12/15（木）季節野菜のヴァプール

posted from Instagram 今日は季節野菜のヴァプールをメインの付け合わせで。仕上げでこの上に北海道産のカチョカバロを載せようかと。野菜の組み合わせで結構いいダシ出るんですよ。

パセミヤ　12/15（木）　ワンダフルソース

パセミヤ本日もそろそろ営業です！気軽にお問い合わせください！たまにアップするんですがパセミヤのお好み焼きのソースは尼崎が誇る地ソースのワンダフルソースです。綴りがWANDAFULUなのはご愛嬌で^^; イラストの子供は…

posted from Instagram パセミヤ本日もそろそろ営業です！気軽にお問い合わせください！たまにアップするんですがパセミヤのお好み焼きのソースは尼崎が誇る地ソースのワンダフルソースです。綴りがWANDAFU…

1965年に創業したパセミヤは、姉と僕が受け継ぎましたが正確には父の姉夫婦の経営する一店舗としてスタートし、両親が譲り受けたので僕で3代目になります。生まれる前からお好み焼き屋で中学や高校の時は忙しいときは手伝っていま…

posted from Instagram 数ある素敵な自然派ワインの魅力のひとつに白ワイン用のぶどうを赤ワインと同じように仕込んだオレンジワインがあります（最近この呼び方になって来てるので）。醸し期間を長く取ることで通…

ちょうど写真を撮ったので。ご存知でない方もおられるので改めて書いておくとパセミヤのお好み焼きのダシは昆布と野菜のダシです。昆布を1時間くらい沸騰させないくらいの温度で水からたいて、取り出したら、タマネギ・にんじん・白ネ…

posted from Instagram パセミヤ、今ノーゲストになりました〜！まだこれからご予約ございますので2軒目使いなど気軽にお問い合わせください！最近よくまかないでお好み焼き食べてたりします…^^; これからの…

posted from Instagram パセミヤ本日もそろそろ営業です。今日の赤のグラスワインはこんな感じです。ラルコ、アルド・ヴィオラ、コミューン・オブ・ボタンは是非！皆さまからのお問い合わせお待ちしております！

posted from Instagram パセミヤ今日は早めにお席あいて来そうです。まだまだ営業ですのでグラスワイン1杯からでも気軽にお問い合わせくださいね〜！写真は昨日久しぶりに行けたご近所のラーマさんの豆とキーマの…

posted from Instagram パセミヤ少し早いですが本日は今から営業します！お席に余裕がございますのでグラスワインやお好み焼きでよければ気軽にお問い合わせください！皆さまからのお問い合わせお待ちしております…

posted from Instagram 数が少ないのとヨシヲの気まぐれでしか開けないと決めているのでいつ開けるかは未定ですがワインを扱う仕事を20年以上して来て写真のような忌憚無く物事を言いあえる自分にとって特別な仲…

posted from Instagram 水が冷たくなって来たのでサロマ湖のカキを仕入れて見ました。今日だとサロマ湖と広島の宮島産のカキとお選び頂けます。左の小粒なのがサロマ湖、右が宮島です。味は…食べてからのお楽しみ…