Pasania - パセミヤ

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Trediberri メーカーズ・ディナーのお知らせ

Trediberri メーカーズ・ディナー イタリア、ピエモンテのバローロの生産者Trediberr 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:9年前
Information/Access

Pasania - Natural Wine,Spice & Okonomiyaki パセミヤ
〒530-6103
大阪市北区中之島3-3-23
中之島ダイビル3階
Google Mapで確認
06-6225-7464

平日17:30~23:00、土日祝18:00~23:00[3/20より土日祝15:00~22:00]
Last Order 22:00
不定休
要予約、先の日程のご予約はスパイスセット(お一人様3,800円)ご希望の方のみお受けしております。

禁煙(電子式、加熱式たばこも不可)
カード VISA/MASTER/JCB/AMEX/Diners/DISCOVER

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Access
京阪中之島線渡辺橋駅
1番出口ビル地下直結
地下鉄四つ橋線肥後橋駅
4番出口から地下経由徒歩5分
JR東西線北新地駅
11-5出口から徒歩8分

通常は翌月末までのご予約をお承りしています。パセミヤは不定休となっております。予約状況やイベントの予定により休みを決めています。事前に予告なく休むことがございますので当日でも必ず事前にご予約の上ご来店ください。なお休みの日程はあくまで予定です。イベントや事情により予告なく変更になる場合がございます。

Star Wine List

Star Wine List, the guide to great wine bars and restaurants in Osaka.

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平日17:30〜,土日祝18:00~、23:00閉店.要予約。予約はプロフィール欄から。
Feast of Curated Flavors: Japanese Wine, Spices & Osaka style Okonomiyaki.Where Curiosity Meets Flavor.

キャベツの切り方のおまけ 玉ねぎで試験的に導入してるぶんぶんチョッパーでキャベツを切ってみました。 キャベツの切り方のおまけ

玉ねぎで試験的に導入してるぶんぶんチョッパーでキャベツを切ってみました。
サイズが安定しませんが細かいことを気にしないのであればこれはこれで手軽で便利です。

#お好み焼き #キャベツの切り方 #ぶんぶんチョッパー #みじん切りチョッパー
お馴染みさんからお好み焼きのキャベツの切り方を聞かれたので動画にしてみました。とっても地味なキャベツ お馴染みさんからお好み焼きのキャベツの切り方を聞かれたので動画にしてみました。とっても地味なキャベツをひたすら切るだけの動画です。
牛刀バージョンと三徳包丁バージョンがあります。
ご家庭でする場合は動画後半の三徳包丁バージョンがおすすめです。

パセミヤのお好み焼きが、「ヘテロな食感」 (by 藤田周@shu.fuijta ) な理由はこれでわかるかと。

手っ取り早くブンブンチョッパー(無印良品)もおすすめだったりします。

#お好み焼き #キャベツの切り方 #パセミヤ  #料理動画 #大阪グルメ
昨日は北海道の岩見沢にあるナカザワヴィンヤードの中澤さんご夫妻がパセミヤに来てくださいました。 西 昨日は北海道の岩見沢にあるナカザワヴィンヤードの中澤さんご夫妻がパセミヤに来てくださいました。

西天満の頃からのお付き合いなのでかれこれ12,3年くらいやり取りしていることになります。

クリサワブランをはじめて飲んだときはまだココファーム時代のものでした。透明感があって酸が綺麗で、ユニークな品種構成で抜栓してからや温度の違いにより表情が変わりずっと楽しめるワインで、日本ワインの白で何が好きですか?と尋ねられると真っ先に名前を挙げたくなるワインです。

昔と今では若干品種構成が変わっているので単純な比較は出来ませんが、栗澤ワインズを立ち上げてからは酸のタッチがより複雑になり、味わいが立体的になったように思います。

ちょうどヴァンクロスの藤目さんが、ブルゴーニュのカシオペの収穫を手伝った時の仲間がフランスから来日中でパセミヤに連れてきてくれたので、合流して日本とフランスの話しが行き交う店内になりました。

