Pasania - パセミヤ

  • Reservation
  • Menu
  • Access
  • パセミヤのお好み焼き
  • About US
    • History
    • Media

お知らせ

amakara tcho
お知らせ

なぜいまスパイスなのか

改って書くこともなかなかないだろうからちょうどいい機会だしこの辺でなぜスパイスなのか少し書いておこう 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:3か月2025-08-14前
okonomiyaki
お知らせ

パセミヤのお好み焼き

パセミヤのお好み焼きは、両親がやっていた頃の後期のスタイルを引き継いでいます。 父ケンジの姉夫婦の会 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:3か月2025-08-14前
お知らせ

最新情報とご予約について

店の営業や休み,イベントのご案内は,下記のInstagramのアカウントでご確認ください.https 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:3か月2025-08-13前
お知らせ

2025-08-13(水),水掛醸造リースリング

写真は長野の水掛醸造のリースリング。穏やかな果実味と透明感のある酒質でずっと飲んでいたいワイン。あく 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:3か月2025-08-13前
お知らせ

パセミヤが日本ワイン中心になった訳

なんで日本ワインなんですか?去年の9月から日本ワイン中心の品揃えにしています。上記のようにその理由を 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:9か月2025-02-19前
meet the japan wine
お知らせ

3/2,3/3 Meet the Japan Wine Wineries Instagram Account

パセミヤがお世話になっているWINESHOP FUJIMARU様主催の日本ワインの試飲会&イベントが 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:10か月2025-01-16前
amakara tcho
お知らせ

あまから手帖のWEBにレシピ掲載

  2024年10月に発売された雑誌「あまから手帖」にパセミヤのレシピを掲載していただきました。今回 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:11か月2024-12-23前
Japanese Wine
お知らせ

[ Information for Overseas Guests – Oct. 2024 ]

[ Information for Overseas Guests ] Pasania &#8211 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:1年2024-10-08前
Staff Meals
お知らせ

パセミヤ in シンガポール

  声をかけてもらい7月28日から8月1日までシンガポールに行ってきました。   今回のイベントは、 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:2年2023-08-08前
okonomiyaki
お知らせ

最新情報について

店舗の営業日や時間、イベントについてはInstagramにてご確認ください。 Instagram-& 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:2年2023-08-08前
お知らせ

6月の予定

パセミヤ6月は大阪以外の場所でお好み焼きを焼くことが多いため中之島の店舗での営業はかなり変則的です。 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:2年2023-05-28前
お知らせ

Pasania’s Recommend  : A place in Osaka where you can enjoy Natural or Japanese wines and be treated kindly by English speakers.

Pasania’s Recommend  : A place in Osaka 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:3年2023-04-15前

投稿のページ送り

1 2 … 13 次へ
Information/Access

Pasania - Natural Wine,Spice & Okonomiyaki パセミヤ
〒530-6103
大阪市北区中之島3-3-23
中之島ダイビル3階
Google Mapで確認
06-6225-7464

平日17:30~23:00、土日祝18:00~23:00
Last Order 22:00
不定休
要予約、先の日程のご予約はスパイスセット(お一人様3,800円)ご希望の方のみお受けしております。

禁煙(電子式、加熱式たばこも不可)
カード VISA/MASTER/JCB/AMEX/Diners/DISCOVER

Follow us
on Instagram -> @okonomi_pasania
OR
facebook -> @pasania.osaka
OR
Google -> g.page/pasania
OR
note -> @pasania
Access
京阪中之島線渡辺橋駅
1番出口ビル地下直結
地下鉄四つ橋線肥後橋駅
4番出口から地下経由徒歩5分
JR東西線北新地駅
11-5出口から徒歩8分

通常は翌月末までのご予約をお承りしています。パセミヤは不定休となっております。予約状況やイベントの予定により休みを決めています。事前に予告なく休むことがございますので当日でも必ず事前にご予約の上ご来店ください。なお休みの日程はあくまで予定です。イベントや事情により予告なく変更になる場合がございます。

Star Wine List

Star Wine List, the guide to great wine bars and restaurants in Osaka.

Instagram

okonomi_pasania

Pasania-Exploring Flavors
🍷Natural Wine 🌶️Spice 🥘Okonomiyakiワインとスパイスと大阪のお好み焼きの風味の組み合わせをお楽しみください
平日17:30~23:00、土日祝18:00~23:00、要予約。
予約はプロフィールのリンク先から。

昨日は早い時間帯は海外の方で満席。遅い時間は飲食の若い子たちのご来店で営業終了。海外の方とは基本英語でのやりとりになるのですが、母国語が別にあって英語を話す方、イギリス英語の方、アメリカ英語の方と英語でもバリエーションがありヒアリングの特訓な感じで。最初はゆっくりめに話してくださるのですが、ワインが進むと普段の速度で話されるようになり所々に母国語的な発音が混ざったりで興味深い経験をさせてもらっています。

スパイスセットのいまの前菜でマグロのほほ肉を久米桜の粕れもんドオとバルサミコとスパイスでマリネしたアチャールを提供していまして、「産膜酵母がついた酒の酒粕を積み重ねて熟成させたときにできる上澄み」を英語で説明するのが難しく。翻訳アプリで翻訳してもそもそも酒粕が理解出来ないと意味が伝わらないし言葉の翻訳は文化の翻訳と理解と同じだなと。

2025/11/13(木)
パセミヤ営業です。
今日と明日はお席に余裕があります。
早い時間帯や遅い時間帯でもワインとお好み焼き、若干のスパイスで良ければ気軽にお問い合わせください!

