Pasania - パセミヤ

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四方山話

四方山話

グラスでフジマルさん3アイテム

posted from Instagram グラスでフジマルさん3アイテム開いてます。普段からお世話 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:8年2018-03-28前
四方山話

先日の朝日新聞の夕刊に岡山の大岡さんの記事の隣にコソッと掲載していただきました

posted from Instagram 先日の朝日新聞の夕刊に岡山の大岡さんの記事の隣にパセミヤ 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:8年2018-02-06前
Organic Beer JADE
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オーガニックビール(Organic Beer) JADE アンバー

Organic Beer Brasserie Artisanale JADE シュクレクールさんでの 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:8年2017-08-28前
Burn Cottage Pinot Noir 2013
四方山話

Burn Cottage Pinot Noir 2013

Burn Cottage Pinot Noir 2013 posted from Instagram 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:8年2017-08-27前
四方山話

現代日本料理「野菜炒め」考

現代日本料理「野菜炒め」考 久しぶりに引っ張り出して眺めてみた。現代日本料理「野菜炒め」考。私家版と 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:8年2017-08-25前
okonomiyaki
四方山話

お好み焼きの系譜

お好み焼きの系譜 しばらく前からお好み焼きの系譜を調べているんですが、漠然とこんな感じと言うことで。 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:8年前
Event

Chef’s Gathering at Trunk Hotel

Chef’s Gathering 先日は、本田直之さんに「シェフたちも来て一緒につくりながら飲むんだ 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:8年2017-08-08前
四方山話

本朝食鑑のなかの葡萄酒

本朝食鑑 (1695、元禄8年刊)、人見必大著 江戸期の本草書の「本朝食鑑」 のなかに葡萄酒の記述が 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:9年2017-04-04前
Yoav Gilat - Cannonball
四方山話

CannonballのYoav Gilatがパセミヤに!

CannonballのYoav Gilatがパセミヤに! 先日はお世話になっているオルカインターナシ 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:9年2017-03-08前
四方山話

Chantereves(シャントレーヴ)のギョームと栗山さんが来店!

Chantereves 先日はブルゴーニュのネゴシアン・ヴィニフィカトゥールのシャントレーヴのギョー 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:9年2017-02-23前
四方山話

avec Vignerons – Yvon Metras,Fujimaru,Grape Republic

Yvon Metras イヴォン・メトラ 先日、ラシーヌさんに声をかけて頂き、急遽来日したボージョレ 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:9年2017-02-18前
四方山話

ホットプレートでお好み焼きを焼く時のポイント

ホットプレートでお好み焼きを焼く時のポイント イベントでお好み焼きを焼きに行く場合、会場の制約事項の 続きを読む

投稿者:yn_okonomi 投稿日時:9年2017-02-14前

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Information/Access

Pasania - Natural Wine,Spice & Okonomiyaki パセミヤ
〒530-6103
大阪市北区中之島3-3-23
中之島ダイビル3階
Google Mapで確認
06-6225-7464

18:00-23:00
Last Order 22:00
不定休
要予約、先の日程のご予約はスパイスセット(お一人様3,800円)ご希望の方のみお受けしております。

禁煙(電子式、加熱式たばこも不可)
カード VISA/MASTER/JCB/AMEX/Diners/DISCOVER

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Access
京阪中之島線渡辺橋駅
1番出口ビル地下直結
地下鉄四つ橋線肥後橋駅
4番出口から地下経由徒歩5分
JR東西線北新地駅
11-5出口から徒歩8分

通常は翌月末までのご予約をお承りしています。パセミヤは不定休となっております。予約状況やイベントの予定により休みを決めています。事前に予告なく休むことがございますので当日でも必ず事前にご予約の上ご来店ください。なお休みの日程はあくまで予定です。イベントや事情により予告なく変更になる場合がございます。

Star Wine List

Star Wine List, the guide to great wine bars and restaurants in Osaka.

Instagram

okonomi_pasania

Pasania-Exploring Flavors
🍷Natural Wine 🌶️Spice 🥘Okonomiyakiワインとスパイスと大阪のお好み焼きの風味の多層的な融合をお楽しみください
18:00 - 23:00 要予約。
予約は、プロフィールのリンク先から。

2025年10月28日(火)パセミヤ従業員研修のため本日と明日の水曜休みます.

大山にある盟友キッシーのal Covo,水曜は民族の酒の久米桜酒造をワインのおしごと bacuの斎藤さんと訪問予定.

明後日10月30日(木)以降のご予約ご希望の方はWEBの予約フォームをご利用ください.
https://pasania.osaka/book-now/
Instagramのプロフィールからも予約ページに飛べます.

10月30日(木)席に余裕あり
10月31日(金)席に余裕あり
11月1日(土)営業
11月2日(日)営業

最近の傾向として直近でお問い合わせくださる場合が多いです.
時間を調整してもらえれば当日でもお席がご用意できることも多いです.
姉のちえ(@chiepase)と繋がっていただいてる方は、当日のお問い合わせ含め姉あてのインスタかFBのメッセージでもお受けしておりますのでお気軽にどうぞ!
いつか行ってみたいなと思ってる憧れのレストランのシェフが来てくれた時の緊張とか嬉しさとか戸惑いとかいろんな感情が混ざるとなかなか話せないものですね。
パリにあるSeptimeのシェフのBertrand Grebautが来てくれました。
自分の目の前におられて自分の作った料理を食べて日本ワインや久米桜を飲んで話しかけてくれるのがなんだか不思議でした。
ありがとうございました!
写真はBertrandとサインを書いてもらったSeptimeの料理本を持つヨシヲです。
Merci beaucoup Bertrand ! J'étais très contente.

2025/10/27(月)
パセミヤ本日は混んでいます。
明日10/28(火)、明後日10/29(水)と鳥取研修のため休みます。
今のところ10/30(木)以降はお席に余裕がございます。

先の日程のお問い合わせはWebフォームからも受け付けております。
https://pasania.osaka/book-now/
Instagramのプロフィールのリンク先をクリックで飛べます。

姉のちえ(@chiepase)と繋がっていただいてる方は、当日のお問い合わせ含め姉あてのインスタかFBのメッセージでもお受けしておりますのでお気軽にどうぞ!

皆さまからのご予約お待ちしております!
お客さまからの頂き物。
カナダのケベック州で造られるノンアルコールのクレマン。どんな味わいか楽しみです。
ありがとうございました。

パセミヤ的にはカナダに始まりカナダで締めくくりを迎えた感じの万博でした。
さまざまな国の方がおられる中で日本の食文化を英語で紹介するという貴重な経験をさせてもらいました。

皆さま、お疲れ様でした。
2025/10/25(土)
パセミヤ、今日と明日の日曜はパツパツ満席となっております。段取りが読めないくらいに😅
とりあえず楽しい営業になりそうなのは確実なんですが。

また月曜以降のお問い合わせお待ちしております。

姉のちえ(@chiepase)と繋がっていただいてる方は、姉あてのインスタかFBのメッセージでもお受けしておりますのでお気軽にどうぞ!

先の日程のご予約はWebフォームからもお受けしております。
https://pasania.osaka/book-now

今月は、10月28日(火)、29日(水)と休みます。
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