Pasania - パセミヤ

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Trediberri メーカーズ・ディナーのお知らせ

Trediberri メーカーズ・ディナー イタリア、ピエモンテのバローロの生産者Trediberr 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:8年前
Information/Access

Pasania - Natural Wine,Spice & Okonomiyaki パセミヤ
〒530-6103
大阪市北区中之島3-3-23
中之島ダイビル3階
Google Mapで確認
06-6225-7464

平日17:30~23:00、土日祝18:00~23:00
Last Order 22:00
不定休
要予約、先の日程のご予約はスパイスセット(お一人様3,800円)ご希望の方のみお受けしております。

禁煙(電子式、加熱式たばこも不可)
カード VISA/MASTER/JCB/AMEX/Diners/DISCOVER

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Access
京阪中之島線渡辺橋駅
1番出口ビル地下直結
地下鉄四つ橋線肥後橋駅
4番出口から地下経由徒歩5分
JR東西線北新地駅
11-5出口から徒歩8分

通常は翌月末までのご予約をお承りしています。パセミヤは不定休となっております。予約状況やイベントの予定により休みを決めています。事前に予告なく休むことがございますので当日でも必ず事前にご予約の上ご来店ください。なお休みの日程はあくまで予定です。イベントや事情により予告なく変更になる場合がございます。

Star Wine List

Star Wine List, the guide to great wine bars and restaurants in Osaka.

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Feast of Curated Flavors: Japanese Wine, Spices & Osaka style Okonomiyaki.Where Curiosity Meets Flavor.
平日17:30〜,土日祝18:00~、23:00閉店.要予約。
予約はプロフィール欄から。

年末年始、我が家は鍋三昧で、合間にお好み焼きでした。 鍋と言っても野菜中心ですが。 甲状腺の関係 年末年始、我が家は鍋三昧で、合間にお好み焼きでした。
鍋と言っても野菜中心ですが。 

甲状腺の関係でヨシヲは制限するほどではないけれど続けて食べたら注意かもね、な食材がそれなりにあるので、正月らしい料理は案外選択肢がなかったりします。 

皆さまはいかがだったでしょうか?
お正月に何を食べるかは地域差やご家庭による違いもあるのでお客様の話を聞くのが結構好きだったりします。

野菜中心で食べてたはずなのに意外と痩せないものですね。
ちなみに昨日は頂き物の香川のうどんでした🍲

2026年1月4日(日)、パセミヤ本日より営業スタートです。 
今日と明日と、当日枠ございます!
年はじめに、日本ワインとパセミヤのお好み焼き、いかがでしょうか?

Back to the counter today. Send us a message if you'd like to join us for Japanese wine and Osaka-style okonomiyaki.

📝ヨシヲまたはチエ(@chiepase)と繋がっていただいてる方は、当日のお問い合わせ含め、どちらかのインスタかFBのメッセージでもご予約をお受けしております。

📝先の日程のご予約は、Webフォームからもどうぞ。 
https://pasania.osaka/book-now 

📝ワンダフルソースのオンライン販売はこちらから
https://pasania.square.site/ 
現在、1/16(金)以降発送予定のご注文をお受けしております。 

今年もどうかよろしくお願いします!

#お好み焼き
#日本ワイン
#スパイス料理
#ワンダフルソース
#reservationsrequired
うちはオカンの時から焼きそば、焼きうどんの具材の焼く順番がちと違っています。 鉄板の火力があるので うちはオカンの時から焼きそば、焼きうどんの具材の焼く順番がちと違っています。

鉄板の火力があるので、キャベツなどの葉野菜は麺のあとに加えて水をかけて蒸気で一気に蒸し焼きにしてソースや醤油を絡めて仕上げます。
野菜の歯ごたえと甘味が明らかに違います。

#焼きうどん #yakiudon
#野菜たっぷり #vegetables 
#パセミヤ
元旦、2日と自宅でお好み焼きをフライパンで焼いてみたのですか動画のように鉄板で焼くみたいにはなかなか 元旦、2日と自宅でお好み焼きをフライパンで焼いてみたのですか動画のように鉄板で焼くみたいにはなかなか出来ないもので。
特にモダン焼きは麺の感じが難しい。

#お好み焼き #okonomiyaki #パセミヤ #pasania
2026/01/02(金) 新年の仕込み始めはドーサから。 南インドのお米と豆の発酵させた生地を使 2026/01/02(金)

新年の仕込み始めはドーサから。
南インドのお米と豆の発酵させた生地を使ったクレープです。

バスマティライス、ウラドダル(毛蔓小豆)、フェヌグリークを浸水させてひと晩置いて、塩を加えてペーストにして、常温で置いてゆっくり発酵させます。
日本の気候の場合、思うように発酵しなかったりコンタミが起きやすいので、うちはスターターで酒粕をいれるようにしています。

パセミヤは新年は1/4(日)からの営業です。
まだご予約可能です!

先の日程のご予約は、Webフォームからもお受けしております。
https://pasania.osaka/book-now

ワンダフルソースのオンライン販売はこちらから
https://pasania.square.site/
現在、1/16(金)以降発送予定のご注文をお受けしております。

ヨシヲまたはチエ(@chiepase)と繋がっていただいてる方は、当日のお問い合わせ含め、どちらかのインスタかFBのメッセージでもご予約をお受けしております。

皆さまからのお問い合わせお待ちしております!

#ドーサ 
#南インド料理
#お好み焼き
#日本ワイン
#パセミヤ
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