Pasania - パセミヤ

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LIFE with Wine #10に参加します。

来年2017年2月11日(土)に東京で開催されるLIFE with Wine #10にパセミヤも参加 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:9年2016-12-19前
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11月と12月の休みとイベントのお知らせ

11月の休みとイベント 11/2(水)休み 11/11(金)休み 11/12(土) 鎌倉 天藍・祖餐 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:9年2016-10-29前
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スコリウム・プロジェクト来日イベントのお知らせ

元サンフランシスコ・クロニクルの編集者で「THE NEW CALIFORNIA WINE &#821 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:9年2016-10-07前
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9月と10月の休みとイベントのお知らせ

パセミヤ 9月、10月の休みとイベントのお知らせです。 9月の休み 9/7(水) 9/17(土) 9 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:9年2016-08-26前
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FESTIVIN九州2016に参加します!

9月18日(日)に福岡市の博多スターレーンで開催する FESTIVIN(フェスティヴァン)九州にパセ 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:9年2016-08-14前
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NZ生産者来日イベントご参加ありがとうございました!

先日のNZの3生産者の来日イベントにご来場いただいた皆さまありがとうございました! スペシャルゲスト 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:9年2016-06-26前
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6/24(金)のイベントのワインが決まりました!

6/24(金)、パセミヤで開催するNZからの3人の生産者来日イベントのワインが決まりました! さらに 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:10年2016-06-07前
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7/9(土)のミーツ食堂に参加します!

ダイビル本館の3周年にあわせて7/9(土)に開催される「ミーツ食堂」にパセミヤも参加します!本日発売 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:10年2016-06-01前
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生産者来日イベントのお知らせ

生産者来日イベントのお知らせ NZから心躍る生産者がパセミヤに来ます!それも3人も!! ☆【Camb 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:10年前
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DINING OUT ONOMICHI with LEXUS

尾道の夜を彩った“究極のフュージョン” 徹底解剖 ~前篇~ 情報源: 尾道の夜を彩った“究極のフュー 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:10年2016-05-06前
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ドメーヌ・タカヒコ メーカーズ・ディナーのお知らせ

  満員となりましたので下記イベントの申し込みは受け付けておりません。 北海道のドメーヌ・ 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:10年2016-04-02前
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ガメラージャポンオオサカ in Pargoloご来場ありがとうございました!

先日の2/7(日)のガメラージャポン オオサカ in Pargoloにご来場いただいた皆様ありがとう 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:10年2016-02-10前

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Information/Access

Pasania - Natural Wine,Spice & Okonomiyaki パセミヤ
〒530-6103
大阪市北区中之島3-3-23
中之島ダイビル3階
Google Mapで確認
06-6225-7464

平日17:30~23:00、土日祝18:00~23:00
Last Order 22:00
不定休
要予約、先の日程のご予約はスパイスセット(お一人様3,800円)ご希望の方のみお受けしております。

禁煙(電子式、加熱式たばこも不可)
カード VISA/MASTER/JCB/AMEX/Diners/DISCOVER

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Access
京阪中之島線渡辺橋駅
1番出口ビル地下直結
地下鉄四つ橋線肥後橋駅
4番出口から地下経由徒歩5分
JR東西線北新地駅
11-5出口から徒歩8分

通常は翌月末までのご予約をお承りしています。パセミヤは不定休となっております。予約状況やイベントの予定により休みを決めています。事前に予告なく休むことがございますので当日でも必ず事前にご予約の上ご来店ください。なお休みの日程はあくまで予定です。イベントや事情により予告なく変更になる場合がございます。

Star Wine List

Star Wine List, the guide to great wine bars and restaurants in Osaka.

Instagram

okonomi_pasania

Feast of Curated Flavors: Japanese Wine, Spices & Osaka style Okonomiyaki.Where Curiosity Meets Flavor.
平日17:30〜,土日祝18:00~、23:00閉店.要予約。
予約はプロフィール欄から。

本日よりパセミヤ店頭での販売開始です! ご希望の多かった「ワンダフルソースパセミヤブレンド」を店頭に 本日よりパセミヤ店頭での販売開始です!
ご希望の多かった「ワンダフルソースパセミヤブレンド」を店頭にてお買い求めいただけるようになりました。

