Pasania - パセミヤ

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Natural Wine,Spice & Okonomiyaki

Calendar
お知らせ

7月の休みのお知らせ

7月の休みはこんな感じです。今後のご予約状況により変更になる場合がございます。8 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:4年2022-07-01前
お知らせ

2022年6月の営業予定のお知らせ

パセミヤ、5月の残りは休まず営業で、6月の休みはこんな感じです。 都合により変更 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:4年2022-05-31前
お知らせ

4月とGWの営業について

4月とGWの営業のご案内です。   ワインを中心とした店なのは変わりませんが、 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:4年2022-04-04前
okonomiyaki
お知らせ

2022/03/22以降の営業について

2022/3/22(火)よりパセミヤの営業時間が変更になっております。   ワイ 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:4年2022-03-27前
お知らせ

まん延防止等重点措置に伴う営業時間変更のお知らせ

まん延防止等重点措置の要請により、営業時間を変更いたします。行政の要請により変更 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:4年2022-01-28前
okonomiyaki
お知らせ

2022年は1/6(木)より営業します。

パセミヤ、2022年は1/6(木)18時からの営業です。ワインを飲まれる方向けの 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:4年2022-01-03前
お知らせ

2021/10/25(月よりパセミヤの営業時間を変更します。

各種要請の解除にともない、10/25(月)よりパセミヤの営業時間を下記に変更しま 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:4年2021-10-26前
お知らせ

10/1(金)17時より営業再開します。

  パセミヤ10/1(金)より営業再開します。   ご予約につきましては、電話も 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:4年2021-09-28前
お知らせ

8/2(月)〜9/30(木)の休業のお知らせ

パセミヤ、緊急事態宣言の発令に伴う行政の要請を踏まえ、2021/08/2(月)よ 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:5年2021-08-22前
お知らせ

6/26(土)より店内営業を再開します。

店内営業再開のお知らせ(2021/06/19) 緊急事態宣言が6/20に解除され 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:5年2021-06-19前
お知らせ

6月のお知らせ

緊急事態宣言延長のため6/20(日)まで引き続き店内営業は休みます。 テイクアウ 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:5年2021-06-01前
お知らせ

テイクアウト再開について

2021/05/14(金)より下記時間帯にてテイクアウトのみで営業を再開します。 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:5年2021-05-07前

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Information/Access

Pasania - Natural Wine,Spice & Okonomiyaki パセミヤ
〒530-6103
大阪市北区中之島3-3-23
中之島ダイビル3階
Google Mapで確認
06-6225-7464

平日17:30~23:00、土日祝18:00~23:00
Last Order 22:00
不定休
要予約、先の日程のご予約はスパイスセット(お一人様3,800円)ご希望の方のみお受けしております。

禁煙(電子式、加熱式たばこも不可)
カード VISA/MASTER/JCB/AMEX/Diners/DISCOVER

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Access
京阪中之島線渡辺橋駅
1番出口ビル地下直結
地下鉄四つ橋線肥後橋駅
4番出口から地下経由徒歩5分
JR東西線北新地駅
11-5出口から徒歩8分

通常は翌月末までのご予約をお承りしています。パセミヤは不定休となっております。予約状況やイベントの予定により休みを決めています。事前に予告なく休むことがございますので当日でも必ず事前にご予約の上ご来店ください。なお休みの日程はあくまで予定です。イベントや事情により予告なく変更になる場合がございます。

Star Wine List

Star Wine List, the guide to great wine bars and restaurants in Osaka.

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okonomi_pasania

平日17:30〜,土日祝18:00~、23:00閉店.要予約。予約はプロフィール欄から。
Feast of Curated Flavors: Japanese Wine, Spices & Osaka style Okonomiyaki.Where Curiosity Meets Flavor.

