Pasania - パセミヤ

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ワンダフルソース

四方山話

パセミヤ 12/15(木) ワンダフルソース

パセミヤ本日もそろそろ営業です!気軽にお問い合わせください! たまにアップするんですがパセミヤのお好 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:9年前
Information/Access

Pasania - Natural Wine,Spice & Okonomiyaki パセミヤ
〒530-6103
大阪市北区中之島3-3-23
中之島ダイビル3階
Google Mapで確認
06-6225-7464

平日17:30~23:00、土日祝18:00~23:00
Last Order 22:00
不定休
要予約、先の日程のご予約はスパイスセット(お一人様3,800円)ご希望の方のみお受けしております。

禁煙(電子式、加熱式たばこも不可)
カード VISA/MASTER/JCB/AMEX/Diners/DISCOVER

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Access
京阪中之島線渡辺橋駅
1番出口ビル地下直結
地下鉄四つ橋線肥後橋駅
4番出口から地下経由徒歩5分
JR東西線北新地駅
11-5出口から徒歩8分

通常は翌月末までのご予約をお承りしています。パセミヤは不定休となっております。予約状況やイベントの予定により休みを決めています。事前に予告なく休むことがございますので当日でも必ず事前にご予約の上ご来店ください。なお休みの日程はあくまで予定です。イベントや事情により予告なく変更になる場合がございます。

Star Wine List

Star Wine List, the guide to great wine bars and restaurants in Osaka.

Instagram

okonomi_pasania

Feast of Curated Flavors: Japanese Wine, Spices & Osaka style Okonomiyaki.Where Curiosity Meets Flavor.
平日17:30〜,土日祝18:00~、23:00閉店.要予約。
予約はプロフィール欄から。

自分の興味がナチュラルワインにあるのかナチュラルワインを扱う人にあるのかたまに考えることがあります。 自分の興味がナチュラルワインにあるのかナチュラルワインを扱う人にあるのかたまに考えることがあります。国内外関係なく他の人がどんなふうにワインを扱っているか、そのワインについてどう考えているかは自分がナチュラルワインとどう向き合っているかを見つめ直す意味もありチェックするようにしています。

そうすると生産者だったりインポーターだったりお客様だったりといろんなルートから同じ店や人にたどり着くようになったりします。
あ、またこの店が出てきたと。

そんな店がいくつかあってそんな店というかインポーターの人でいつかこの人に会ってみたいなと思っていたロンドンのMichael Sagerが昨晩ご来店。

なんでうちのことを知ったか尋ねたら以前にパセミヤに来てくれたこれまた気になっていたロンドンのワインバーのソムリエールの紹介でした。
2023年にロンドンに行った時はスケジュールの関係でお店は泣く泣く断念したのですが縁がある人とはどうやっても繋がるもので。

昨日はロンドンから関空に到着してそのまま深夜枠でご来店で、マンツーマンでの接客だったこともありいろいろと話ができたのですが、やっぱりすごかった。

すごいなと思う方って楽しむ才能がずば抜けていて、ポイントを掴むのが上手い。
初めて飲むであろう日本ワインもいいところを的確にコメントしてくるのでサービスする側としても楽しいし嬉しい。

パセミヤほんの少しだけハードリカーがあって自分的には気に入ってるんだけどこれをどうやってお客様に勧めたものかとずっと置いたままになっているアイテムのひとつにメスカルがあります。

これも彼が扱っているものをWの若槻さんが輸入してて昨日は直接話を聞くことができました。聞くともうロンドンにも在庫が少ないようで愛でるように最後に飲んでた。

今はネットで調べればすぐに情報は得られますがこういうダイレクトなやり取りは言葉に実感が伴うのでやはりいいなと。

楽しい時間をありがとう!
I'm glad you came! Have a nice trip!

2025/11/24(月)パセミヤ本日も営業です!
ワインとお好み焼きでよければ気軽にお問い合わせください!
姉のちえ(@chiepase)と繋がっていただいてる方は、当日のお問い合わせ含め姉あてのインスタかFBのメッセージでもお受けしておりますので気軽にどうぞ!

