Jacqueline Duttonさんを迎えて
北海道から大阪へ
昨日は、北海道つながりの方が重なる営業でした。
なかでも海外からは、オーストラリアのメルボルン大学でフランス文化研究を専門とされ、文化研究の視点から「テロワール」を探求されている Jacqueline Dutton さんがご来店くださいました。
今回は札幌で開催された「ワインと食の国際シンポジウム 〜FOODと風土〜」に合わせた来日で、関西にも足を伸ばされたとのこと。「テロワール」や「日本ワイン」を調べるなかで、パセミヤのブログやnoteの記事を見つけ、たどり着いてくださったそうです。
とても気さくな方で、北海道大学との共同プロジェクトのため、近年は毎年のように来日されているとのこと。居合わせたお客様のなかにも札幌や余市とご縁のある方がおられて、それを知ると嬉しそうに話しかけられ、自然と北海道の話で盛り上がりました。
文化としてのテロワール
私自身、「ワインのテロワール」と和辻哲郎のいう「風土」との関係には以前から関心を持っています。そのこともあって、Jacquelineさんのお話はとても興味深く感じられました。
テロワールはしばしば土地の個性や固有性を表す言葉として語られます。しかし、それは単に土地そのものだけを指しているのではなく、人びとによって語られ、理解され、別の場所へと運ばれ、受け入れられていく文化的な概念でもあります。
Jacquelineさんの研究は、そうしたテロワールの文化的側面に光を当てるものです。ともすれば神話化されがちなテロワール概念を批判的に検討し、地域性や文化がどのように語られ、どのように他の地域や文化へと伝播し、受容されていくのかを探究されています。
とりわけピノ・ノワールという品種を通して、そのプロセスを考察されているそうです。
The Pinot Noir Project
そうした取り組みのひとつが、ピノ・ノワールをテーマにした国際研究プロジェクト「The Pinot Noir Project」です。
このプロジェクトでは、研究者だけでなく、生産者やワイン業界の関係者も参加し、ピノ・ノワールという品種を手がかりに、その歴史や文化、テロワールの語られ方、そして現代のワイン文化について考える場づくりが行われています。
2025年にはオックスフォード大学で第1回国際シンポジウム「Pinot Noir and Identity」が開催されました。次回は2027年6月27日から30日にかけて、ブルゴーニュのディジョンで第2回シンポジウム「Pinot Noir: Tradition, Transition and Transformation」が開催される予定です。
研究者だけでなく、生産者や業界関係者、愛好家など幅広い参加を歓迎しているとのことで、Jacquelineさんからは「ぜひ日本からも参加してほしい」とのお話も伺いました。
来年の北海道やブルゴーニュでの計画についても少し聞かせていただき、今から楽しみです。
文化を翻訳するということ
同時に、「テロワール」と和辻哲郎のいう「風土」はどこが似ていて、どこが違うのか。あるいは、文化を別の文化へと翻訳するとはどういうことなのか。
そんな話題について話していると、接客のための英語とはまた別に、自分の関心のあるテーマについて、もっと深くやり取りできるだけの言葉を身につけたいなあと改めて思います。
まだまだ道のりは長そうですが。
パセミヤとご縁のあるワイン関係者の皆さま、もし今後 Jacqueline Dutton さんからコンタクトがありましたら、その際はぜひよろしくお願いいたします。
関連リンク
The Pinot Noir Project 公式サイト
https://www.thepinotnoirproject.org/
2027年ブルゴーニュ（ディジョン）開催予定の第2回国際シンポジウム
Pinot Noir: Tradition, Transition and Transformation
https://www.thepinotnoirproject.org/events-2-1/pinot-noir-tradition-transition-and-transformation
2025年オックスフォードで開催された第1回国際シンポジウム
Pinot Noir and Identity
https://www.thepinotnoirproject.org/events-2-1/event-one-bjz9y
In Conversation with Jacqueline Dutton
From Hokkaido to Osaka
Yesterday turned out to be an evening marked by unexpected connections to Hokkaido.
Among our guests was Jacqueline Dutton from the University of Melbourne, whose work in French Studies explores terroir from the perspective of Cultural Studies.
She was visiting Japan in connection with the international symposium Wine and Food: FOOD and Fūdo held in Sapporo and had taken the opportunity to travel on to Kansai. I was delighted to learn that she discovered Pasania while searching for information on terroir and Japanese wine, eventually finding her way to our blog and note articles.
Jacqueline is a remarkably approachable person. Through a collaborative project with Hokkaido University, she has been visiting Japan regularly in recent years. As it happened, several guests that evening also had connections with Sapporo and Yoichi, and conversations naturally drifted toward Hokkaido.
Terroir as Culture
For some time, I have been interested in the relationship between the wine concept of terroir and Watsuji Tetsurō’s concept of fūdo.
Perhaps for that reason, I found Jacqueline’s work particularly fascinating.
Terroir is often discussed as a way of expressing the distinctive character of a place. Yet it is not simply a property of land itself. It is also a cultural concept, one that is narrated, interpreted, transmitted, and received by people as it moves across places and societies.
Jacqueline’s research sheds light on these cultural dimensions of terroir. Her work critically examines a concept that is sometimes treated as self-evident or even mythologised, asking how ideas of place and culture are articulated, communicated, and received in different contexts.
Pinot Noir, in particular, provides a compelling lens through which to explore these questions.
The Pinot Noir Project
One expression of this work is The Pinot Noir Project, an international research initiative that brings together scholars, producers, wine professionals, and industry participants.
Using Pinot Noir as a point of departure, the project explores the historical, cultural, and social dimensions of wine, the ways terroir is discussed and understood, and the broader dynamics of contemporary wine culture.
The project’s first international symposium, Pinot Noir and Identity, was held at the University of Oxford in 2025. The second symposium, Pinot Noir: Tradition, Transition and Transformation, is scheduled to take place in Dijon, Burgundy, from 27 to 30 June 2027.
Participation is welcomed not only from academics but also from producers, industry professionals, and wine enthusiasts. Jacqueline mentioned that she would very much like to see a Japanese delegation participate.
It was also exciting to hear about future plans involving both Hokkaido and Burgundy.
On Cultural Translation
Our conversation also reminded me how much I still have to learn.
How does terroir compare with Watsuji Tetsurō’s idea of fūdo? Where do they overlap, and where do they differ? And what does it really mean to translate one culture into another?
Questions such as these increasingly occupy my thoughts.
Conversations like this make me realise that hospitality English is only one part of the challenge. I would like to develop the language necessary to discuss the subjects that genuinely interest me at a deeper level.
There is still a long way to go.
To friends in the wine world connected to Pasania: if Jacqueline Dutton happens to contact you in the future, I hope you will have the opportunity to meet her.
