Pasania - パセミヤ

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Natural Wine,Spice & Okonomiyaki

四方山話

トレジャー・フロム・ネイチャーさんの新作到着!

posted from Instagram トレジャー・フロム・ネイチャーさんの 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:9年2016-11-23前
四方山話

パセミヤ本日(11/23)と来週(11/30)の水曜は営業します。

posted from Instagram パセミヤ本日と来週の水曜は営業します 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:9年2016-11-23前
四方山話

なぜ自然派ワインに傾倒するようになったのか

posted from Instagram 鎌倉のイベントの打ち上げの際になぜ自 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:9年2016-11-21前
四方山話

鶴岡八幡宮

posted from Instagram 今回のパセミヤ関東ツアーはイベントの 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:9年2016-11-20前
四方山話

偏愛するワイン

posted from Instagram ワインのご注文を承る際に過度に自分の 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:9年2016-11-19前
四方山話

11/16(水)『お好み焼きと生ハム、そしてワイン。』参加店舗決まりました!

生ハム好き、お好み焼き好きに吉報です。 ハムおじさんこと成城学園前「サルメリア6 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:9年2016-11-01前
四方山話

A Film About Coffee

posted from Instagram 東京のビアンカーラの小平さんに出てる 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:9年2016-10-30前
Event

11月と12月の休みとイベントのお知らせ

11月の休みとイベント 11/2(水)休み 11/11(金)休み 11/12(土 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:9年2016-10-29前
四方山話

パセミヤ本日は定休日です。

posted from Instagram パセミヤ本日は定休日です。また明日以 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:9年2016-10-12前
四方山話

Today’s Garniture. Steamed Vegetables.

posted from Instagram Today’s Garn 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:9年2016-10-11前
四方山話

オーストリアワイン

posted from Instagram 今発売中のエルアターブルに載ってるこ 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:9年2016-10-11前
四方山話

いい天気。

posted from Instagram いい天気。フェスティバルタワーウェス 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:9年2016-10-10前

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Information/Access

Pasania - Natural Wine,Spice & Okonomiyaki パセミヤ
〒530-6103
大阪市北区中之島3-3-23
中之島ダイビル3階
Google Mapで確認
06-6225-7464

平日17:30~23:00、土日祝18:00~23:00
Last Order 22:00
不定休
要予約、先の日程のご予約はスパイスセット(お一人様3,800円)ご希望の方のみお受けしております。

禁煙(電子式、加熱式たばこも不可)
カード VISA/MASTER/JCB/AMEX/Diners/DISCOVER

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Access
京阪中之島線渡辺橋駅
1番出口ビル地下直結
地下鉄四つ橋線肥後橋駅
4番出口から地下経由徒歩5分
JR東西線北新地駅
11-5出口から徒歩8分

通常は翌月末までのご予約をお承りしています。パセミヤは不定休となっております。予約状況やイベントの予定により休みを決めています。事前に予告なく休むことがございますので当日でも必ず事前にご予約の上ご来店ください。なお休みの日程はあくまで予定です。イベントや事情により予告なく変更になる場合がございます。

Star Wine List

Star Wine List, the guide to great wine bars and restaurants in Osaka.

Instagram

okonomi_pasania

平日17:30〜,土日祝18:00~、23:00閉店.要予約。予約はプロフィール欄から。
Feast of Curated Flavors: Japanese Wine, Spices & Osaka style Okonomiyaki.Where Curiosity Meets Flavor.

なすのコランブ(煮込み)用の最初のテンパリング。 カルダモン、スターアニス、クローブ、メース、カシア なすのコランブ(煮込み)用の最初のテンパリング。
カルダモン、スターアニス、クローブ、メース、カシア。

スパイスは品質のばらつきが結構あって、どこで買うかも大事だったりします。

画像の中のカルダモンは先日ドイツからのお客様から頂いたものです。おそらく品種が異なるからか、イメージするカルダモンと違って穏やかですが、余韻が長いです。

インド料理は油の量が多いものがあり、つられて塩分も多くなりがちなので、元のレシピの6割程度になるように抑えています。

通常だと鍋底一面の油でテンパリングできるのですが、油が少ないため傾けて香りを引き出しています。
香りだけでもうっとりできます。

2026/02/07(土)パセミヤ満席となっております。
また明日以降のお問い合わせお待ちしております。

📝ヨシヲまたはチエ(@chiepase)と繋がっていただいている方は、当日のお問い合わせ含め、どちらかのインスタかFBのメッセージでも、ご予約をお受けしております。

📝先の日程のご予約は、Webフォームからもどうぞ。
https://pasania.osaka/book-now

#spice #スパイス #南インド料理
#パセミヤ #flavorfulfood
パセミヤ背中シリーズ。 昔ばなしも交えてのシェフおふたりとの語らいになりました。おひとりは独立して今 パセミヤ背中シリーズ。
昔ばなしも交えてのシェフおふたりとの語らいになりました。おひとりは独立して今月末の開業に向けて準備中。
話を聞いていると、うちらの移転時のことを思い出して勝手にドキドキしていました😅
ありがとうございました。
オープン楽しみにしています!

2026/02/06(金)パセミヤ営業です。
当日のお問い合わせが増えてきました。日本ワインとお好み焼きで良ければ気軽にお問い合わせください。

2/6(金)営業、席に余裕あり
2/7(土)満席
2/8(日)営業、席に余裕あり
2/9(月)営業、深夜枠アリ。

📝ヨシヲまたはチエ(@chiepase)と繋がっていただいている方は、当日のお問い合わせ含め、どちらかのインスタかFBのメッセージでもご予約をお受けしております。

📝先の日程のご予約は、Webフォームからもどうぞ。
https://pasania.osaka/book-now
お好み焼きをまぜてのばすところを解説とともに。 まかない仕様なので通常より少し小振りサイズでタマゴ2 お好み焼きをまぜてのばすところを解説とともに。
まかない仕様なので通常より少し小振りサイズでタマゴ2個入りになっています。

やり方は店によって様々で、フタをするところもあります。
正解があるわけでは無く、店々の違いと工夫が個性になります。

うちは両親がやっていたやり方をそのまま受け継いでます。

#お好み焼き #パセミヤ 
#日本ワイン #pasania #大阪グルメ
お好み焼きの仕上げを動画にしてみた。香りが伝わるといいのですが😊 --- 2026/02/03( お好み焼きの仕上げを動画にしてみた。香りが伝わるといいのですが😊

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2026/02/03(火)パセミヤ営業です!
少し時間をずらしてもらえればお席ご用意できるかと思います。
日本ワインとお好み焼き、若干のスパイスでよければ気軽にお問い合わせください!

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📝ヨシヲまたはチエ(@chiepase)と繋がっていただいてる方は、当日のお問い合わせ含め、どちらかのインスタかFBのメッセージでもご予約をお受けしております。

📝先の日程のご予約は、Webフォームからもどうぞ。
https://pasania.osaka/book-now

📝ワンダフルソースのオンライン販売はこちらから
https://pasania.square.site/
現在、2月上旬以降発送予定のご注文をお受けしております。

#パセミヤ #お好み焼き #pasania #okonomiyaki 
#大阪グルメ
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