先の日程のご予約はWebフォームからもお受けしております。
https://pasania.osaka/book-now

営業時間が変わりました。
平日(月〜金)
17:30〜23:00
土日祝
18:00〜23:00
Bicchiere Nero / Radikon noteにワインとスパイスについての記事を書いてい Bicchiere Nero / Radikon
noteにワインとスパイスについての記事を書いています。プロフィールのリンクからnoteを選んでもらうと飛べます。

先日書いた記事の中で人の知覚が予測をもとになされているという話でワインの色がわからないようにしてテイスティングする時の例を書いたので久しぶりに引っ張りだした黒いラディコングラス。
スタンコが先入観無く自分のワインを飲んで欲しいとの思いから作られたそうなのですがこれで飲むととっても戸惑います😅

2025/11/23パセミヤ本日も営業です!
ワインとお好み焼きでよければ気軽にお問い合わせください!

姉のちえ(@chiepase)と繋がっていただいてる方は、当日のお問い合わせ含め姉あてのインスタかFBのメッセージでもお受けしておりますので気軽にどうぞ!

先の日程のご予約はWebフォームからもお受けしております。
https://pasania.osaka/book-now

営業時間が変わりました。
平日(月〜金)
17:30〜23:00
土日祝
18:00〜23:00
2025-11-22-sat. Today's Japanese wines by the glas 2025-11-22-sat. Today's Japanese wines by the glass!
@vin.de.la.bocchi /Ishikawa
Sauvignon Blanc (sauvignon blanc x petit manseng x albariño x chenin blanc)
Rouge (merlot x cabernet sauvignon x sangiovese x syrah)

@dasasino /Aomori 
Malvasia
Nebbiolo

@yutokanahara / Yamagata
Uenoyama Vineyard chardonnay
Phil-Manseng (petit manseng x chardonnay x albaliño)
Cabernet Sauvignon

@natanwinefarm @natan_winery_shop /Tokushima
Pilota (koshu from yamanashi)

@shimanouchi_fujimaru @lecielpur /Osaka
pinot noir (from yoichi)

@chantereves /Beaune
Bourgogne

@tomorrowwines /Nagano
Bikki Rouge
merlot x cabernet franc x cabernet sauvignon

#japanesewine #pasania
お客様向けのメニューが文字だけで愛想が無いのでイラストでも使おうかと、GoogleのNano Ban お客様向けのメニューが文字だけで愛想が無いのでイラストでも使おうかと、GoogleのNano Bananaに「お好み焼きのイラストを描いてください」のプロンプトで出てきた画像。

初期の画像生成AIと比較すると芸が細かいというかディテールも問題無いクオリティになってきてるような気がします。
ただ以前からなのですがなぜかお好み焼きの上のかつお節が真ん中に集中してて散らし具合がなんだか違うのは海外の方のお好み焼き画像と似てて不思議です。

「お好み焼きの画像を生成して」にすると鉄板の上に生ビールのジョッキや小鉢料理が配置されたりしておかしなことに。そしてやっぱりかつお節は真ん中に集中。どういう処理をするとこうなるのかな知りたい気分。

2025/11/21(金)パセミヤ本日も営業です。
日本ワインとお好み焼き、若干のスパイスでよければ気軽にお問い合わせください!

姉のちえ(@chiepase)と繋がっていただいてる方は、当日のお問い合わせ含め姉あてのインスタかFBのメッセージでもお受けしておりますので気軽にどうぞ!

料理の仕込みと営業時間帯にはいるとヨシヲはスマホをチェックしないのでメッセージは姉あてに送ってもらえると助かります!

先の日程のご予約はWebフォームからもお受けしております。
https://pasania.osaka/book-now

営業時間が変わりました。
平日(月〜金)
17:30〜23:00(L.O.22:00)
土日祝
18:00〜23:00(L.O.22:00)
不定休なのは変わらずです。

皆さまからのお問い合わせお待ちしております。
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