にまとまっているので気づかないですが、結構攻めた造りの生産者が多いのが面白いです。

アドレ @adorer_wine さんは今回、いつものマルメガネの大野さんではなく今藤さんが来阪。どれも良かったのですが、ロストラル @laustral_wines が突出したクオリティで、ちょっと追いかけてみたいなと思いました。
若い世代の生産者らしい今の時代の味だなと思わせる軽やかでピュアな酒質、クリーンな酸がしっかりあって、ストラクチャーもブレがなく、最初から最後まで楽しめる透明感と奥行きのある味わい。
パスカリーヌ・ルペルティエがシュナン・ブランをセレクトしたのもよくわかる。

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📝本日もパセミヤ営業です。
日本ワインとお好み焼きのほか、スパイス料理も若干ご用意できます。
気軽にお問い合わせください!

📝ヨシヲまたはチエ(@chiepase)と繋がっていただいている方は、当日のお問い合わせ含め、どちらかのインスタかFBのメッセージでもご予約をお受けしております。

📝先の日程のご予約は、Webフォームからもどうぞ。
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📝年に一度のビルの設備点検のため、2/14(土)休みます。

皆さまからのお問い合わせお待ちしております!
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