Pasania - パセミヤ

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Tom Shobbrook

Event

【EVENT】Tom and Tom Japan Tour 2017 OSAKA【限定25名】

Tom & Tom Japan Tour 2017 OSAKA のお知らせ 豪華なイベントが 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:8年2017-10-03前
Information/Access

Pasania - Natural Wine,Spice & Okonomiyaki パセミヤ
〒530-6103
大阪市北区中之島3-3-23
中之島ダイビル3階
Google Mapで確認
06-6225-7464

18:00-23:00
Last Order 22:00
不定休
要予約、先の日程のご予約はスパイスセット(お一人様3,800円)ご希望の方のみお受けしております。

禁煙(電子式、加熱式たばこも不可)
カード VISA/MASTER/JCB/AMEX/Diners/DISCOVER

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Access
京阪中之島線渡辺橋駅
1番出口ビル地下直結
地下鉄四つ橋線肥後橋駅
4番出口から地下経由徒歩5分
JR東西線北新地駅
11-5出口から徒歩8分

通常は翌月末までのご予約をお承りしています。パセミヤは不定休となっております。予約状況やイベントの予定により休みを決めています。事前に予告なく休むことがございますので当日でも必ず事前にご予約の上ご来店ください。なお休みの日程はあくまで予定です。イベントや事情により予告なく変更になる場合がございます。

Star Wine List

Star Wine List, the guide to great wine bars and restaurants in Osaka.

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okonomi_pasania

Pasania-Exploring Flavors
🍷Natural Wine 🌶️Spice 🥘Okonomiyakiワインとスパイスと大阪のお好み焼きの風味の多層的な融合をお楽しみください
18:00 - 23:00 要予約。
予約は、プロフィールのリンク先から。

畑仕事には生産者の思想が現れると思っています。ほとんどの方は一般的なワイン用のブドウの栽培法のなかで自分の環境に会うと思われる手法を組み合わせて取り入れているのですが、ほんのたまに例外のような方がおられそんな方の畑を見るととても興味をかきたてられます。

ナチュラルワインが人為的介入を極力しないといってもそれなりに介入はするわけですがそのあたりの判断において併存するかたちで別解があってもいいのにと思っています。

画像は以前伺った生産者の畑のもの。写真だとインパクトが強すぎるのと植物相が入り組んでて写真だとかえって分かりづらいのでイラストにしています。

一見荒地のように見えますが植物の生育を人の都合にあわせて矯正しないようにするとこうなるのかなと。
ジル・クレマンの「動いている庭」や「第三風景」と相通ずるものがあると思います。

もう少しうまく伝えられるといいのですが、ボルドーのシャトー・パルメ(2014年から全畑でビオディナミを実践)が、ジル・クレマンにアドバイスしてもらっているそうでパルメのHPでインタビューを読むことが出来ます。興味のある方はぜひそちらもご覧ください。

2025/09/16(火)
パセミヤ本日も18時からの営業です。
連休明けに、飛び石連休前ということで今週は混んでる日もすいている日もございます。
日本ワインとスパイス、お好み焼きでよければ気軽にお問い合わせください。

先の日程のご予約はWebフォームからもお受けしております。
https://pasania.osaka/book-now/

💬姉のちえ(@chiepase)と繋がっていただいてる方は、当日のお問い合わせ含め姉あてのインスタかFBのメッセージでもお受けしておりますのでお気軽にどうぞ!

#japanesewine #okonomiyaki #spicyfoods #flavorpalette #pasania #pasaniaexperience #osakafood #foodstudies
#パセミヤ #日本ワイン #スパイス料理 #お好み焼き #中之島 #肥後橋 #大阪
京丹波のチーズを焼いて、残ったパロタをのせてみた。

2025/09/15(月)
本日も18時からの営業です。当日枠ありです。
日本ワインとお好み焼き、若干のスパイスでよければ
気軽にお問い合わせください。

先の日程のご予約はWebフォームからもお受けしております。
https://pasania.osaka/book-now/

💬姉のちえ(@chiepase)と繋がっていただいてる方は、当日のお問い合わせ含め姉あてのインスタかFBのメッセージでもお受けしておりますのでお気軽にどうぞ!

#チーズ #パロタ
#cheese #parotta

#japanesewine #okonomiyaki #spicyfoods #flavorpalette #pasania #pasaniaexperience #osakafood
#パセミヤ #日本ワイン #スパイス料理 #お好み焼き #中之島 #肥後橋 #大阪
2025/09/13(土)
パセミヤ18時からの営業です。
今日はお席に余裕がかなりあります。
早い時間から遅い時間帯まで、日本ワインとお好み焼きでよければ気軽にお問い合わせください!

画像は、グラス、ボトルで昨日あいたワイン。
AIに加工してもらいました。文字が若干怪しい😅

グラスワインは、ペティアン1、白(オレンジ含む)3、ロゼ1、赤3くらいを目安に開けています。
日本ワインの今を一緒に楽しんでもらえたらなと思いながら開けています。
一部海外で活躍している日本人のワインが開いてることもあります。

#japanesewine #okonomiyaki #spicyfoods #flavorpalette #pasania #pasaniaexperience #osakafood
#パセミヤ #日本ワイン #スパイス料理 #お好み焼き #中之島 #肥後橋 #大阪
野菜とワインでずっとお世話になっている山梨のペイザナの吉田さんからの定期便にガメイが入っていました。

今週末ご来店頂いた方は味見してもらえます。

#gamay
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