去年の秋口くらいからでしょうか?お客様の顔ぶれやご利用のパターンが変わってきたように思います。 長 去年の秋口くらいからでしょうか?お客様の顔ぶれやご利用のパターンが変わってきたように思います。

長く商売をしていると、時代の変化をお客様の流れで感じることがあります。

今がちょうどそんな感じでうちらも今の時代にあった自分たちのスタイルってどんなカタチかを考えながらアタマを切り替えていかないとなと話しています。

30前後くらいの若い方が来てくださるようになったのは少し前からなのですが、年齢関係なく前から来たかったんですと言って来られるはじめましてな方が増えてきました。

先の予約は2ヶ月前から受けていますが半分くらいは、前日〜3日前くらいのご予約で、当日のお問い合わせの割合が増えてるように思います。

お馴染みさんからのお問い合わせは圧倒的にSNSのメッセージになりました。

人数だとおひとり様や2名様のご予約の割合が増えました。
これはコロナ禍以降、インフルエンザなどもあり先の予定を決めにくくなった事があるのかなと思っています。

以前は19時からだったのを、平日17時30分から、土日祝は18時からの営業にしたこともあり20時くらいには落ち着いてくるので遅めのお問い合わせに対応しやすくなったということもあるかもしれませんが。

姉もヨシヲもそれなりの年齢になり、前ってどうしてたっけ??となる事が増えましたが、お越しいただいた皆さんにうちらのような個人店の面白さを楽しんでもらえるように、今の時代に合わせて微調整していければなと考えています。

写真は2009年当時のパセミヤ。

#pasaniaexperience #thenandnow #パセミヤ
長野のポムレさんの干し柿が出てきたので手元にあるあいだになりますが、刻んでヨーグルトに漬け込んだもの 長野のポムレさんの干し柿が出てきたので手元にあるあいだになりますが、刻んでヨーグルトに漬け込んだものをデザートとして提供しようかと。

ヨーグルトは写真の嬬恋のグラスフェッドのものか島根の木次乳業のものを使用しています。

シンプルですが砂糖の甘さとはまた違う穏やかな甘さが心地良いです。

2026/02/24(火)
パセミヤ本日も営業です!
日本ワインとスパイス、お好み焼きをご用意して皆さまからのお問い合わせお待ちしております!

📝ヨシヲまたはチエ(@chiepase)と繋がっていただいている方は、当日のお問い合わせ含め、どちらかのインスタかFBのメッセージでもご予約をお受けしております。

📝先の日程のご予約は、電話またはプロフィールのリンク先のWebフォームからもどうぞ。

皆様からのご予約お待ちしております。
2026/02/23(月)パセミヤ営業です。 時間によってはお席ご案内出来るかと思います。 遅い時間 2026/02/23(月)パセミヤ営業です。
時間によってはお席ご案内出来るかと思います。
遅い時間含め皆さまからのお問い合わせお待ちしております!

📝ヨシヲまたはチエ(@chiepase)と繋がっていただいている方は、当日のお問い合わせ含め、どちらかのインスタかFBのメッセージでもご予約をお受けしております。

📝先の日程のご予約は、プロフィールのリンク先のWebフォームからもどうぞ。

パセミヤのお好み焼きの出汁は昆布と野菜です。両親の時代は一部インスタントも使用していたのですが食材を見直す過程で2000年を過ぎた頃くらいに今のかたちに変えました。
個人的にベースはシンプルなほうが好きで、お好み焼きの場合、具材で動物性食材が加わることもあり、昆布と野菜のみであっさりめの出汁にしています。
ナチュラルワインの生産者や海外からのお客様だとベジタリアンの方も多いので今は対応しやすいという利点になっています。
昨日は、奈良の木谷ワインの木谷さんが、タカムラに店頭販売に来られているということで営業前にご挨拶に伺 昨日は、奈良の木谷ワインの木谷さんが、タカムラに店頭販売に来られているということで営業前にご挨拶に伺ってきました。

木谷さんのワインは、自社ブドウも買いブドウもアプローチがユニークでそれぞれの捉えどころがあるので、こうして直接話を聞きながらワインを選べる機会はいいですね。
2025年ヴィンテージや今年の取り組みの話も少し伺え、今後のリリースが楽しみです。

2026年2月22日(日)パセミヤ営業です。
日本ワインとお好み焼き、若干のスパイスでよければ気軽にお問い合わせください。

📝ヨシヲまたはチエ(@chiepase)と繋がっていただいている方は、当日のお問い合わせ含め、どちらかのインスタかFBのメッセージでもご予約をお受けしております。

📝先の日程のご予約は、電話またはプロフィールのリンク先のWebフォームからもどうぞ。

皆様からのご予約お待ちしております。

#kitaniwine
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  • 外れ値としての個人店のおもしろさ 2026-01-23
  • ドーサ生地と乳酸発酵 2026-01-23
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