姉のちえ(@chiepase)と繋がっていただいてる方は、当日のお問い合わせ含め姉あてのインスタかFBのメッセージでもお受けしておりますので気軽にどうぞ!

先の日程のご予約はWebフォームからもお受けしております。
https://pasania.osaka/book-now
予約制で料理をご用意している利点は調理の仕上げのタイミングをご予約時間にあわせることが可能になる点で特に加熱調理の時に実感します。

写真は厚揚げのモイリーとチキンウプカリ。
厚揚げはベースのグレイヴィーといちど合わせて煮込んでから少し置いて味を含ませてから再加熱することで味がなじむように思います。

今はウプカリではなくポークスペアリブのヴィンダルーを用意しています。インド料理の場合、ダシを別で用意することが少ない分、骨付きで煮込むことでダシ成分が含まれるようになるのでよく考えられてるなと作ってて思います。
写真はここ数日であいたワインいろいろ。
日本ワイン中心の品揃えにしてみたら面白いもので産地の生産量の順番(山梨、長野、北海道、山形〜)に近い構成になってくるものですね。
写真だと長野が多くなってますがうちの場合、山形が多いかも。

日本のワイナリー数はこの10年で8〜2倍になっていますが統計データと実数に若干の開きがあるので(おそらくはどの時点での数字かで異なる)もう数年見てみないと動向がわからないと思っています。海外からのバイヤーが増えてる印象があります。

2025/11/12(水)
パセミヤ本日早い時間帯は混んでいます。
遅い時間帯はいちどお問い合わせください。

明日以降は今のところお席に余裕がある日も多いです。
日本ワインとお好み焼きとスパイスでよければいちどお問い合わせください。

姉のちえ(@chiepase)と繋がっていただいてる方は、当日のお問い合わせ含め姉あてのインスタかFBのメッセージでもお受けしておりますので気軽にどうぞ!

先の日程のご予約はWebフォームからもお受けしております。
https://pasania.osaka/book-now

営業時間が変わりました。
平日(月〜金)
17:30〜23:00(L.O.22:00)
土日祝
18:00〜23:00(L.O.22:00)
不定休なのは変わらずです。

皆さまからのお問い合わせお待ちしております。
日曜の深夜枠は、イベントの打ち上げの団体様でした。

ナチュラルワインが若い方々の文化になっているんだなぁと料理を出し終わったあと皆さんが楽しんでいる光景を眺めていると感慨深いものがありました。お客様とうちらのやりとりがなんだか最近親戚のおばさん、おじさん的なポジションになってきてるような気がします。

イベントお疲れ様でした!&ありがとうございました!お好み焼き屋に来たのにカレーブッフェになりすみません😁 懲りずにまた来てくださいね!

2025/11/11(火)パセミヤ本日も営業です。
ワインとお好み焼きと若干のスパイスで良ければ気軽にお問い合わせください。

今週は今のところどの日もまだお席に余裕があります。最近の傾向として2,3日前のお問い合わせと当日おひとり様が多いです。

姉のちえ(@chiepase)と繋がっていただいてる方は、当日のお問い合わせ含め姉あてのインスタかFBのメッセージでもお受けしておりますのでお気軽にどうぞ!

先の日程のご予約はWebフォームからもお受けしております。
https://pasania.osaka/book-now

営業時間が変わりました。
平日(月〜金)
17:30〜23:00(L.O.22:00)
土日祝
18:00〜23:00(L.O.22:00)
不定休なのは変わらずです。

皆さまからのお問い合わせお待ちしております。
Instagram でフォロー
Facebook Page
Facebook Page
Twitter でフォロー
ツイート
RSS note 更新情報
  • 'The Past and Present of Portuguese Wine' セミナーレポート 2025-10-30
  • 料理の文法 2025-09-28
  • パセミヤのスパイスセットについて 2025-08-28
  • 雑感:日本ワイン,アロマホイール 2025-08-27
  • 本朝食鑑のなかの葡萄酒 2025-08-13
  • 「自然派ワインの果て」シンポジウムを聞いて思ったことなど 2025-08-06
  • シンポジウム「自然派ワインの果て その6」ドメーヌナカジマ&紫藝醸造 に参加してきました. 2025-08-02
  • あえまぜ、さかびて、がんぞうなます 2025-07-02
Archive
Category
Hestia、作成者: ThemeIsle
個人情報に関するお知らせ
当サイトでは利便性向上や閲覧の追跡のためにGoogle・他提携サービスによりCookieが使用されています。サイトの閲覧を続けた場合Cookieの使用に同意したことになります。
OKNG

Read More
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are as essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary
常に有効
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
保存して同意
 

コメントを読み込み中…