中澤さん、藤目さんありがとうございました。

2026/03/09(月)パセミヤ営業です。
20時以降落ち着いてくるかと思います。
日本ワインとお好み焼きをご用意して皆様のご来店をお待ちしております。

📝ヨシヲまたはチエ(@chiepase)と繋がっていただいている方は、当日のお問い合わせも含め、どちらかのインスタかFBのメッセージでもご予約をお受けしております。

📝先の日程のご予約は、電話またはプロフィールのリンク先のWebフォームからもどうぞ。
皆様からのご予約お待ちしております。

📝パセミヤ営業時間変更のお知らせ📝
3月20日(金曜・春分の日)より、土曜・日曜・祝日の営業時間を15:00〜22:00に変更いたします。 なお、3/22(日)は所用のため19時からの営業です。

📝予約制・不定休は変わりません📝
先の日程は、スパイスセットご希望の方のご予約のみお受けしております。 
ワインとお好み焼きのみをご希望の場合は、当日のお問い合わせでお受けしております。

今のところ確定している休みは、3/18(水)、4/19(日)、4/20(月)です。 

📝G.W.の営業のお知らせ📝
ゴールデンウィーク期間中(4/29〜5/10)は、曜日に関係なく17:00〜22:00で、休まず営業の予定です。
現在Webフォームから、5/10(日)までのご予約希望をお伺いしております。

📝変更後の営業時間 📝 
平日(月〜金) 17:30〜23:00 
土・日・祝 15:00〜22:00 
不定休

上記は、連休やイベントの関係で、予告なく変更する場合があります。

#クリサワブラン #ナカザワヴィンヤード
#岩見沢 #北海道 #日本ワイン
Instagramは盛んにリール動画を投稿するように勧めてくるのですが、どうも自分でやるとプロモーシ Instagramは盛んにリール動画を投稿するように勧めてくるのですが、どうも自分でやるとプロモーションではなく記録動画ぽくなってしまいます・・・。

ヨシヲが手伝い出してしばらくは、お客様が自分のお好み焼きを焼いていましたし、当然ソースやマヨネーズもご自身で好きな味加減で塗って食べていました。
2000年を越したあたりから焼いてと言われることが増えたので、うちも店側が焼くようになりました。
当時はまだ、店が焼いて、ソースも塗って仕上げるところと、自分でするところが混在していました。
今でもご自身でソースを塗られるお馴染みさんがおられます。
この辺は、時代の移り変わりなんでしょうね。

2026-03-08(日)パセミヤ18時からの営業です。
少し時間をずらしていただければお席ご用意できます。

日本ワインとお好み焼きをご用意して皆様からのお問い合わせお待ちしております。

📝ヨシヲまたはチエ(@chiepase)と繋がっていただいている方は、当日のお問い合わせも含め、どちらかのインスタかFBのメッセージでもご予約をお受けしております。

📝先の日程のご予約は、電話またはプロフィールのリンク先のWebフォームからもどうぞ。
皆様からのご予約お待ちしております。

📝パセミヤ営業時間変更のお知らせ📝
3月20日(金曜・春分の日)より、土曜・日曜・祝日の営業時間を15:00〜22:00に変更いたします。 なお、3/22(日)は所用のため19時からの営業です。

📝予約制・不定休は変わりません📝
先の日程は、スパイスセットご希望の方のご予約のみお受けしております。 
ワインとお好み焼きのみをご希望の場合は、当日のお問い合わせでお受けしております。

今のところ確定している休みは、3/18(水)、4/19(日)、4/20(月)です。 

📝G.W.の営業のお知らせ📝
ゴールデンウィーク期間中(4/29〜5/10)は、曜日に関係なく17:00〜22:00で、休まず営業の予定です。
現在Webフォームから、5/10(日)までのご予約希望をお伺いしております。

📝変更後の営業時間 📝 
平日(月〜金) 17:30〜23:00 
土・日・祝 15:00〜22:00 
不定休

上記は、連休やイベントの関係で、予告なく変更する場合があります。

#お好み焼き #時代の移り変わり #豚玉モダン #パセミヤ #大阪グルメ
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