お食事の帰りはもちろん、ソースのみのご購入も可能です。
営業時間内にパセミヤまでお越しください。

1本 1,080円(税込)
入荷本数が限られるため、数量限定となります。
お取り置きも承ります。
オンライン販売は、12/20(土)よりご注文受付開始予定です(1月10日以降のお届けとなります)。

ベースはとんかつソースなので、揚げ物や目玉焼き、野菜炒めや煮込みの隠し味など幅広くお使いいただけます。

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動画って仕上がりを考えて撮らないといけないので難しいですね… 今回は試作です。やってみたかったカリフ 動画って仕上がりを考えて撮らないといけないので難しいですね…
今回は試作です。やってみたかったカリフラワーとジャガイモ入りのお好み焼き。インド料理を作るようになってカリフラワーってこんなに美味しいんだと思うようになりました。
ワインも意外と幅広く品種をあまり選ばなくても合う。

2025/12/17(水)パセミヤ本日も17時半からの営業です!当日でもお席ご用意が可能です。日本ワインとお好み焼き、若干のスパイスでよければ気軽にお問い合わせください!

姉のちえ(@chiepase)と繋がっていただいてる方は、当日のお問い合わせ含め、姉あてのインスタか、FBのメッセージでも、お受けしております。営業中でもかまいませんので気軽にどうぞ!

ヨシヲは料理の仕込みや営業にはいるとスマホのチェックが出来ませんのでメッセージは姉あてに送ってもらえると助かります!

先の日程のご予約は、Webフォームからも、お受けしております。
https://pasania.osaka/book-now

年末年始は、12/31(水)〜1/3(土)と休みます。

皆さまからのお問い合わせお待ちしております!

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スパイスセットの前菜のなかの一品。マグロのアチャールの仕上げのテンパリング。 #アチャール #ac スパイスセットの前菜のなかの一品。マグロのアチャールの仕上げのテンパリング。

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#日本ワイン #japanesewine
音楽を聴くときに、1曲しか聴かないのと、その曲が収録されたアルバムを最初から最後まで聴くのとでは、そ 音楽を聴くときに、1曲しか聴かないのと、その曲が収録されたアルバムを最初から最後まで聴くのとでは、そのアーティストの印象は違ってくる。

今回機会があり、サンフォニーさん取り扱いの南仏のレオニヌのワインをズラッと並べてジョルダンとセシルのコメント付きでテイスティングする機会がありました。
彼らのワイナリーとしてのファーストリリース。

白は、透明感のある酸がとても印象的で、果実味も立体的で奥行きがあり雑味が少なく、赤も、南仏から連想するタイプと異なりとてもソフトな果実味でタンニンも心地よくて料理とも合わせやすい。

ナチュラルワインの味わいのバランスポイントが変わってきているのがよくわかるピュアな味わいで、こちら側のテイスティングの基準が逆に試されているようにも感じました。ヴォリューム感や厚みではなく、軽快で柔らかくバランスの良さを楽しむワイン。

昨年のはじめにラシーヌさん取り扱いのブルゴーニュの生産者のカシオペのふたりが来てくれたときに、生産者の取り組みのスタイルが明らかに変わってきたなと思うところがあり、カシオペ世代と勝手に呼んでいます。パセミヤ姉弟で言っていることなので信頼性ゼロですが。

具体的には、アルコール度数が12%台とやや低めで、味わいは控えめですが、酒質は緻密できめ細かく、洗練された味わいで、香りは軽やかで、余韻までしっかりと楽しめる。

現地で日常的にやり取りしている生産者同士の影響関係のなかで、味わいのイメージのモデル自体が違ってきているんだと思っています。
先人の多くのトライ&エラーによる経験の蓄積とその共有が大きいと思っています。

これからが楽しみな生産者がまたひとつ増えました。

2025/12/16(火)パセミヤ本日も営業です!
お席に余裕がございます。
日本ワインと、お好み焼き、焼きそば、焼きうどんと若干のスパイスで良ければ気軽にお問い合わせください!

姉のちえ(@chiepase)と繋がっていただいてる方は、当日のお問い合わせ含め、姉あてのインスタか、FBのメッセージでも、お受けしておりますので、気軽にどうぞ!

先の日程のご予約は、Webフォームからも、お受けしております。
https://pasania.osaka/book-now

年末年始は、12/31(水)〜1/3(土)と休みます。

皆さまからのお問い合わせお待ちしております!

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